Kuřecí pilaf v kotli: nejvíce pravý recept

Při slově „pilaf“ okamžitě jsme si představit teplé jídlo z rýže a jehněčí. Ale to není pravda. Dokonce i v Uzbekistánu, zemi, která je kolébkou pilaf, tato mísa je vyrobena z různých druhů masa, a dokonce i ryby. Výzkumní pracovníci se domnívají, že jméno misky - vlastně zkratka. Je zakódovaný potřebné ingredience. Tedy: "piyoz" - cibule v Uzbek, "des" - mrkev, "Lahm" - maso, "olio" - olej nebo tuk, "dýchá" - to je soli, "o" - kapalina, a "Sholeh" - Obrázek , Přidáte-li všechny počáteční písmena ze složek, dostanete „požáry oui.“ Toto slovo se pak proměnil v „Saw“, a později - v „rizoto“. Jak vidíme, včetně povinné složky potravin by mělo být maso. Ale nespecifikuje jak. Proto doporučujeme vařit rizoto s kuřecím masem. Recept krok za krokem dolů do kotlíku.

přísady

Dokonce Uzbeks ne vždy dodržují kánony vaření pilaf. Maso je nahrazen ryb a mrkev - řepa, tuřín, ředkvičky. Je to úžasné, ale pravda, že někdy i bez pilaf rýže. Může nahradit fazole, cizrnu nebo hrách obvyklé. Ale připravujeme kuřecí pilaf v kotli, budeme držet kánonu. Bereme rýži - 400 gramů. Při přemýšlení o typy, můžete se rozhodnout pro některou z dlouhých druhů obilí. Vhodný nejen červený „devzira“, ale také „jasmín“ a „Basmati“, a to i v páře. Kuře stojí za to domů. A můžete vařit pilaf z jakékoliv části kostry. Nechcete obtěžovat s odebráním masa z kostí? Koupit kuřecí prsa 400 gramů (všimněte si - co nejvíce a rýže). Ale na výběr koření je třeba brát zodpovědně. Jít na trh a koupit od asijských obchodníků speciální směs pro pilaf. Již nyní je povinná pro potravinářské šafránu, kmínu a dřišťál. mohou být přidány Chuť a rozinky. Zatím musíme cibuli, dvě malé mrkve, tři stroužky česneku a oleje.

Něco o pilaf

Ať už ingredience a vařit pokrm, je nutné do Kazaně. Tento pokrm vytváří ideální teplotu. Rýže je příliš suché a zároveň se nestává příliš tučné. Jedna fotografie pilaf s kuřecím masem v kotli už sbíhají sliny! Ale aby se chutné jídlo, je nutné znát základní pravidla pro její přípravu. pilaf komponenty jsou rozděleny do zirvak a rýže. Každá složka je v oleji odděleně kalcinuje v konvici a vytvořené v určitém pořadí, a ne za míchání. Pouze tehdy, když zirvak být plně připraven, nechá kartu rýže. Jeho stlačení ploché špachtle, nalít vodu a přinést jídlo do práce. Je-li kapalina úplně vstřebává, dát celé stroužky česneku. Vaření pilaf má další trik: po vypnutí, neodstraňujte Hasičského deset minut, přikryjeme Kazanka. Nechť všechny ingredience jsou v páře ještě zbytkové teplo.

Recept pilaf s kuřecím masem v kotlíku

Začínáme s přípravou zirvak. Kuře nakrájíme na malé kousky. Máslo na pánvi dobře kalcinuje před příchodem modrošedé oparu. Položte maso. Pokud chcete, je pokryta restovanou krustou, smažit při vysoké teplotě. Pokud chcete, jemný možnost Moderovat plamen pod pánve. Plně vařit maso není nutné. To bude stačit, pokud získá zlatý odstín. Shift kuře do kotlíku. Přidejte olej a začít smažit nakrájenou cibuli polokroužků. S jantar odstín, položte ji na horní části masa. Nemají míchat! Opět platí, přidejte olej a převzít mrkev v případě potřeby. V ideálním případě by se mělo snížit na tenké proužky. Ale Chicken pilaf v kotli se nestane méně chutné, kdybychom Potro velká mrkev hobliny. My přinese tento kořen na tmavě oranžový odstín. Vyložit přes příď. Naplní vroucí vodou tak, aby byl pokryt mrkev. Osolíme a posypeme kořením na pilaf. Dali jsme konvici pod krytem malého ohně, a zhasne.

Uvedení do zirvak obr

Vzhledem k tomu, máme co do činění s kuřecím masem, což je dost na dvacet minut, maso pečené před tím, než se stal měkký. Obrázek vymýt tak, že tekoucí voda byla transparentní. Jemně rozetřete v kotli na zirvak, vrazil lopatu. Pour vařící vody tak, že voda se zvýšil nad rýže a půl až dva centimetry. Dosalivat. Kuřecí pilaf v kotli musí být vařené nejprve bez víka, na mírném ohni. Když rýže absorbuje vodu, umístit ji na tři promyje, ale neleštěné stroužků česneku. Snižte oheň pod kotli na minimum. Dish kryt s velmi těsným víkem. Na pilaf ukázalo hrudky, musí se připravit k odpálení, a páry. Tak jsme se udržet čtvrt hodiny. Rýže by po tuto dobu zcela připraven.

Podání pilaf Kuře v kotli

Nezapomeňte, že hlavní trik: vypněte zdroj tepla, neodstraňujte kryt na deset minut. Pilaf mohou jíst i za studena. Ale chutnější bude horký, čerstvě uvařené. Existují dva způsoby, jak krmit pilaf: Evropská a Uzbek. V prvním případě je otevírání víka, promíchejte obsah a rozkládají na desky. Uzbek metoda je následující. Na velké míse převrátit kotel tak, že rýže se ukázalo, že je spodní a horní část masa se zeleninou.