Jak ušetřit zimní šťovík: praktická doporučení a recepty

Ze všech možných možností skladování šťovíku pro zimu rozlišujeme konzervaci (ve slané, teplé nebo studené vodě), sušení a mrazení. Ve všech případech by měly být zelené předem omyty, řezány a řezány. Poslední procedura je považována za nejnepříznivější, tolik žen v domácnosti, před uložením šťovíku na zimu, nedělejte ji a nechte listy celé. Nepochybně ušetří spoustu času v létě, ale když použijete obrobek, dojde k nějakým potížím. Takže odborníci v oblasti vaření doporučují předem to předem broušit.

Mrazivá šťovík na zimu

Ti, kteří mají dobrou prostornou ledničku, nemuseli ani přemýšlet o použití dalšího receptu. Koneckonců, tato jednostranná banalita je jednoduchá a na druhé straně vám umožňuje udržet maximální množství užitečných látek ve všech zeleninách, což je přesně to, co patří šťovík. Recepty na zimu jsou dobré, ale tento je stále nejlepší.

Takže je třeba, aby byl šťovík tříděn, omyt, sušen, rozřezán a zabalen do sáčků nebo nádob (nejlépe po částech). Pak jsou posláni do mrazáku. V zimě, kdy je tato zelenina zapotřebí, stačí ji rozmrazit při pokojové teplotě. V případě, kdy je obrobek vyroben bez broušení, musí být šťovík rozmontován do svazků šarží, z nichž každá je odděleně zabalena. To je nezbytné k tomu, aby se rozmrazilo přísně v požadovaném množství, protože se důrazně doporučuje opakovat postup opakovaně.

Sušení

Odrážejte, jak zachránit šťovík z zimy, a kromě mrazu z určitých důvodů, měli byste věnovat pozornost tomuto receptu. Listy musí být předtím omyty, vyčištěny všechny plevele a jemně nakrájeny. Pak jsou položeny v jedné vrstvě na čistý list papíru a ponechány na suchém teplém místě, s výjimkou přímého slunečního světla. Po několika dnech, během kterých se hmota pravidelně převrací, šťovík úplně vysuší a bude sebrána v utěsněné skladovací nádrži. Může to být kontejner nebo plechovka s pevným víkem. Před použitím sušených bylin musí být na chvíli ponechána v teplé vodě.

Ochrana

Vědět, jak ušetřit zimní šťovík v předchozích dvou způsobech, mnoho milenců stále raději zachovat to. Možná je to kvůli pohodlí dalšího užívání, nebo prostě vstoupilo do zvyku dát vše do bank. Marináda jako taková pro šťovíku se nepoužívá, protože kvůli vysoké koncentraci kyseliny v listech se nezhoršuje, i když je naplněna studenou vodou. Existuje několik možností ochrany. Za prvé, je to solení. Připravený šťovík (umývaný, sušený a nakrájený na plátky) je hustě položen ve skleněných nádobách a velice ho pokropí solí. Uzavřete kapron nebo kovové víko, voda se v tomto případě nepoužívá. Tento proces je velmi jednoduchý, ale má řadu nevýhod. Za prvé, šťovík se ukáže, že je slaná, což jej neumožňuje používat na dezerty a jiné pokrmy. Za druhé, může být uložen v této podobě pouze v chladničce, což není vždy výhodné.

Dvě další varianty konzervace umožňují získání mírně slaného produktu. Připravený šťovík musí být umístěn ve sterilních nádobách, mírně ochucený (čajová lžička bez skluzu do litrového nádoby) a nalijte vroucí vodu. Poté je třeba, aby byly zakryty a uloženy na tmavém místě se zbytkem konzervovaného jídla.

Rovněž je možné použít studený obrobek. V tomto případě jsou sterilizovány banky a víčka. Sorrel je jako v předchozím receptu položen na sůl a nalije se ochlazenou vařenou vodou a pak se točí a posílá do komory nebo sklepa pro skladování.

Bez ohledu na zvolenou variantu polotovaru se získá přírodní užitečný produkt bez použití dalších konzervačních a jiných chemických látek.