Jak vařit steak žraloka: několik jednoduchých receptů na smažení, trouba, Multivarki

Žraločí maso se objevil na pultech našich obchodů v poslední době. A kupující, a to zejména ti, kteří se již podařilo vyzkoušet exotické ryby v restauraci, sáhl po novosti. Ale byli zklamáni. Doma vařené obvyklým způsobem žralok hořké a také neuvěřitelně nepříjemný zápach. A to byly krásné steaky! Bílá, modrá perla, s červeným masem v husté modročerné kůži ... Ale, aby to nejnebezpečnější predátor moří chutné jídlo, musíte vědět, jak vařit steak žraloka. Koneckonců, kuchaři mají několik tajemství o zbavit maso této ryby z zápachem a hořkou chutí. A tyto tajemství my odhalit v tomto článku. Níže najdete také několik snadno použitelné recepty. Je třeba říci, že obyvatelé jihovýchodní Asie, kde žralok je široce používán pro potraviny, považuji za silný afrodiziakální. Maso svalového ryb nemá žádný tuk nebo kost. Kromě toho, že je nízkokalorický: pouze 130 kcal na sto gramů produktu.

předčištění

Chcete-li nám padá žralok, tak říkajíc, v rozloženém pohledu. Obchody se prodávají zmražené steaky - ve vakuu nebo v jiných obalech. Proto nenavrhují myslet na to, co část a jak vařit žraloka. Steak doma musíte rozmrazit. Na maso ztratil svůj dobrý vkus, by mělo být provedeno opatrně. Otevřete balení a posunout steak v nádobě, jejíž dno předem nastavené mřížky. Je nezbytné zajistit, aby vlhkost mohla odtékat do rozmražené ryby. Uzavření kontejneru a dát ji do lednice. Čím déle odmrazování steak je chutnější to dopadne. Pak jsme očistit zbývající led a obmoem žraločí maso. Pro odstranění zápachu amoniaku a hořkou chuť steak působí jako ledvin: je ponořen v okyselené vodě, citronu nebo vápna. Lze použít i pro tento účel mléko - výsledek bude stejný.

Co můžete udělat ze žraločí steak

Maso této ryby je velmi chutné. Z ní si můžete uvařit mnoho různých pokrmů. Pokud se chystáte smažit steaky na pánvi kynutý, potřebují dobrou suchu. Žraločí maso obsahuje velké množství kapaliny. Nechat steaky utěrku po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě. Žraločí maso může být rozřezán na menší kousky pro vaření různých pokrmů. V tomto případě musíme odstranit chrupavky a kůži. V případě, že dům má alergii, to dává smysl, střih a tmavě červené maso, u samotných vzhledů. Obsahuje látku histamin. To může způsobit alergickou reakci. Samozřejmě, pokud chcete snížit recept na žraločí maso na malé kousky, je třeba nejprve snížit steak, a pak ho marinovat. Po dvou hodinách v chladničce pod citronovou šťávou nebo mlékem, nepříjemný zápach a hořkost úplně zmizí. A teď se podíváme na několik způsobů, jak vařit lahodný steak žraloka.

Rybí občerstvení fritéza

Nezáleží na tom, jestli je váš domov žádná taková zařízení, jako například v „McDonald“. Fryer nahradit žádné kovové cedník nebo síto. Hlavní věc je, že jejich objem je menší než spodní části pánve. Už jsme řekli, jak vařit steak žraloka na malé kousky. Takže, snížit ryby, posypeme limetkovou šťávou, citron posunout kruhy a odeslat ji v lednici marinovat. Po tom, trochu suché na papírové utěrky žraloka. Dali jsme tepla do široké a hluboké smažení olej. Tři talíře připravit: mouku smíchanou se solí a bílým pepřem; vejce, lehce poražen s vidličkou; strouhanka. Kousky ryb klesá postupně všechny tyto součásti. Rozšiřujeme do cedníku (nebo síto). Spadnout do horkého oleje. Fry dozlatova. Vyjměte kousky ryb pinzetou.

Jak vařit steak na pánvi žraloka

Tento recept je pro líné. Jediné, co dělat po okyselené marinování biftek v citronu nebo octa vody, takže je odstranit hustou srst. Položte pánev na oheň s olejem. My ho nalít ne tolik jako v předchozím receptu. Připraví se dvě desky pro chov. One - s moukou, kterou jsme domeshivaem sůl a koření na ryby. A druhá - otřást vejce. Počkat, dokud se olej je dobře zahřeje. Sbalí každý steak nejprve ve vejci, pak v mouce. Fry každé straně po dobu tří až čtyř minut, dokud ostrý.

Žraločí steaky v troubě

Tato ryba je přímo stvořena k pečení. Tuku v tomto receptu vyžaduje trochu. Jak vařit steak Žralok v troubě? Začneme, jako obvykle, s moření. Po srezh kůži, dát steaky v misce se sojovou omáčkou, posypeme kořením na ryby, v blízkosti kruhů citronu. Poslat lednici po dobu jedné hodiny. My zahřát troubu. Pečení, přikryjeme fólií. Křemík kartáč smazhem hliníkový plech s rostlinným olejem. Podělte se na něj steaky. Prikroem další list fólie. Pečeme po dobu půl hodiny. Pak odstraňte fólii. Ať ryby hnědé v troubě.

Žraločí steaky v multivarka

Pro tento recept potřebovat dva marinádu. První - obvykle: vápno šťáva nebo citrónová šťáva, zředí se vodou fit octem nebo víno. Ale druhá je exotické. Nalít do desky tři lžíce olivového oleje. Tři na zázvoru (nebo se přidá 0,5 h. L. uzemnění). Doplňte lžíce sojový olej a kapalný med. Zamícháme. Toto složení třít dobrá naše ryby. Ale nejdřív, (my si stále pamatují, jak vařit steak žraloka), opatrně jej stisknutím z prvního nálevu. Tato ryba má překvapivou schopnost absorbovat vodu. Pokud nechcete překonat steak, bude to zase želatinový. Po hodině plátky marinování zhroutí v mouce směsi s sladké papriky. V misce Multivarki nalijte slunečnicový olej. Klademe jednotku „cookies“ nastavením časovače na padesát minut. Dejte steaky na másle. Smažit na obou stranách. Pak pro každou steak dát tenký plátek sýra, který posypeme koprem. Multivarki vynechat víko a čekat na konec programu.