Jak vyrobit domácí tuku jogurt?

Chcete-li jogurt s nízkým obsahem tuku, měli byste si koupit čerstvé nebo pasterované mléko s minimálním obsahem tuku. Stojí za zmínku, že k dnešnímu dni, příprava těchto možností existuje tolik dobrot. Je vyrobena pomocí jogurtu, mikrovlnná trouba, Multivarki a dalších zařízení. Ale v tomto článku jsme se rozhodli vzít v úvahu nejjednodušší a nejrychlejší způsob, který mohou využít i začínajícího kuchaře.

Jak vařit s nízkým obsahem tuku jogurt?

Otázkou dnes není tak relevantní, jak před několika desítkami let. Koneckonců, pro získání takové lahodné a sladké potraviny, nemusí jen jít do obchodu. Ale ne všechny jogurty jsou prodávány v supermarketech, jsou užitečné pro naše tělo. To je důvod, proč některé ženy v domácnosti ještě připravit tuto pochoutku doma.

Pojďme se podívat na to, co potraviny, musíte si koupit, aby vaše vlastní nízkotučný jogurt:

• čerstvé nebo pasterizované obsah mléčného tuku minimálně (1,5%) - 1 L;
• sušené odstředěné mléko - ¼ šálku;
• cukr písek (pro „krmení“ bakterie mléčného kvašení) - 1 velká lžíce;
• sůl malé - schepotochka;
• Přírodní jogurt s živými kulturami (bez přísad a barviv) - 2 kompletní velké lžíce (můžete také použít lyofilizovanou suchý kvásek).

Příprava základny

Domácí nízkotučný jogurt se provádí ve třech fázích. Nejprve je potřeba připravit základ. K tomu by měla být pasterizované mléko nalít do kovové nádoby a postupně se zahřívá na teplotu 45 ° C Pokud používáte nový nápoj, doporučuje se, aby ji přivedeme k varu, odstraňte fólii, a teprve potom se ochladí na uvedených číslech. To by mělo být provedeno do studené vody, ponořte na dno pánve a míchejte obsah důkladně. Také v tomto nápoji, je žádoucí přidat ¼ šálku sucha odstředěné mléko. Učiní jogurt silnější, chutné a výživné.

přidejte kvásek

Za současného ochlazování vařené mléko, by měly být spouštěč zahřeje na teplotu místnosti. Za tímto účelem je pouze nutné získat z chladničky a stojí v místnosti po dobu několika hodin. Dále teplo nízkotučný jogurt nebo suché lyofilizované bakterie v flakonchike by měl být uveden do mateřského mléka a důkladně promíchejte (můžete použít mixér).

Závěrečná fáze - rychlost závěrky v horku

Jakmile je základem pro budoucí dobroty bude připraven, je třeba se nalije do sklenice třílitrového a těsně uzavřít skleněné víko. Další nádoba se směsí požadovaného zábal deka a umístit do blízkosti tepelného zdroje. Například, v zimě nádoba s prsu hmoty mohou být umístěny v blízkosti baterie nebo konvenční nalít do termosky. Důležité v tomto případě - si uvědomit, že s nízkým obsahem tuku přírodní jogurt, musí být nutně udržován při teplotě ne vyšší než 50 ° C a při teplotě do 30 ° C,

Na konci 4-7 hodin, měli byste získat produkt, jehož struktura se podobá pudink, ale pouze s vůní sýra a trochu nazelenalé nebo nažloutlá kapalina na povrchu. Právě toto je hmota, která potřebujeme. To je obzvláště pozoruhodné, že čím déle nízkotučný jogurt bude teplý a zralý, tlustší a chutnější to stane. Během vytváření takového výrobku je velmi důležité, aby pohybovat nádobu mléčné výživy, protože to významně snižuje rychlost jeho zahuštění.

správná sloužit

Po jogurt zahuštěný a bude připraven, měl by být přímo vloží do skleněné nádoby v chladicím prostoru, kde lze uložit až dva týdny. Podáváme tento nápoj na stole se doporučuje, spolu s cukrem a bobulí. Pokud je to žádoucí, tato pochoutka můžete také přidat pár lžic tekutého medu a špetku skořice.

užitečných rad

Potřebujete-li použít určité množství domácího jogurtu jako kvas, jak toho dosáhnout, je žádoucí, aby během prvních 5-8 dnů, zatímco bakterie mléčného kvašení jsou životaschopné. Navíc, vytvořené na povrchu syrovátky produktu, který má zelenavě žlutý odstín, je třeba okamžitě vypustit nebo použity pro hnětení těsta, saláty a podobně. D.

Obecně platí, že v mnoha jogurtů prodávaných v supermarketech, různí výrobci přidali zahušťovadla (škrob, pektin, želatina, atd.). Není proto překvapující, a starosti marně pokud mléčný výrobek vyrobený vámi zvodnatěl.