Jelly čokoláda: vaření tajemství

Jelly čokoláda - vynikající volbou dezertu, což je zvláště vhodné pro léto. Podávejte chlazené občerstvení, ale ne ledově studená, jako zmrzlina. Jeho jemná struktura jako dospělé i děti, ale k jeho doplnění je možné léčit různé chutné a zdravé přísady, díky němuž je možné získat pokaždé novou verzi dezert na základě stejného receptu.

Jak vařit tento pokrm, se podíváme na podrobněji v tomto článku.

výběrem želatina

To je hlavní složkou, která je nezbytná pro přípravu jednoho želé. Čokoláda není výjimkou. Existuje několik typů želatiny, který je vhodný pro náš recept, ty nejpopulárnější - ve formě prášku a křídlem. Tyto složky se liší pouze vydat formu, ale profesionální pekaři raději použít druhou možnost, která poskytuje téměř žádné boule a rozpouštějí velmi rychle.

Který z nich byste si vybrali, nezapomeňte pár triků: namáčení agenta je nutné pouze v ledové vodě, která musí přijmout přesně 6 krát více, než je želatina.

Tam je další alternativou. Želatina je přirozenou součástí, ale ti, kteří nejedí živočišné produkty, raději jej nahradit agar-agar nebo pektinu. Typicky výrobci těchto výrobků, zda na obalech podílu zastupitelnosti, ale pokud tyto informace nebudete ho najít, použijte agar přesně 4 krát méně, než by vzali želatinu. Ale s pektin stále obtížnější. Musíte vědět, z jakého materiálu je vyroben, stejně jako vzít v úvahu kyselost výrobku. V průměru, to je dvakrát tak „silnější“ než želatiny, takže pokud budete vařit želé (čokoláda) pektin poprvé, pokusí se vzít uvedenou látkou je dvakrát méně, než je uvedeno v původním receptu, množství želatiny. Až se příště budete moci nastavit poměr stran podle svého vkusu.

Kakao a čokoláda želé

Existuje mnoho variant tohoto dezertu. Můžete použít čokoládu, cukrovinky kapky, kakaový prášek. Ve většině případů je možné použít rohovník a (předpokládá se, že to je více užitečné konvenční kakao, a také žádné alergické potenciál).

Čokoláda želé kakao mohou být vyrobeny podle následujícího receptu. Namáčení se 20 g práškového želatiny ve 120 g vody. Se zahřívá se 400 ml mléka a přidat 4 lžíce trochu kakao a cukr (podle chuti). Vložte želé směs, odlitím v tenkém proudu a míchání. Nalít dezert podle formy, necháme vychladnout a potom jej poslat do chladničky na krátkou dobu.

Jelly čokolády

Použijete-li dobrou čokoládu bez rostlinných tuků a bohaté na kakao, bude zákusek chutnat ještě lépe! Rozdrtit na kousky dlaždice poloviny (150 g) se přidá do mísy a rozpustit ve způsobu mikrovlnné impulzů, mezitím máčet 40 g želatiny ve vodě.

Vaří se 80 ml mléka, přidat trochu cukru. Může být dokončena s chutí a vanilkovým cukrem. Vstoupit rozpuštěnou čokoládu, zamíchejte, nechte díly plně zapojit a teprve poté přistoupit k zavedení želatiny. Vařit želé budoucnosti není nutné. Ale jestli se to stalo, nic vážného. Odstranit z tepla a nalijte do formy.

Puff želé se šlehačkou

A ukázalo se, tento dezert je nejen chutné, ale také velmi krásné. Pro přípravu krémovou čokoládovou želé, namočit 20 g želatiny v polovině sklenice vody. Když masových vlnách, přidejte půl šálku a místo na malém ohni. Míchá se k varu, přidá se 0,5 V. cukr a špetku vanilky. Mít homogenitu, hmotnostní rozdělit do dvou, jedna z částí přidejte 2 lžíce. l. kakao.

Smetana budeme potřebovat 2 šálky. Nalít sklenici ve dvou různých misek. V jedné části přidá kakaové želé směsi do druhé - ne. Nechá se ochladit na teplotu místnosti a pak se rozloží pomocí formy (i vrstev nebo chaoticky). Před použitím studený máčet po dobu alespoň tří hodin.

Čokoláda tvaroh želé

Tento dezert je obzvláště vhodný pro dětského menu. I když vaše dítě nemá rád mléčných výrobků, z takového pochoutka, prostě se nevzdá.

Čokoláda želé s krémovým sýrem - ideální základnou pro mnoho dezertů, například pro tvarohový koláč. Ale můžete použít tuto potravu v podobě samoléčby. Zvlášť dobře se hodí tento pokrm k snídani nebo odpolední svačinu.

Namáčení 25 g želatiny v ledové vodě. 600 g tuku tvaroh rozdělit na polovinu a přidá se do každé 100 ml části smetany, 1 polévková lžíce. l. cukr, špetka vanilky. Roztavit v mikrovlnné troubě od sebe bílé a černé čokolády, přidejte každý z nich k jednomu z tvarohu.

Otok želatina je také rozdělena rovnoměrně, vstoupí v obou částech. Pokud je to možné, se výsledná směs, metla mixér.

Ležel na formochkam vrstvách nebo vytvořit jeden velký dort. To bude vypadat velmi slavnostní, takže to může být připravena a gala večeře.

Jak používat čokoládový dort Jelly

V současné době je velmi časté zákusek, jako mousse s čokoládovým želé. Zvlášť účinně dívá do zrcadla je potěšení z čokoládovou polevou. Pokud máte připravit na želé vrstva mousse, zvýšit množství želatiny na polovinu - takže základna bude víc a víc, a jeho struktura se podobá marmeládu. Při montáži Lay čokoládové želé v předposledním místě, tak, aby byla ve spodní části hotového koláče. Před položením můžete bezpečně zmrazit želé, nebude to mít vliv na její chuť a texturu.

ozdobné prvky

Žádáte-li jako nezávislý čokoláda želé dezert, postarat se o dekorace. Dobře hodí pečené ořechy, slunečnicová semínka, sezamová semínka. Můžete posypat čokoládovými lupínky a občerstvení. Je dobře kombinovat s jemností čerstvého ovoce a bobulí, zejména malin, třešní, mandarinky. Mléko-čokoláda želé před podáváním, můžete posypeme trochu kakaového prášku. A obvyklá půjde perfektně čerstvé máty.