Kvalitní čokoláda: jeho kvalita a složení

Pro mnoho čokolády - produkt, dávat štěstí. Možná je to tak. Koneckonců, plátek hořké, mléčné nebo bílé čokolády může zlepšit náladu a učinit svět laskavější a jasnější. Mnozí by se shodují, že šálek horkého nápoje nějaké problémy jít na vedlejší koleji a nezdálo se tak globální. Starověký Aztékové volal čokoládu jídlo bohů. Ale tento produkt stimuluje produkci endorfinů - hormonů štěstí. Nicméně, tyto vlastnosti má pouze dobrou čokoládu, složený z přírodních produktů. Rozsah tohoto produktu je dostatečně velká, ale ne vždy je možné najít kvalitní pochoutku. Takže to, co čokoláda je lepší koupit a na co se zaměřit při výběru?

Výhody čokolády

Podle vědců, pravidelné používání přípravku v malých množstvích, aby se zabránilo vzniku některých chorob. S čokoládou může zabránit rozvoji demence ve stáří. Kromě toho se může léčit zvýšit produkci krevních buněk.

Nezneužívejte čokoládu. Studie ukázaly, že získat dost dobrý k jídlu pouze 25 gramů produktu za den. Pro léčebné účely by měly dostávat i hořká čokoláda vysoké kvality.

Podle kardiologů, čokoláda je schopna plně nahradit kávu. Tento produkt je mnohem užitečnější pro srdce. Koneckonců, v kakaové boby obsahují polyfenoly. Tyto látky mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém, stejně tak jako podporovat průtok krve. A to je velmi důležité. Koneckonců, podobný jev může výrazně snížit hlavní zátěž srdce.

Na co se zaměřit

V současné době na pultech mnoha obchodech nalézt na mnoha výrobci čokolády. Nicméně, ne všichni spotřebitelé vědět, jaký je rozdíl mezi kvalitní výrobek. Někteří zachází dokonce nazvat čokoláda. Master key, což vede k řešení, - balení. Chcete-li koupit dobrou čokoládu, je třeba pečlivě studovat složení. Samozřejmě, mnozí výrobci zveřejňovat důležité informace malým písmem. Ale je to součástí bude tou správnou volbou. Proto stojí za to strávit navíc 15 minut na nákup skutečnou čokoládu, spíše než jednoduchý cukrovinek sladký dlaždice. Takže, co by měl obsahovat produkt?

Kvalitní čokoláda kompozice obsahuje kakaové máslo. Přípravek by neměl být jiné cukrářské tuky. Pokud čokoláda obsahuje semena bavlny, slunečnice, sójové boby nebo palmový olej, není nutné kupovat pamlsek. Mnoho výrobců se snaží vyrábět produkt, který byl více atraktivní ceny pro spotřebitele. To je důvod, z přidaných nízkonákladových surovin, což je náhrada nebo kakaové máslo ekvivalent.

Ekvivalentní náhrada a

Dobrý čokoláda obsahuje kakaové máslo. Ostatní cukrářské tuky jsou jeho náhražky nebo ekvivalenty. Je třeba pochopit tyto dva pojmy.

Podle chemického ekvivalentu vlastností velmi blízko k kakaové máslo. Nicméně chuť sladkosti, které obsahují aktivní složku, ztrácí mnoho přírodní produkt. Kvalitní čokoláda se rychle rozpouští v ústech, zanechává příjemnou pachuť. Toho je dosaženo tím, kakaové máslo. Teplota tání tohoto produktu je 32 ° C,

Čokoláda, ve kterém prostředek má ekvivalent kakaového másla, taje rychle v ústech. Nicméně, chuť bude méně dráždivý pochoutka není tak příjemné a nenasycené. I přes to, s takovým složením produkt má právo být nazýván čokoláda.

Pokud se v pochoutka kakaového másla nahrazen bavlny, rostlinný olej, palmový olej, sojový olej nebo tuk se eleksan, pak existují pochybnosti o jeho pravosti. Byste neměli podlehnout příběhy výrobců, kteří volají takový čokoládového výrobku. Jedná se o běžný cukrovinky dlaždice. Tato pochoutka nebude tát v ústech. Chuť tohoto výrobku je daleko od skutečného čokolády. Hlavní výhodou cukrářských tyče - nízká cena.

Lecitin je součástí

Velmi často se v seznamu složek, můžete vidět lecitin. Mnozí ani nevědí, co to je. Dobrý čokoláda bude obsahovat tuto součást. Koneckonců, lecitin je velmi užitečné pro lidské tělo, a dokonce nezbytné. Tato látka je obsažena v ochranném obložení mozku. Stojí za zmínku, že svalová a nervový lidské buňky o 17% se skládá z lecitinu. Nicméně, hodně z této látky je zničen, když je emocionální a fyzickou námahu. Nedostatek lecitinu je velmi často vede k neustálému podrážděnost a únava. Pokud nechcete doplňovat své zásoby, může výrazně zhoršovat paměť.

Jaký je nejlepší čokoládu v bílé, mléka nebo hořká

Dnes si můžete koupit téměř jakoukoliv čokoládu. To může být bílá, černá, mléko, ořechy, sušené ovoce a různé sladkosti. Abychom pochopili, jak čokoláda je lepší, je nutné nejen k pochopení jeho struktury, ale jasnou představu složek výrobku tohoto. Hlavní složka - kakaové boby. Slouží jako hlavní surovina pro výrobu kakaové máslo, kakaový prášek, a tak dále. Prvních několik výrobky se používají pro výrobu tohoto čokolády.

Bitter se liší od jiných forem dobrotami bohatou chutí a jedinečné aroma. Stojí za zmínku, že čokoláda je považován za nejužitečnější. Výrobek obsahuje velké množství tokoferolu. Tyto látky dávají pocit radosti a klidu. Vědci dokázali, že hořká čokoláda snižuje únavu při fyzické a duševní stres, zlepšuje krevní oběh. Kromě toho se produkt má posilující účinek. Základní pravidlo tmavé čokolády - jedná se o minimální cukru a maximálně kakaa. To je to, co vám umožní zažít Lahodná chuť zachází, které nejsou přerušené mléka a jiných nečistot.

Mléčná čokoláda je stejný - je to ideální produkt pro sladké, ale ne pro ty, kteří ocení jedinečnou chuť. Samozřejmě, že tento výrobek má také své výhody. Mléčná čokoláda má jemnou a jemnou chuť. Tyto vlastnosti produktu dávají mléko a smetanu. Ale velké množství cukru činí výrobek velmi sladká.

Mnozí lidé jsou překvapeni bílé čokolády. Podle některých tento produkt je prostě krásná. Ale to není tento případ. Ve skutečnosti je nejlepší bílá čokoláda se skládá ze složek v bílém: krém, mléko, kakaové máslo, cukr a tak dále. Tato pochoutka tuk, sladké a výživné. Nicméně, bílá čokoláda, také našel své fanoušky.

belgické čokolády

Nejlepší tmavá čokoláda vyrábí v Belgii. Podle tradice, jako součást různých pochoutek žádné umělé příchutě, přísady a konzervační látky. Belgická čokoláda obsahuje výhradně přírodní komponenty, mezi které patří - kakaová hmota, kakaové máslo a podobně. Všechny složky jsou vysoce kvalitní. Je třeba poznamenat, že hořká belgická čokoláda s obsahem 72% kakaové hmoty se skládá z.

Téměř každé město v této zemi má továrnu, která se specializuje na výrobu této pochoutky. Kromě toho můžete navštívit malý obchod, kde se prodávají ruční hořké čokolády. Mezi nejznámější značky belgické čokolády je poskytnout:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

V běžných obchodech se belgické čokolády prodáván, protože neobsahuje konzervační látky a jiné nečistoty. Pro uložení takový výrobek vyžaduje určité podmínky.

Švýcarská čokoláda

Švýcarsko na druhém místě v žebříčku světových výrobců čokolády. Statistiky ukazují, že každý občan v roce sní kolem 12 kilogramů této pochoutky. Mezi populární švýcarské značky je poskytnout:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Švýcarský dobrá čokoláda je vyrobena z nejdražších surovin. V rámci pochoutky bez chemických přísad a konzervačních látek. To je důvod, proč je čokoláda skladována po dlouhou dobu. Rozsah dobrot pravidelně aktualizován v buticích po celém světě.

Gourmet čokoláda z Francie

Francie také lahodnou a kvalitní čokoládu. Postupně se na kakao této země drtí výrobců z Belgie a Švýcarsko. Stojí za zmínku, že francouzská pochoutka je překvapivé, a to nejen pro svou jedinečnou chuť, ale i kombinace produktů. Někteří výrobci vybavit balení cukroví a čokolády speciální senzory, které udržují optimální teplotu a vlhkost. To vám umožní uložit pamlsek. Mezi oblíbené francouzských značek je třeba zdůraznit:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sévigné".
3. "Michel Chatillon."

Nejlepší ruský čokoláda

Nejlepší ruský čokoláda se vyrábějí společnosti, jako jsou:

1. „Vítězství vkusu.“
2. „Rusko“.
3. "VK".
4. "Russian Chocolate".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Confectionery.

Sortiment společnosti „VK“ je dostatečně velký. Tento výrobce vyrábí prvotřídní produkt. Složení těchto zachází obsahoval 99%, 85%, 75% a 65% čokoládový likér.

Ruský čokoládovna

Nejlepší ruský čokoláda se vyrábí v několika továrnách, kteří jsou držiteli „United cukrářů“:

1. „Rudý říjen“.
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Concern.

Poslední skupina výrobků zaujme svou rozmanitostí chutí řešení. Vyrábí čokoládu s různými přísadami: zázvoru, kandovaného ovoce, ořechy, sezamová semínka, vitamíny. Při výrobě některých odrůd pochoutky za použití náhražek cukru. Hořká čokoláda, která nemá ve svém složení nečistot a přídatných látek, obsahuje 75 až 87% kakaové hmoty.

Starost „Rudý říjen“ vyrábí sladkosti slavnou značku „Glory“. Tento produkt je k dispozici v normální a porézní formě. Tato čokoláda obsahuje asi 80% kakaové hmoty.

Továrna „Rot Front“ vyrábí tři varianty zachází s názvem „Podzim Waltz“, který obsahuje 56% kakaa, jakož i:

1. Alkohol.
2. Plátky pomeranče.
3. Plátky pomeranče a alkohol.

na závěr

Nejlepší mléčná čokoláda, hořká nebo bílá, nezáleží na tom, je složen z kakaového másla. Při výběru dobroty, by měla být věnována zvláštní pozornost složení ní. Čokoláda není přírodní rostlinné oleje a náhražek kakaového másla. Výrobek může obsahovat pouze jeho ekvivalent. Pokud má náhradu, to nelze nazvat čokoláda. Takový produkt se označuje jako cukrářských dlaždice.

Je také třeba připomenout, že cena dobrot je klíčovým ukazatelem jeho kvality. Náhražky kakaového másla může snížit náklady na konečný výrobek. Samozřejmě, že cena tohoto čokolády je mnohem nižší.

Přírodní produkt „zešedne“ v průběhu času. Ochutnat čokoláda se neliší od obvyklých. Je-li léčit pokryta „cukru mrazem‘, pak to bude chutnat hořce. V případě, že složení výrobku je lecitin, nemůžeme pochybovat o jeho užitečnosti. Tato komponenta je důležité pro normální fungování lidského těla. Nejcennější čokoládová - hořká.