Kapr plněný v hebrejštině: Zhytomyr recept krok za krokem směrem

Všechny kuchyně na světě mají nějaký podpis jídlo. Co je to kulinářské vizitkou celé zemi. Mezi Židy to - plněný kapr. A toto jídlo - natolik, že chutné, slavnostní, krásný, takže stále a rituál. „Gefilte ryba“, gefilte ryby, obvykle podávané na židovského Nového roku. Proč bychom si nedopřát tento pokrm. Ingredience pro to nevyžaduje tolik. Proces vaření se může zdát těžkopádná na prvním místě. Ale s časem, kdy k rozvoji určitých dovedností, budete se s nimi vypořádat rychleji. A ne nutně Kapr plněný v hebrejštině, které mají být poskytnuty v plném rozsahu. Řez do podélně na plátky, je také velmi chutné. Rozdíly v tomto pokrmu není tolik jako ukrajinský boršč, ale jsou tam pořád. V tomto článku se podíváme na Žitomir receptu.

Krok číslo jedna. připravovat ryby

‚Gefilte ryby‘, kapr plněná v hebrejštině - jídlo není sefardské a jejich severnějších bratranci. Zvlášť to uvízl v takzvané „blednout dohody“ Ruské říše. Zhitomir - jen město, v němž Židé nebyli národnostní menšina. Tam za jídlo zapotřebí dvě ryby - kapra a štiku. Sladké maso Ten bude naplněna. Každý sebeúcty hosteska trvá Žitomiru „punčochu“ kůži kapra. K tomu je třeba nejprve vyčistit ryby na váhu, a poté zevnitř, takže čistý řez do břicha. Pak zabalit kapra do igelitového sáčku a Otobaya to na obou stranách dřevěná kladiva. Dal v ledničce přes noc. Tento postup nám umožní snadno odstranit kůži ryb.

Druhý krok. Vyjmutí punčochy kůže

Budeme mít nejtěžší fázi přípravy. Poté by měla být podávána svátečního stolu plněné kapr v hebrejštině v plném rozsahu. Tato ryba se vyznačuje silnou kůži, ale musíme být opatrní. Na vnitřní straně břicha v blízkosti řezu, přes kterou jsme před vykuchaný kapr, uděláme dvě nové. Samozřejmě, zanechává pleť beze změny. My vyzvednout tělo prsty a začnou tlačit na zadní straně. Když dorazil na hřeben, nůžky řez páteř z hlavy a ocasu. Gut-trýznivou kůži jako punčochu. Výsledná maso je oddělitelná od kostí. Totéž lze udělat s štika. S cílem usnadnit úlohu, můžete vařit rybu a odstranit její kůži, která je nezbytná. Kosti nevyhazujte - cokoliv v židovském sektoru.

Třetí krok. plnicí

Kapr plněný v hebrejštině, bude chutnat lépe, když nebudeme ji naplňte rybí pěnou, a to maso. Z tohoto důvodu, kapr a štika filé mince. Pečlivé hosteska Zhitomir ho jemně šlehaný s nožem. Dále dát nádivku ve všem, co hodit do mletého masa na karbanátky: smažené v oleji, jemně nakrájenou cibuli, smrkový namočené v mléce, tři vejce. Jen je třeba použít koření na ryby. Tato náplň musí být dobře odrazit. Vzít za ruku a silovým flirt zpět do misky. Takže ryby dostat jemnější a nádivka struktura nebude trhat kůži kaprů. Pokud to stále příliš těsný, zalijeme mlékem. Farshiruem kapr bez fanatismu. Koneckonců, při vaření plnicí bobtnat a nevyhnutelně zlomí kůži. Ze zbývajících nádivka může být jiný čas, aby se rybí koláče. Zashem ryby břicho.

Čtvrtý krok. kapr vaření

Řez do tenkých desek kilogram cibule, čtyři nebo pět vsouvaných mrkev, petržel, a čtvrt velké celer. V Žitomir národního jídla „gefilte fish“ se nazývá „kapr plněná v hebrejštině s řepou.“ Tato kořenová zelenina želé dává úžasné rubínové barvy. Čisté a nakrájíme na malé talíře čtyř středních řepy a jedním až třemi v samostatné misce. Vezměte velký hrnec a kobercem jeho spodní promývá slupky cibule (židovská paní, jak víme, nic prostě nebude hodit). Kosti a žebra jsou vloženy do sáčku z několika vrstev gázy, obvazy své dlouhé vlákno, bude do konce roku, který visí z pánve (pro větší pohodlí, může být vázána na rukojeti). Lusk cover polovina zeleniny. Dát zase mrkev, cibule, kořeny, řepy. My jsme dali tento kapra. Zaslepovací ze zbývající polovinu zeleniny. Nalít vodu přes horní hranici. Zapálili. Jakmile dojde k varu, odstraňte pěnu házet pepř, bobkový list, sůl. Bates teplo nízké a vařit po dobu dvou hodin.

Závěrečná fáze při přípravě pokrmů „Kapr plněný v hebrejštině“

Recept od Žitomir naznačuje, že gel musí být rubínové barvy. K tomu, nastrouhanou řepu přidat trochu octa a chovat malé množství (polovina pánve dost) vývar. Pak jsme pečlivě vypouštění kapaliny přes tenká. Řepa dort a zmáčknout i tu poslední kapku. Tato tekutina se nazývá v ukrajinské kuchyně „kvasok“ a je široce používán při přípravě boršč. Zde vidíme zajímavý jev, jako je tomu v „blednout dohody“ dva národní kulinářské tradice obohatili sebe navzájem. Ukrajinská kvasok rozlít vývar, ve kterém vaří kapr vycpanou v hebrejštině. Dáváme mu doslova vaří po dobu jedné minuty a vypněte oheň. Máte-li vařit déle, krásné barvy nefungují.

Krmení kapr na stole

Dáváme vývaru vychladnout. Nit táhne gáza pytel kostí. Zelenina je stanoveno na talíři. Umístěna v horní části kapra. Opatrně odstraníme kůži. Se opírá o hlavu kostry a ocasu. Naplňte filtruje rybí vývar. A dát do lednice. Ao několik hodin později sloužit. Kapr plněný v hebrejštině, což vypadá velmi originální fotografii bude podpis jídlo a ohromit návštěvníky. Pro větší pohodlí, můžete snížit rybí porce. Ale to by mělo být provedeno již před užaslých hostů.