Kohler cukr - výroba a používání známého potravinářského barviva

Kuchaři z dávných dob naučili používat ve své řemeslo nejrůznější potravinářské barvivo. Změna barvy produktu - je to snadné, ale velmi zajímavé. Teplé hnědé odstíny jsou získávány díky barviva, známého jako diabetes barev. V tomto článku vám ukážeme, jak na to a jak platit.

Výroba cukru, karamelu

barva cukru, aby hračka doma. K přípravě barviva, pouze cukr a v některých případech, voda - nic jiného.

Kovové nádobí je třeba nalít několik lžic cukru a dát na malý požár. Po několika minutách se začne cukr tát a bubble. Odstranit z tepla, které musí být v okamžiku, kdy získá ten správný odstín žlutohnědé barvy. Roztavený cukr se nalévá do nádoby, zhotoveny z potravinářské fólie. Bude to mnohem pohodlnější, pokud je miska, aby čtverec. Hlavní věc je, že není úniku. Pro spolehlivost, pomocí dvou nebo tří vrstev fólie. Když se cukr ochladí a lehce se na něj tvrzené s nožem dělat podélných a příčných drážek, se snaží dostat stejné čtverce. Nakonec Ztuhlý cukr se člení snadno k těmto brázd.

Použití cukru karamelu

Pro barvení trvat několik čtverců a naplnit je horkou kapalinou, potom se míchá až do úplného rozpuštění páleného cukru. Výsledná hnědá kapalina se může použít ke změně barvy nápojů, obilovin, polévky, těsta, pasty, glazury, fondán nebo želé.

Kohler cukr používá pro barvení likér. Jantarovou barvu brandy - podstata tohoto barviva. Na etiketě byl označen jako E-150. Malovat své vlastní alkohol obsahující nápoj zhzhony cukru v krvi by měla být rozpuštěna v alkoholu, pro které je určen.

E-150

Potravinářská přídatná látka E-150 má několik dalších značek, které jsou napsány v závorkách pravém odtud je hlavní. E-150 (1), - přírodní zhzhony cukr. Všechno ostatní - jeho syntetické analogy. Mají stejnou barvu jako přirozený zhzhony cukru, ale i tradiční karamelovou chuť jim chybí.

Výhody a poškozuje barviva

Zhzhony cukr je škodlivější, než je obvyklé bílé. V některých případech lékaři doporučují dávat své děti k cucání suchý kašel. Pokud vezmeme v úvahu syntetické barvy cukr, jeho poškození může být patrný pouze v případě, pokud by se používat ve velkém množství. Jako součást potravy je obvykle trochu, takže nemůže být strach z nepříjemných následků.

Vzhledem k tomu, mnoho lidí věří, že celková hmotnost produktů, které přinášíme od obchodů, složení umělých komponent jsou tak velké, že naše těla nemají čas, aby se jich zbavit, v tomto případě můžeme doporučit jen jednu věc - připravit vlastní jídlo, a polotovary k použití jako střídmě. Pokud se naučíte, jak vytvořit barvu cukru s rukama, a to je docela snadné, budete jistě najde využití v celé řadě případů.

Například, můžete vařit slavnou zmrzlinu creme brulee. Jeho jedinečná chuť a barvu, je povinen barvě cukru. Máte-li vařit sami z nejlepších produktů, pak to dopadne o nic horší, než creme brulee, která se uskutečňuje v Petrohradu před vynálezem umělých aromat a barviv.

Zmrzlina creme brulée

Pohár creme brulée - dezert, který vám umožní vychutnat všechny výhody cukrkandl - svou jemnou chutí a velmi chutný barvy. Přírodní barvivo barva cukru, jak jsme se zmínili výše, v souladu s různými produkty, ale dlaň lze bezpečně dát mléko. Chcete-li zmrzlinu, budete potřebovat 4 lžíce. lžíce cukru, která se nalije do neemalirovannuyu kovové misky a roztavit. Vařit by měla být před akvizice karamelového odstínu cibulovou slupkou. 100 ml smetany vařit a nalít do karamelu. Crème karamel zamíchat a dát ochlazuje.

Čtyři žloutky brousí se třemi lžícemi moučkového cukru a spojit se smetanovým karamelem. 600 ml mastné (33%) smetany biče se třemi lžícemi práškového cukru. Šlehačka kombinovat s karamelovou směsí a důkladně promíchejte. Dát creme brulee v misce a dejte do mrazáku. Chcete-li získat měkkou zmrzlinu, by mělo být každých 15 minut míchat. Doba trvání zmrazení závisí na individuálních vlastnostech zmrazovací komory. Při teplotě -20 stupňů, bude zmrzlina připravena v jedné až dvou hodin.

Barvení různých dezertů

Vaření na našem doporučení pevná barviva barvení cukru v mnoho receptů doporučuje rozpustit ve vodě, ale, jak praxe ukazuje, že to není vždy odůvodněno. Některé dezerty přebytečná voda je špatné pro chuť a texturu hotového pokrmu. Vzhledem k tomu, barvení cukru je dobře rozpustí v mléce, ale to je součástí velké množství sladkých pokrmů, pro rozpuštění spáleného cukru je lepší, aby se horké mléko místo vody.

Původní způsoby využití cukru karamel

barva cukru v různých odstínech umožňuje krémy, želé a jiné dezerty, vločkovitých a zdobené prvky různých odstínů karamelové barvy. Pro barvu cukru různých odstínech je nutno odstranit z tepla v různých časech. Na začátku varu se ukazuje nejlehčí tón, jednu minutu po varu - středně hnědé, a 2 minuty po varu karamelové barvy bude podobat roztoku jódu. Perederzhivat cukr na oheň není nutné - z dlouhého varu se začne chutná hořce.

Kohler diabetes má jedinečnou chuť, která jde dobře nejen s mléčnými výrobky, ale také s nějakým ovocem, jako jablka a hrušky. To také ladí dobře s různými ořechy - ne náhodou je tato složka je tak populární mezi fanoušky sladké pečení, který se skládá z pražených ořechů a páleného cukru. Přidal se k tomuto duu mléka nebo smetany a sušeného ovoce lze připravit slavnou šerbet, který je tak populární na Středním Východě.