„Madeleine“ (cookies): krok za krokem recept

Francouzská kuchyně je považována za jednu z nejsložitějších a sofistikované ve světě. Těžko můžeme argumentovat, že: recepty často zahrnují obrovské množství přísad a komplexních procesů. Třeba připravit je odvážit jen ti, kteří mají obrovskou zásobárnu znalostí a praxe v kulinářské umění. Ale ať je to jak chce, dnes se zaměříme právě na receptu slavného francouzského dezertu „Madeleine“. Cookies z jemné suchar těsta vaříme doma, přímo na vaší rodinnou kuchyni! Myslíte si, že to bude těžké? Vůbec ne! Tento dezert je skvělým příkladem toho, jak snadné to všechno geniální. Ale předtím, než jdete do samotného receptu, řekneme něco málo o tom, jak se příběh začal, „Madeleine“. Sušenky s názvem ženy - to není jen lahodný dezert a léčí, známý po celém světě.

„Madeleine“ Narození

Dnes Těžko říci, kdo a kdy přišel s takovým chutné léčbě. Jen jsem se sehnul, aby nám příběh o tom, jak „Madeleine“ (cookies) poprvé spatřil světlo světa vysoká. Všechno to začalo v roce 1755. Podle zvyku té době ve Francii často uspořádány kuličky pro vysoké šlechty. Ty byly připraveny předem, včetně ty nejlepší produkty, a kraloval v kuchyni jen ty nejlepší mistři svého řemesla.

Zcela neočekávaně, v předvečer míči se ukázalo, že kuchař je těžce nemocná a podílet se na přípravě hostiny nemůže. Tasty Baking vždy zaujímal čestné místo na šlechtických stolů, ale tentokrát se zdá, že hosté byli ponecháni bez dezertu. Zcela nečekaně přišel do záchranného obyčejné služky. Rychle vařené plain těsto z mouky, vejce a cukr, a brzy se objevil na misku ochucené malý cookie ve tvaru mušle. Všechno je lepší než nic. Koneckonců, nemohl sloužící ke zpochybnění slavný kuchař vznešené pány?

Překvapivě jemné sušenky vytvořila rozruch mezi hosty. Bylo to tak dobré, že všichni jsou si jisti, že chce znát recept a jméno. Jak to bylo voláno, služebná nevěděl. Jediná věc, která řekla dívka, takže to, co tento dezert je často připravuje babičce a rodina ho milovala. Brzy předpis roztroušeny po všech šlechtických domů v Paříži, a objevil se později dezert na stole z francouzského krále. Jeho krásné jméno, že dostal jméno na počest služky, vařit sušenky - Madeleine. Francouzské jídlo se stal známý po celém světě, a to i dnes o nic méně populární madlenki. Jistě jste viděl v cukrárně, a možná byste zacházeli s nimi pryč?

mušle

„Madeleine“ - sušenky, které jsou pečené ve tvaru mušle. Jemný rafinovaný struktura a dát jim formu rafinovanou propracovanost, nicméně, a je přilepená k většině francouzských dezertů. Pro přípravu speciálně vyrobené formy před pečením, aby se lehce naolejovaný. Je stanoveno malý test, všechno jde do pece. V procesu pečení cookie na zadní straně je vytvořen malý hrbolek, to - není na závadu, naopak rysy Madeleine.

Dnes je tato forma pečení je k dispozici v různých materiálech. Často se jedná o obvyklý kov nebo novější silikonové výrobky. Rozměry mohou být odlišné od těch nejmenších až po velké dost, jediná věc, která zůstává konstantní - shell.

Pokud je vaše city koupit pekáče není snadné, nepopírám sám sebe potěšení. Můžete porazit situaci a péct cukroví na pergamenu, máslem, kterým se těsto lžící. mušle forma by bylo obtížné dosáhnout, ale nebyl o nic méně chutné.

Slavný recept

Připravit domácí sušenky „Madeleine“, budete potřebovat nejvíce základní složky. Určitě lze snadno nalézt v každé domácnosti. Babička Madeleine recept v ceně:

• 3 vejce;
• Se 130 g oleje (smetana);
• 150 g mouky;
• 110 g cukru (nejlépe cukru krupice);
• A půl hodiny. L. soda nebo prášek do pečiva;
• jeden citronové kůry;
• trochu vanilky.

vaření těsto

Hotový Těsto by mělo být o něco stát před odesláním do trouby, protože se snaží vařit předem. Velmi pohodlné, aby se těsto v noci před a ráno péct madlenki - skvěle chutná snídaně bude připraven během několika minut. Čerstvé a chutné pečivo s šálkem čaje - perfektní start do nového dne.

Jak se dostat do složek přípravku: pre-tát máslo. Vejce brousit s cukrem do bílé a přidat trochu vanilky. V ideálním případě se krystaly cukru rozpuštění úplně, a ušetřit čas, je lepší použít práškový cukr.

Přidáme máslo, nasekanou citronovou kůru a mouku prosátou s práškem do pečiva. Smíchejte těsto - to by nemělo být příliš silný. Pak poslat do lednice na pár hodin.

péct madlenki

Předehřát teplota pece a 220 stupňů. Před pečením kartáč s trochou másla, pak položit do nich malý test. To by mělo zabírat 2/3 celkového množství granátů. Nepřehánějte to, sušenky během mírně pečení nárůst.

Umístěte formy s madlenkami v horké troubě po dobu 4 minuty, pak snižte teplotu na 180 stupňů a pečeme dalších minutách 4. Po opečené cukroví - je připraven. Opatrně vyjměte potraviny z forem, dokud je ještě teplá, a pak necháme vychladnout.

Krása je v detailech

Nyní, když víte, jak vařit sušenky „Madeleine“. Recept jsme dali klasiku, tato cookie byla doručena, slimák posypané moučkovým cukrem, nejméně - pokrytý glazurou. Můžete jít mnohem dále, stačí připojit vaše představivost zůstává.

„Madeleine“ je možné připravit multi-barevné nebo duha, je jen dotknout se trochu těsta. Použití vhodných potravinářských barviv , nebo jen přidat pár lžícemi těsta kakaa. Můžete vařit pechenyushki s náplní: vytvořit lžičku malých zářezů v centru, dát trochu zaseknutí a spojit dva soubory cookie dohromady. Můžete ozdobíme mušle servisní bundu: rozpustit čokoládu a ponořte konečky cookie v něm, ať čokoládovou ztvrdnout.

Krásné a chutné koláčky, které najednou sloužili francouzskému králi, vy a vaše rodina bude milovat, a připravit ji jednoduše. Užijte si chuť k jídlu.