Příprava Chačapuri se sýr z listového těsta

Pokud se náhle potřebovat stručně charakterizovat Chačapuri, pak možná budete okamžitě říci, že je to gruzínský pečivo se sýrem a musím říct, že jste nešla v jeho tvrzení špatně, protože je to opravdu tak. Nicméně, to znamená, že bez ohledu na jejich správnost bude příliš suchý a neúplný, nevyřčené, protože svět ví poměrně širokou škálu jídel, jako náplň na které se vztahuje nejen na sýr. Dnes můžete najít recepty Chačapuri z listového těsta, droždí, stejně jako z nekvašený. Dobré hospodyňky okamžitě uvědomit, že kynutého těsta Chačapuri obrátí více vzduchu a objem a nekvašených, naopak více drobivý. Nicméně, žádný jediný test je celá řada gruzínských jídel. Odlišné, jak již bylo uvedeno o něco dříve, a může být plnění. V naší oblasti jsou velmi časté Chačapuri se sýrem listového těsta. Musím říci, že v Gruzii mají velmi rádi používají různé druhy sýrů, ale pokud zvolíte vždy pracuje jeden neotřesitelné pravidlo: pro Chačapuri je vhodná pouze ta, která se týká řady měkkých stupňů, a proto je nejoblíbenější pro tento účel ocelovou sýrem a suluguni. Velmi často se stává, kromě plnění sýrů a čerstvých bylinek přidán k masu. Charakteristickým rysem gruzínských Chačapuri pozůstatků a hnětení proces - to se provádí výhradně na fermentovaných mléčných nápojů. Pokud jde o formu Chačapuri, pak je to víc než jen estetickou stránku, než národní - to může být jinak. Připravte pokrm do trouby a na pánvi bez přidání tuku a oleje (je dovoleno, avšak málo omaštění před zahájením smažení první Chačapuri).

A teď bych chtěl uvést příklad některých z nejčastějších v receptech Kavkaze Chačapuri.

Chačapuri se sýrem listového těsta

Pro přípravu budete potřebovat:

těsto:

• 1 vejce;
• 1/3 Art. kefír (místo toho je možné, aby se do tekuté smetany);
• 200 g mouky;
• sůl podle chuti

náplň:

• 250 g měkkého čerstvého sýra;
• 1 vejce;
• 15 g másla

Proces přípravy testu je velmi jednoduchá: smíchejte vejce a jogurt, osolíme (v případě potřeby můžete přidat trochu jedlé sody, aby se těsto ještě svěží). Teprve poté, že získaná směs se pomalu vstřikován mouky a hněte těsto pro získání požadované konzistence. Těsto se vaří podle receptu, vždy dává velmi hladký a jemný, což následně ovlivňuje chuť konečného Chačapuri.

Nyní je čas na přípravu náplně. K tomu, nakrájí na tenké plátky sýra a promícháme s vejcem a máslem. Výsledná hmota by měla být velmi dobrá protáhnout.

Nyní se vraťme k testu. To musí být rozdělen na dvě stejné části a jeden z nich se vrátit na formě, ve které bude následně smažené. Poté se plnicí rozšíření na ní tak, že prázdný prostor vlevo na okrajích (asi 1 cm.). Pak se položí na horní části druhé, také válí, zkušební vrstvu a zaschipyvaem hranou v místě, kde byl prázdný prostor. To vše je nutné smažit na pánvi dozlatova (to trvá asi 8 minut). Jakmile jedna strana je pokryta kůrkou Chačapuri stačí otočit a zakryjte pánev víkem, pokračovat pečení až dokud se zlatou kůrkou a na druhé straně. Po Chačapuri bude připraven, je třeba dát na talíř. Aby se jí příjemnou vůni, nalijte ji na předem rozpuštěným máslem.

Chačapuri se sýrem a tvarohem

Recept na Chačapuri se sýrem a tvarohem je velmi podobný předchozímu receptu. Nicméně hachapuri od sýrového listového těsta výplní a se liší, a způsob jejich přípravy. Pokud Chačapuri sýr připravována smažením v pánvi, pak Chačapuri se sýrem pečené v troubě. Co se týče náplně, zde je vše jasné: v prvním případě se skládá pouze ze sýrů a tvarohu a přidal ve druhém kromě sýra.

Pro přípravu budete potřebovat:

těsto:

• Článek 2.5. kysané mléko (doporučujeme vzít jogurt);
• 1,4 kg pšeničné mouky;
• 0,5 lžičky jedlé sody;
• 50 g másla;
• ocet;
• sůl

náplň:

• 0,5 kg měkký sýr;
• 0,2 kg tvarohu;
• 70 g másla;
• 3 slepičí vejce

Proces přípravy testu je stejný jako v předchozím receptu, ale vzhledem k tomu, že tento recept nezahrnuje přidávání do těsta vajec. Hotový těsto je také rozdělena do dvou stejných částí, z nichž první se válí tenké vrstvy a je umístěn v pekáče. Pak je kladen na náplni, která se skládá ze strouhaného sýra na hrubé struhadlo, smíšené s krémovým sýrem a vejci, načež se to vše vztahuje druhým také tenké válcovaného tvorby těsta. Pečení s tímto obsahem, který je třeba odeslat v troubě, dokud vařené.

Nechci přehlédnout další recept Chačapuri na kterém připravit tento pokrm v západní Gruzii. Je to velmi jednoduché a proces vaření na to jako recept na Chačapuri se sýrem listového těsta, ale je vyrobena z kynutého těsta.

Chačapuri z kynutého těsta

Pro přípravu budete potřebovat:

těsto:

• 1 kg pšeničné mouky;
• 3-4 polévkové lžíce rostlinný olej;
• 2 lžíce. mléko (čistá voda může být použita);
• 10 g droždí (při použití suché, se 2 lžičky);
• 1 lžička cukr;
• 0,5 lžičky sůl;
• malé slepičí vejce (pro mazání)

Plnicí podle tohoto receptu, velmi jednoduchá a skládá se z 1 kg. měkký sýr.

Pro přípravu kynutého těsta, je nutné předehřívání mléka (nebo vody) a potom v něm rozpuštěné droždí a cukru. Po tom, nechat droždí na nějakou dobu, aby se zajistilo, že se zvedly. Mezitím Mouku a jak být připraven na kvasinky, zalijeme je spolu s mlékem v něm. Pak přidáme sůl, máslo a hníst těsto, necháme vařit. Dokud těsto bude kvasit, je žádoucí, aby několik jeho obminok.

A tak dlouho, jak budete mít čas na to, aby vařit nádivkou. V souvislosti s minimem složek, ze kterých se skládá, způsob přípravy je velmi jednoduchý - ruce hníst sýra nebo rošt.

Když je těsto je vhodné, pokračovat přímo do procesu vytváření Chačapuri. K tomu, ulomit rukama těsto na malé kousky. Každý z nich je trochu kaše, a pak ležel nashromáždil velkorysé sýr. Po uchopení okraje dortu a napojit je na vrcholu takovým způsobem získat víc jako pytel, a pak se hníst, dokud se ukázalo mopslíka - takovým způsobem, z vaku uděláte koláč znovu - to usnadňuje rovnoměrné rozložení náplně po celé vnitřní ploše. Přesně stejný postup je nutný, aby se zbytek utržené kusy a pak nechat si lehnout na chvíli. Mezitím, posypeme pánev s moukou a opět protáhnout každý váš dort, umístěte je na něm a začít smažit. Před pražením se mohou mazat vejce, a po vaření - máslo.