Marcipánu: Popis a složení. Marcipán na cukroví - od toho, co dělat?

Možná, že ve světě je nemožné najít někoho, kdo by byl naprosto lhostejný k sladkosti. Zařídili jsme, že kus něco dobrého způsob, jak vyvolat krátkodobý pocit štěstí. Dnes bych chtěl říci několik slov o marcipán, exkluzivních lahůdek. Pokud jste to zkoušel alespoň jednou v životě, pravděpodobně pamatovat jedinečnou chuť a chtěl se dozvědět více o jeho složení. Marcipán lze provést doma, v takovém případě na kvalitu finálního výrobku prospěch.

Skutečnost, že je matice, která je základem sladkosti, poměrně drahé. Proto se výrobci snaží se ji nahradit něčím jiným, a přidat vonné chemikálie. Kvalita tohoto ztrácí, ale produkt je cenově dostupnější a konkurenceschopné ceny.

To, co nazýváme marcipán

Mnozí z vás pamatovat nyní vložit zdobit dorty, hladké a lesklé. Máte pravdu, je to opravdu o tom. A jaká je jeho složení? Marcipán - to cukroví, která je vyrobena z jemné na bázi mandlí a cukru. Classic marcipán je plastická hmota, lze jej použít, mimo jiné vytvořit figurky a ozdoby na dorty. Používá se jako plnivo a sladkosti.

Trocha historie

A když se svět poprvé dozvěděl o takový jednoduchý a zároveň rafinovaný sladkosti? Za účelem odpovědi na tuto otázku, musíme znovu upozornit na kompozici. Marcipán je vyrobena z mandlí, a tím i uvolňování tohoto produktu měli začít tam, kde jeho pozemek. Několik evropských zemí sporné dlaň při výrobě cukrovinek.

Staré tradice výroby marcipánové cukroví existují v Německu a Rakousku, Nizozemsku a Itálii. Ale nejznámější z nich jsou vyráběny v severní části Německa. A po dlouhou dobu utajeny unikátní složení. Marcipán ve skutečnosti není koncipován jako exkluzivní sladkosti. Jen mandle mouka byla použita z důvodu nedostatku nebo úplné absence pšeničné mouky. Marcipán chleba natolik, že začal být používán i v dobrých časech, ale jako zákusek.

specializace

Je zajímavé, že až do XVIII století, výrobce marcipán zabývá nejen pečivo, ale i chemiky. Teprve mnohem později, tato dovednost je zcela převedena na cukráře. A velmi brzy, tento produkt se stal velmi drahé v důsledku zvýšení cen cukru a mandlí. Ale i dnes, to sladkost je stále velmi pokládaný, ale teď jsme si to mohou dovolit. Prevalence a dostupnost této pochoutky je velmi vysoká.

Triky moderních výrobních

Není žádným tajemstvím, že mnoho produktů jsou vyrobeny ze syntetických analogů nebo náhražky. Byl jsem žádnou výjimkou a marcipán. Kompozice by měla obsahovat pouze mandle, cukr a růžovou vodou. A to je nyní na pultech, často nemá žádný vztah k legendárních sladkosti.

Namísto mandlové pasty může jít všechny matice, ale nejčastěji to je arašídy. Ale velmi často v celkové směsi je sojové boby nebo boby, různá plniva a umělé příchutě aromatické látky. Čtenář může mít zájem vědět, že starý rekord z kuchařek stanoveno třel na jemném struhadle mandlí s cukrem a dlouhé mletí hmoty v hmoždíři. Je toho dosaženo nejvyššího plasticitu hmoty. Čas pro výrobu cukrovinek trvalo mnohem kvůli jeho vysoké ceně.

vlastnosti marcipán

Jsou definovány tím, co udělal marcipánu. Složení, které musí výrobce uvést na obalu, a určit, zda ke koupi tohoto produktu. Pokud je to mandle, produkt z ní zcela zachovává všechny vlastnosti tohoto užitečného maticí. A to je velmi bohaté na vitaminy B a E, stejně jako dalších antioxidantů. Ale většina stopové prvky. Jen několik ořechů denně poskytne vašemu tělu fosforu a draslíku, hořčíku a mnoho dalších.

Vědět, co matice je součástí marcipánu, budete dobře vědomi toho, že se dostanete s pravidelným používáním ní. Mandle výstupy písek z ledvin, normalizuje jater a slinivky břišní, a čistí krev. Je to přírodní analgetikum, která má vedle a antikonvulzivní působení. Použití této matice je evidentní v astmatu, stresu a nespavosti. Jak můžete vidět, marcipán je mnohem lepší konvenční cukrovinky.

Vaření doma

Ve skutečnosti, to není žádný velký problém. Hlavní věc - znát složení marcipán bonbóny, a můžete hrát plnohodnotnou analog. Budete muset vzít 150 gramů mandlí ořechy a vymazat je z tmavého pláště. Za tímto účelem jejich zalijeme vařící vodou po dobu jedné minuty, a pak ještě jednou studenou vodou. Za to, že shell přijde lehce a matice samy potřebují schnout na ubrousek. Zbývá brousit mandle ve velmi malých čipů v ručním mlýnku nebo mixéru.

Nyní se k výslednému strouhanky přidat 100 g moučkového cukru. Lepší vzít průmyslu, jakož i domácí nefunguje tak jemné broušení. K této směsi se přidá lžíci rumu a vody nebo mléka, některé cukráři nabízejí využití dusíkatých látek z křepelčích vajec. Z tohoto hnětači těsta je hladký. Kapalina v něm by mělo stačit, aby se těsto se nelepí na ruce a na stole. V případě, že tekutina je příliš nízká, proces začne hnětení stand mandlový olej, který není absolutně nutné. Z této hmoty může být vytvořena kolo cukroví, do které umístit matice nebo karamelu, čokolády a může být nanesena na.

umělecká díla

Je-store nelze koupit kvalitní cukroví a potřebují mít jistotu, aby to udělat sám? Vůbec ne. V Petrohradě je výborný internetový obchod Grondard. Marcipán, jehož složení je dokonale navazuje na staré recepty, ve skutečnosti je, že to je produkováno a tady balí jak na zakázku, a in-line režimu.

Mezi obyvateli severního hlavního města, tento obchod je velmi populární, protože umožňuje, aby nádherný dar, individuálně zdobené s kolegy, rodinou a přáteli.

Popular Ritter Sport

Není nutné objednávat online obchod, protože se prodává v každém supermarketu. Jak přirozené, že je z „Ritter Sport“ „marcipánu“. Složení pěkné, ale marcipán, že neobsahuje více než 16%. Všechno ostatní - je to cukr, kakao, emulgátor a sirup. Proto, pokud váš plán je nyní dar, mandlové recept, je doporučeno najít jinou možnost. Zejména lze zvládnout domácí produkce těchto bonbónů, výhoda není příliš obtížné. V tomto případě budete mít jistotu, že dnes sloužil jako dezert.