Náplně do koláčů, drůbežími játry: nejlepší recepty a především vaření

Voňavé a chutné koláče z trouby nutně spojeno s domácím teple a útulně. Mnoho ženy v domácnosti se snaží shromáždit častěji u stejného stolu celou rodinu, takže každý má tendenci být vyhrazena receptů nejchutnějších koláče. Málo milovníků pečení, kteří nesouhlasí s tvrzením, že nejchutnějších koláče - s kuřecími játry.

Jater, zvláště kuřecí, je velmi populární náplní koláčů. Připravit ji rychle a snadno, a je relativně levná. Náplní koláče drůbežími játry obvykle získávají velmi chutné a nabídky. Ale oni sami - voňavé, šťavnaté a vydatné.

Z tohoto důvodu jsou ve skladu na každém zkušené hostesky má své vlastní recepty na dorty jater, vaření tajemství, že jsou často rádi, otevřít pro všechny příchozí. V tomto článku se budeme sdílet některé z nich.

Na zvláštnosti přípravy

Pirožky plněné kuřecí játra postupným receptury, které budou uvedeny dále, je nejlépe získat z kynutého těsta. To obvykle vyžaduje minimální počet složek. Před vařením to mošt stát, jinak se produkt bude velmi těžké a velmi rychle zacherstveyut. Kromě toho, že úspěch závisí na tom, jak úspěšná bude podíl soli a cukru v těstě. Velmi chutné koláče získané při plnění z kuřecích jater pro dorty kvasinek je malý smažený produkt.

přísady

Pro přípravu těsta paní použít:

• 1 zásobník. Mléko (200 ml);
• jedna tabulka. lžíce droždí (suchý);
• 2 vejce;
• 120 g švestek. olej;
• jedna tabulka. lžíce cukru;
• Tabulka 1.5. soli;
• Tři tabulky. lžíce oleje (rostlinné);
• 750 g mouky;
• 1 žloutek, nutné pro mazání.

Nádivka kuřecí játra na koláče, recept na která je uvedena v článku je vyrobena z:

• 350 g jater (kuře);
• 1 žárovky;
• 1 stůl. soli;
• tři tabulky. lžíce oleje. (Rostlinné).

Příprava. První krok: Opara

Ohřátá až +30 ° C se mléko nalije droždí přidáním špetky cukru. Míchat a necháme na teplém místě po dobu půl hodiny kvasit.

Druhý krok: jak připravit náplň na koláče, kuřecí játra

Pro přípravu náplně by měla být jemně nakrájenou cibuli, smažit, dokud zlatova v rostlinném oleji, předem jeho rozžhavené. Stačí použít 1 polévková lžíce oleje.

Kuřecí játra se zbaví extra filmu a pruhy a nakrájíme na malé kousky. jaterní plátky jsou smažené v rostlinném oleji (přibližně 2 může mít tabulky. lžíce) v samostatném pánvi až šedohnědé odstínu. Pak se přidá zazharku cibuli, sůl a důkladně promíchejte. Jakmile se játra úplně ztratil růžovou barvu, pánev může být odstraněn z tepla. Nádivka se nechá zchladnout.

Třetí krok: příprava těsta

Na houbou během této doby již je snadné bublající pěny. V zájmu urychlení procesu napěnění mléka, můžete zahřát trochu a přidat další malou špetku kvasinek.

Vedle vařit by měla být přidána podle receptu, vejce, cukr, švestek. olej (změkčená) a její sůl. Vše se míchá a postupně se zavádí do mouky (předem prosáté). Těsto tak málo, jak je to možné přilepená na ruce, hosteska doporučuje přidat trochu natahovat. olej bez zápachu. Tvarování těsta bochánek by měla být několikrát s výkonem jejich hit na povrchu stolu. Je třeba otestovat kyslíku vyloučen od oxidu uhličitého. Toto těsto, jak jsme se stará zkušený hosteska, že by bylo lepší vylézt. Potom se těsto je pokryta ručníkem a nechá se stát po dobu 2 hodin tepla.

Čtvrtý krok: zkontrolovat test připravenosti

Když je těsto vzrostl, jeho ochota, které mají být kontrolovány. Chcete-li to provést, můžete stisknout prstem lehce na povrchu. V případě, že otisky prstů nejsou okamžitě zmizí, ale pouze po 5 minutách, to znamená, že fermentační proces není u konce - je nutné počkat o něco déle.

Pátý krok: vyřezávat koláče

Dále je hotový těsto rozšířil na pracovním povrchu, který byl předtím sypané mouky. Těsto se dělí zhruba 16-17 hrudky.

Každý z nich je vrácena do lívance v půl centimetru tlusté a o průměru 10 cm. V centru šířit vycpávky pastilky (1-2 lžíce) a okraje a mazány vodou. Okraje koláče jsou naskládány dohromady a zlikvidoval.

Krok šest: péct koláče

Lisované karbanátky naskládaných na plech pergamen pokrytý a sypané mouky. Šlehaný vaječný žloutek pečlivě mazány povrch každého placičky. Nechte působit po dobu 10 min., Že oni jsou ještě trochu nahoru. Nyní mohou být pečené. Pec se zahřeje na 180 ° C, upraví se pečení koláčů na 15-20 min. Během této doby je grilované karbanátky.

možnosti výplně

Náplň do koláče, kuřecí játra hospodyňky připravují širokou škálu možností. Dále článek navrhuje nejoblíbenější náplně pro pečení s použitím kuřecí játra (na základě množství mouky 500 g).

• Náplní koláče kuřecí játra vejce. Použít sadu složek: 350 g oleje z jater 3 polévkové lžíce (rostlinný), 1 cibule, mouku, pepř podle chuti, mléko, a soli. Játra se očistí, nařeže na plátky, válcované v mouce a odeslána na pánvi. Pak prochází mixéru nebo mlýnku. Sekaná vařená vejce, sekané a smažené cibule. Všechny složky se spojí a smíchají.
• Plnící kuřecí játra a rýže. Se používají: 350 g jater, 1 mrkev, cibule 1, 250 g vařené rýže, pepř a sůl podle chuti. Odděleně, smažit v játrech, nakrájenou cibuli a mrkev. Projít všechny přes mlýnek na maso nebo mixéru smíchejte, přidejte rýži a míchejte.
• Vyplňování kuřecí játra brambory. Použití: 500 g brambor, 350 g jater (skořápky) 1 cibule, česnek mírně (2-3 hřebíček). Brambory a vařené jater. Pak bušil brambory a játra jsou rozdrceny za použití mixéru nebo mlýnku. Přidejte česnek a smaženou cibulkou a pak se promíchá.

Jak vyrábět neobvyklou formu koláče?

Placičky by měl být nejen chutné, ale i krásné na pohled. Pečení plněná drůbežími játry není výjimkou. Jak vyřezávat koláče že jo? Tradiční a známý pro mnohé je válcovitý tvar karbanátky. Ale to je také známo, že několik dalších možností.

• Tvar „loď.“ Malé kousky těsta se vyválí a zaschipyvayut na okrajích, mírně napnutou. Namažte středový loď s olejem a rozšíří náplň.
• Tvoří čtverec nebo trojúhelník. Výřez těsto ve tvaru čtverce. Kromě toho, aby čtvercový Patty, zabalte okraje do centra a upevněny dohromady. slepý placička trojúhelníkový tvar výsledný čtverec je případně přeložit na polovinu.
• Tvar hvězdy nebo květiny. Spread náplň ve středu těsta. Skládaný okraj, protože je pohodlnější paní - v podobě květiny, hvězdy, nebo jakýkoliv jiný tvar. Jediným důležitým detailem je, že zkušební nárazníky musí vždy zůstat nad hladinou položen zálivky.

Krásné a chutné pečivo každá forma připravena nejen v troubě. Pokud je to žádoucí, péct koláče s kuřecím játra na pánvi měl prostě dát do horkého oleje, a dejte pozor, abyste hořet těsto. Smažený v pánvi, které nutně dopadne stejně krásná a svěží, jako i pečené v troubě.