Pate z hrášku. Humus: recept

Pod exotickým slovem "hummus" se míní nejběžnější paštika z tureckého hrášku.

Rodinou tohoto jídla je Blízký východ, ale v poslední době se rozšířil po celém světě. V neposlední řadě je to kvůli skutečnosti, že hummus obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a stopových prvků, které jsou nezbytné pro plné fungování lidského těla. Je zvláště uctívaný vegetariány, veganskými lidmi a lidmi, kteří jsou nuceni dodržovat dietu kvůli potravinovým netolerancím.

Obecné informace

Pate z hrachu je nádherný, lahodný produkt. Od té doby je svět znám. Vědci prokázali, že první zmínky, psané písemně, se nacházejí v Homerově Iliadě. Chickpeas používal k vytvoření tohoto jídla byly pěstovány starověkých Římanů a Řeků, a dokonce i egyptští faraoni nesnídali pryč od snídani. Byl považován za skladiště mužské moci, což je produkt, který přispívá k normalizaci práce žaludku a mozku, usnadňuje bolest žen během porodu a stimuluje následnou laktaci.

K dnešnímu dni není možné považovat hummus za národní pokrm, který dovolil jeho zařazení do slavného středomořského potravinového systému. Pokud vezmete obecnou složení, pasta z cizrny (hummus) zahrnuje:

• Přímo samá cizrna, přesněji z ní pyré;
• Tahini - pasta z sezamových semen;
• Olivový olej.

Cesnak, citrusová šťáva a koření mohou být případně přidány.

O zdraví

Hodnota humusu jako potraviny je obrovská. Je bohatý na bílkoviny, které jsou plně absorbovány lidským tělem, protože jeho složení je velmi blízko k bratru živočišného původu. Kromě toho obsahuje velké množství železa, vitamínů, vápníku, selenu a antioxidantů, což je populární u lidí všech věkových skupin.

Zavedení humusu ve stravě umožňuje normalizovat hladinu cukru v krvi, snižovat riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Navíc díky své struktuře s vysokým obsahem vlákniny cínu normalizuje práci gastrointestinálního traktu.

Jeho chuť je nenápadná, takže hummus je dokonale kombinován se širokou škálou výrobků. To mu umožňuje, aby byl v poptávce jak během hlavního jídla, tak při občerstvení. Nádoba z cizrnek není nutno v žádném případě vařit, může být použita jako šíření chleba.

Recept na hummus

Takže jak si vařit hummus z cizrny? Nic není snazší! Budete potřebovat následující produkty:

• Konzervovaná cizrna (banka 500 gramů) - 1 kus;
• Citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. Lžíce;
• Sezamová pasta tahini - 2 polévkové lžíce. Lžíce;
• Česnek - 2 hřebíčky;
• Sůl - 1 čajová lžička;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. Lžíce;
• Černá pepřová půda - podle chuti.

Konzervovanou cizrnu složte do síta, ušetříte polovinu vypouštěné kapaliny. Vsechny produkty vlozte do mixéru a nakrájejte, dokud se nezavede homogenní pasta. Přidejte tekutinu, která zůstala z cizrny, dokud vás konzistence nevyhovuje.

To je všechno, můžete si užít.

Pokud chcete vařit pašu z tureckého hrášku suchý, pak stojí za to následující. Sklenice cizrny je namočená na noc ve velkém množství vody. Ráno vypusťte vodu, přidejte novou a vařte, dokud nebude zcela měkká. Použijte dále, jako konzervované cizrny v receptu výše.

Tahini

Jak jste pravděpodobně měli čas být přesvědčeni, algoritmus vaření hummus je elementární. Hlavním problémem může být tahini - těstoviny ze sezamových semen. Je to ona, která dává jídlo tak zvláštní, jedinečnou chuť. Pate z tureckého hrachu bez tohoto prvku nebude fungovat. Jak to být, jestli obchody nebudou potěšovat s rozmanitostí, ale co hummus?

V praxi je vše dost jednoduché: pro dosažení chuti, která je nejblíže autentickému, stačí jen vzít 100 gramů sezamu, mírně smažit a rozemlet ho do homogenní pasty v mixéru, přidáním 1 st. Lžíce jakéhokoli rafinovaného rostlinného oleje. Samozřejmě, nebude to zcela shodné se skutečnou chutí, ale velmi blízko k tomu, a přínosy pro tělo nebude o nic méně.

Jak upečíme hummus z cizrny, řekli jsme, nyní vám dáme vzorek receptury s touto pastou:

• Ready hummus - 150 gramů;
• Brambory střední velikosti - 4 ks;
• Čerstvé žampiony - 3 kusy;
• Cherry rajčata - 5 ks;
• Petržel zelené - podle chuti;
• Olivový olej - na chuť;
• Zelení kopru - podle chuti.

Vařte brambory až do připraveného, lehce oleje.

Velké houby rozsekněte a smažte na středním ohni až do vaření.

Položte vařené produkty na desky, peremazyvaya hummus. Ozdobte zelenou a podávejte.