Plnící pro Kurnik: recepty s kuřecím masem, žampiony a brambory. Tajemství vaření Kurnik

Kurnik - ruský dort, jehož recept k nám přišla od nepaměti. Existuje mnoho teorií o původu jeho jména. Například, někteří výzkumníci věří, že získala své jméno kvůli středovým otvorem ve víku „“, ze kterého (uzené) páry. Náplň Kurnik mohou být velmi odlišné. Například, vepřové maso, brambory, kuřecí maso, houby, zelí a dokonce i plody.

Vlastnosti a tajemství dělat dort

Lahodné slavnostní dorty se mohou připravit z prakticky jakéhokoliv testu. To může být nevýrazné, kvasinky, písek nebo nafouknout. A v některých případech Kurnik z běžných palačinky. Občerstvení jsou tradičně připraveny na hlavních prázdnin nebo svatby. Známé lidové znamení a tradice spojené s tímto dortu. Například pro manželství připravila dva koláče, jeden pro nevěstu, a druhá - pro ženicha. Hostina byla rozbita přes hlavu a sledoval, jak novomanželé drobky klesat. Věřilo se, že čím více z nich, tím bohatší bude mladá rodina.

Tradiční výplň Kurnik se skládá z kuřecího masa, pohankové kaše, vařená vejce a smaženou cibulkou. Ale moderní recepty, existují desítky variant, a samozřejmě si můžete vybrat některý z nich. Profesionální kuchaři a amatérští kuchaři, připravte náplň masa, sýry, houby, zelí, zeleniny a mnoho dalších produktů.

Příprava tohoto dort je obvykle časově náročné. I zkušení kuchaři se snaží dělat pečení v den, to jsou všechny naléhavé záležitosti. Jak jsme již bylo uvedeno, je často připraven pro Kurnik komplexní plnění, který se skládá ze tří nebo čtyř složek. Ale složitost nekončí! Všimněte si, že je nutné míchat dva typy testů - jeden pro tenké stěny oddělující plnění a vytváření vrstvy, a druhá - na krytu nebo kopule.

Tento koláč je obvykle známá kruhovým otvorem v horní části. Nicméně existují i jiné možnosti designu. Například, některé ženy v domácnosti jednoduše propíchnout koláč s vidličkou a nožem, aby podélné řezy. Kurnik často zdobená postavami těsta nebo jednoduchých geometrických vzorů. Tato tradice dělá koláč zajímavější a originální.

Mnoho starověkých dort recepty předávané z generace na generaci, pečlivě udržováno v rodině. Některé z nich jsou velmi odlišné od sebe navzájem ve složení výrobků nebo jejich proporce. Ale proč je to tak vzrušující nalézt jedinečné druhy oblíbené koláče, pokaždé, když se těší nové chutě a příchutě!

Kurnik s kuřecím masem. Klasický recept

Jedná se o tradiční ruské jídlo bude vyžadovat, abyste pozornosti a času. Ale pokud jste ochotni dát v trochu úsilí, výsledek je překvapivě chutné a vydatné koláč.

Ingredience pro těsnou zkoušce:

• Pšeničná mouka - 400 gramů;
• máslo - 100 g;
• slepičí vejce;
• Mléko - čtvrtiny pohár;
• zakysaná smetana - tři polévkové lžíce;
• Soda - špetka.

Přísady pro palačinky těsto:

• mléko - 350 ml;
• jedno vejce;
• Flour - pět lžic;
• sůl a cukr - podle chuti.

Na náplň, vzít:

• celé kuře - o půl kilogram;
• Hřiby - 400 gramů;
• Cibule - jeden nebo dva kusy;
• vařená rýže, proso nebo pohanka - 200 gramů;
• vařená vejce - dva kusy;
• sůl a koření - podle vašeho vkusu.

Dále jsme se podrobně popsat, jak vařit kuřecí Kurnik.

Recept na tradiční Kurnik

První uhněteme těsto těsný. K tomu, připojte mléko a zakysanou smetanu, vejce a rozpuštěné máslo. Prosít mouku s práškem do pečiva, přidáme trochu soli a smíchejte všechny ingredience. Těsto rozdělte na dvě části - z menšího základního válce, a velký, budeme tvořit dome pánev.

Po tom, připravit těsto a péct palačinky z ní (šest nebo osm kusů).

Vedle připravuje náplň pro Kurnik s rýží nebo pohankou. Smíchejte zádi se smaženou cibulkou a jemně nasekané bylinky (petržel a kopru).

Vařit kuře, vyjměte maso z kostí a jemně ji nasekáme. Přidat do nádivka trochu vývar, sůl a koření.

Houby smažit v rostlinném oleji a spojit je s drcenými vařená vejce.

uvedení Kurnik

Pokrýt papírem na pečení a namažte jej olejem. Dejte ji na základě husté těsto. Poté se začnou šířit náplň, vztahující se na každý lívance. První z nich je vrstva rýže a kuřecí maso, a poté, co - houby. Opakujte tento postup, dokud nedokončíte všechny ingredience.

Jemně zahrnovat výstavbu tvorby tenkého těsta a přítlačného okraje. Srst povrch koláče a make biti vaječný žloutek v horní části kruhový otvor pro výstup páry. Péct zacházet půl hodiny při teplotě 200 stupňů.

Pro přidání koláč na stole může být omáčka z másla, vývaru, mouky a smetany. Všechny tyto výrobky je třeba otřást, vařit ve vodní lázni, a pak se smísí s žloutky. Vývar, který zůstane po pečení kuře, ochucené kořením a podává samostatně.

Kurnik, jak vařit s bramborem

V tuto chvíli vám ukážeme, jak se peče rychlý koláč z listového těsta připraven.

Náplň Kurnik s bramborem a kuřecím masem je připraven z následujících složek:

• kuřecí stehna (budeme potřebovat pouze filet s kůží) - 500 gramů;
• máslo - 50 g;
• vařené brambory - tři hlízy;
• cibule - dva kusy;
• Tymián - dvě větve;
• česnek - jeden plátek;
• vejce a žloutek.

Vaření narozeninový dort

Jak připravit náplň pro Kurnik? Recept je podrobně popsáno níže.

Cibule čisté od slupky a nakrájíme na kostičky.

Zaoblení plátek s kůží do velkých kusů a pak smažit ji v rostlinném oleji. Podle chuti, přidejte do pánve tymiánem a česnekem. Na konci této stránky na kuře připravené cibuli. Když je náplň je připraven, přeložte ji do cedníku a čekat odkapat přebytečný tuk.

Brambory nakrájené na kostičky.

Jemně dva válec plátu těsta, a pak řez s ostří nože, které dodá obdélníkový tvar předlisků. Položte první vrstvu na silikonové podložce a probodne ji vidličkou na několika místech. Pour náplň rovnoměrně a uzavřít druhý test tvorby.

Připojte okraj povrchu obrobku a namazat Kurnik rozšlehaným vejcem. Máte-li trochu těsta, dělat šperky z něj. Například, můžete provést geometrický vzor, kreslit listy nebo květy, stejně jako vyřezávat postavy ptáků a zvířat. Můžete realizovat žádnou představivost, pokud mobilizovat veškerou svou kreativitu a talent.

Péct koláč v dobře vyhřáté troubě po dobu 20 minut. Za to, že ať to trochu vychladnout a pak okamžitě vzít ji na stůl. Ošetřuje otilchno v kombinaci s horkým čajem, ovocné nápoje, ovocné nápoje a v některých případech i se silnými nápoji.

Kurnik s masem a brambory

Pro tento pokrm budete muset připraveno těsto, které si můžete zakoupit v blízké vaření nebo hníst sami o oblíbený recept.

Náplň Kurnik s vepřovým masem a brambory, se skládá z následujících produktů:

• 450 gramů masa;
• dvě žárovky;
• dvě brambory;
• syrové vejce;
• voda lžíce;
• polovina lžičky pepř a kmín;
• lžičky soli.

Výplň Kurnik vařené velmi jednoduše. Treat maso a řez na kostičky. Cibuli a brambory, čisté, a pak nakrájíme na malé kousky. Připojte připravené produkty v hluboké mísy, přidáme sůl a koření.

Rozdělte těsto dojezdu dvě vrstvy polotovarů. První ležel na plech, a pak se rozšířil ji na plnění. Zavřete koláče druhou nádrž a napojit region. Provést několik řezů s nožem, aby páry uvnitř.

Metla vejce s vodou, a pak byla výsledná tuk těsta směsi. Péct jídlo 40 minut, nastavení teploty 200 stupňů.

Kurnik na palačinky s houbami a kuřecím masem

Překvapivě chutné pamlsky, aby milost žádnou dovolenou tabulky. Pro tento pokrm, vzít:

• 15 tenké růžové palačinky;
• 200 ml zakysané smetany;
• 200 g hub nebo hub;
• 100 g kuřecího masa;
• 50 gramů sýra;
• Čtyři vařená vejce;
• cibule;
• svazek kopru;
• sůl.

Náplň Kurnik s kuřecím masem a houbami připravené rychle a snadno. Kuřecí maso a cibule poloviny nakrájené na malé kostičky a pak smažit produkty v rostlinném oleji. Přidejte k nim sůl, koření a zakysanou smetanou. Simmer vyplnění čtvrt hodiny, je nezapomněli čas od času míchat.

Druhá polovina žárovek chop libovolně a smažit v samostatném pánvi s houbami.

Vařit vejce, kůra a jemně kotleta. Smíchejte kousky a jemně nasekané zelené.

V dolní části čelisťového nástroje, umístěte list pergamenu. Dále vyložit některé palačinky tak, že jejich okraje visely dolů. Zavřít střed dvou palačinky se zakysanou smetanou a namažte.

Vyložit náplň, střídající se s palačinky (pokaždé, když budete muset dát dva kusy). První vrstvu cibule a houby jsou pro ně je kuřecí maso, ale na konci vejce a cibule. Zvedněte stranu palačinky nahoru a připojit se k nim. Posypeme strouhaným sýrem jídlo a odeslat ji v troubě po dobu 20 minut.

závěr

Jak můžete vidět, náplň Kurnik přípravě jejich širokou škálu produktů. Kombinací jednotlivých časových nových složek, budete dostávat nové a originální chuť. Takže se nemusíte bát odvážných experimentů. Pomohou vám překvapit hosty na slavnostní tabuli a potěšit své milované přes víkend.