Podrobný recept na kyselé zelí s řepou a jinou zeleninou

Recept na zelí s cukrovou řepou obsahuje pouze jednoduché a cenově dostupné suroviny. Vyrábějí se v jesenní sezóně, kdy zralí všechny hlavní zeleniny, které jsou součástí tohoto občerstvení. Na rozdíl od tradiční varianty, která je připravena bez červené přísady, je zelí velmi chutné, aromatické a s příjemným jasným odstínem.

Zelí s červenou řepou: krok za krokem recept

Součásti obrobku:

• Čerstvý česnek - střední hlava;
• Bílá kapusta mladá - 2 kg;
• Bulharská paprika (lepší než červená) - 1 ks;
• Velká řepa - 1 ks;
• Rafinovaný slunečnicový olej - ½ šálku;
• Společná sůl - 2 velké lžíce;
• Písek bílý cukr - 3 velké lžíce;
• Stolní ocet - 1 velká lžička;
• Čištěná voda - 1 litr.

Zpracování zeleniny

Recept na kysané zelí s řepou vyžaduje použití čerstvé a mladé zeleniny, které byly pěstovány bez přidání dusičnanů. To je důvodem, proč jsou takové výrobky nejlépe zakoupeny na trzích výrobců nákladních automobilů. Proto je zapotřebí umýt zelí a vyčistit ho z povrchových listů. Dále musí být vidlice uvolněny z tyčinek a tvrdých stonků a zbytek musí být nakrájen na kusy, které se snadno vejdou do hrdla nádoby.

Také recept na zelí s cukrovou řepou umožňuje použití přísad, jako je bulharský pepř a česnek. Měli by se opláchnout, umýt, odstranit stonku a plevy. Dále musí být česnek nakrájen nakrájený nůžem a sladký pepř - nakrájený na střední části. Kromě toho je nutné vyčistit červenou řepu z kůry a nakrájet čerstvě na tenkou slámu.

Po zpracování veškeré zeleniny je třeba je kombinovat do jedné nádoby a důkladně promíchat, mírně drtit ruce.

Sterilizace nádobí

Recept na kysané zelí s řepou doporučuje použít pouze sterilní skleněné nádoby (1,5, 2 nebo 3 l) pro uložení tohoto polotovaru. Potřebují umyt jídelnu sodou a pak držet parník po dobu 19-23 minut.

Příprava marinády

Chcete-li rychle zelí s řepou slané v tomto čase a dlouho uložené ve sklepě, je žádoucí naplnit ho horkou marinádou. K přípravě takového nálevu je třeba spojit pitnou vodu, stolní sůl a granulovaný cukr a pak vařit všechny přísady. Poté je třeba do tekutiny nalít slunečnicový rafinovaný olej a stolní ocot.

Seam

Rozložením zeleniny na sterilizované nádoby, je třeba je nalít s vařící marinádou, zrolovat a nechat na boku, dokud se zcela ochladí. Kromě toho musí být polotovary odstraněny do sklepa nebo chladničky a skladovány po dobu delší než 8-9 měsíců.

Jak správně sloužit tabulce

Zeleninová řepa s řepou by měla být předložena ke stolu jako chutné a voňavé občerstvení. Za tímto účelem musí být obrobek vložen do misky na salát, posypán cibulovými prstenci, cukrem a slunečnicovým olejem a potom smíchán.