Studený způsob moření rajčat - staré tradice

Navzdory skutečnosti, že společnost pokračuje v postupu a svět techniky a nových technologií se neustále vylepšuje, tradice domácí ochrany se dosud nepřekročily. Samozřejmě, můžete si koupit hotové výrobky v obchodě, ale vařené s vlastními rukama vypadají zvláště chutné. Studený způsob moření rajčat je starý, dobrý recept na přípravu této zeleniny. Mnoho lidí si myslí, že pouze velké partie rajčat v sudech jsou tak slané. Ale můžete použít jednoduché sklenice.

Solimské zelené rajčata

Takto připravená zelenina je pikantní a ostrá. Zvlášť se jim budou líbit ti, kteří si pamatují chuť stezek z sudů. Řezání zelených rajčat chladným způsobem vyžaduje přípravu na tento produkt, jako je čerstvý zelený kopr, petržel, bazalka, pepř, česnek a křen. V bance umístíme zelené rajčata a mezi nimi umístíme koření a byliny. Vše nalijte studenou solanku. Abyste to udělali, potřebujete sůl a cukr. V závislosti na množství solanky, které jsme si vzali, vezmeme jednu velkou lžíci těchto ingrediencí na litr vody. Pak naléváme tuto směs nádob a přitiskněte víčka. Asi 2 dny udržujeme rajčata v teple. Když se slaná voda stane zakalenou, umístíme je na chladnější místo. Studený způsob moření rajčat vyžaduje více času než horké. Obvykle je možné tento vzorek odebrat pouze po 30-40 dnech.

Jako hlaveň

Recepty na moření studených rajčat nevyžadují speciální ingredience. Všechno je jen to nejtradičnější, co má každá domácí. Nejprve vybereme ovoce. Měly by být středně velké a neměly by být přezrálé. K tomuto receptu budete potřebovat také kořen křenu, lískové listy, horkou papriku, česnek, kopr a sůl. Rajčata jsou důkladně omyta, zelené se střílí a kořen křenu je tři na strouhátku. Česnek a pepř se čistí a rozřezávají na části (libovolné velikosti). Množství koření a koření lze upravit podle vašeho uvážení. Milujte víc pikantní a ostrý chuť - dávejte víc. Banky jsou předem a sterilizovány. Nyní dajte na dno každého z nich několik koření, pepř a česnek, nastrouhaný křen, a pak položte rajčata. Tyto vrstvy lze střídat.

Připravíme solanku. Pro jeden litr vody přidejte 1 lžičku soli. Slanina by měla být vařena a poté ochlazena. Poté ho vylijeme do sklenic. Rajčata necháme v pokoji po dobu dvou dnů, aniž bychom se omotali víčky. Pokud je to nutné, v procesu fermentace doplňte slanou vodu. Pak zavřete sklenice s víčky a vložte je na chladné místo. Studená cesta moření rajčat vyžaduje 30 dní vysušení pro jejich plnou připravenost.

Rychle a chutně

Tento recept je velmi rychlý. Vezměte středně husté rajčata a vystřihněte stopku a vytvořte malou drážku. Čistíme česnek a nakrájíme jemně. Malý česnek je kombinován se solí. Budete také potřebovat nějaké zelené (alespoň dva typy). Také je třeba je nakrájet jemně a míchat s česnekem. Teď v prohloubení každého rajčeku položíme česnek a sůl. V nádrži pro moření položili vrstvu bylin s česnekem a solí. K tomuto "polštáři" dáváme rajčata. Takže opakujte vrstvu po vrstvě. Zhora vyvíjíme tlak a necháme v místnosti. Je to chladný způsob moření rajčat rychle - jen 12 hodin.