Sušenky těsto recept: studena a za tepla

Výrobky ze sušenek těsta, vyznačující se tím pompou a lehkostí. Ale to je za předpokladu, že těsto na piškotový dort byl připraven v souladu s pravidly. Recept suchar těsto obsahuje mouku, vejce a cukr. Existují dva způsoby vaření sušenky těsto - to je v pohodě módní a teplé.

Předtím, než si připravit sušenky těsto, musíte se rozhodnout, jakým způsobem zvolit vaření: první nebo druhý. Vyhřívané suchar získá více drobivý než bez předehřevu. Pro houba byla porézní a není rozpadat při řezat nožem do těsta přidat bramborový škrob. To může být nahrazen rýže nebo kukuřičný škrob nebo pšeničná mouka. Další tajemství nádherné piškotový dort je, že hnětení je nezbytné použít mouku s vysokým obsahem lepku, tedy pouze na nejvyšší stupeň.

Recept Cold suchar těsto.

Za jeden kilogram pečení sušenek je třeba vzít 300 g mouky, 75 g bramborového škrobu, 370 g cukru a 8 kusů vajec. Škrob může mít v jiném poměru: 6 dílů mouky na 1 díl škrobu.

Žloutky a bílky bič lépe individuálně. Vzhledem k tomu, proteiny šlehačkou jednodušší a rychlejší, pak se budete muset začít bití žloutků. V žloutků se přidají tři díly cukru a trituruje elastické metla do denního světla.

Je-li hmotnost zvýší o tři obilí a cukru zmizí, můžete tak učinit bílkoviny. Metla je třeba zcela vyčistit nádobí, opatrně, aniž byste se dotkli okraje a spodní části poháru, aby nedošlo k jeho poškození. Tempo házení proteinů musí být nejprve pomalu, a pak je třeba zvýšit. Můžete rozšleháme bílky a mixér. Když je pěna stabilní, postupně přidávat zbývající cukr a metla do té doby, dokud se hmotnost zvýší o pětinásobek.

Proteiny nemůže přerušit jako jemné bublinky, které v tomto případě jsou získány, rozpuštěné, za zahřívání, a hustý koláč. Tyto usilující proteinové bubliny se získají velké a rozpadat před pečením. V tomto případě bude také hustá houba.
Když proteiny jsou připraveni vzít poloviny a spojit se s žloutky, mírného míchání. Škrobu se smíchá s moukou a přidejte do vaječné hmoty. Nyní můžete nalít do zbylých bílků a jemně promíchejte, aby vznikla homogenní těsto.

Tajemství dobrého suchar těsta je rychlé šlehání vaječné hmoty, cukr a instantní těsto. Hotový těsto ihned nalije do formy, vložíme do trouby a okamžitě peče při teplotě 180-200 stupňů po dobu 20-25 minut. Rozšleháme vejce s cukrem v dokonale čisté nádobí beze stopy tuku. Při nasycení dojde k rychlé šlehání vaječné masy vzduchu, čímž se zvyšuje objem o 3-4 krát. Těsto se nevyřeší, forma se nemůže zbavit. Z tohoto stejného důvodu, neotvírejte troubu během prvních 15 minut.
Na dortu snadno oddělen z formy, je olejem a zahalený papír.

Recept suchar těsto zahřívá

Příprava těsta suchar zahřívání začíná s přípravou na vodní lázni. V nastaveném misce na vodní lázni, do které se nalije vejce a nalít cukr. Vejce je třeba neustále šlehání metla. Když se hmota zahřívá na 50 stupňů, miska se vyjme z lázně a kontinuálně šlehání, ochladí se na 20 stupňů. Pak zahřátí se má opakovat.

Předtím, než přidáme mouku, vejce hmota se znovu ochladí tak špatná mouka míchá do teplého hmotnosti. Můžete bič vaječné hmoty v mixéru. V tomto případě, se zahřívá ve vodní lázni jednou. Poté, po ochlazení, se rovněž smísí s moukou, ve kterém se přidává škrob. Musíme mít na paměti, že před pečením suchar těsto se nechá stát a okamžitě se nalije do forem a peče.

Recept zkušební suchar olej se liší od předchozích nejen ve způsobu přípravy, ale také složení. Kromě obvyklých složek, že obsahuje olej.
Použijte pečivo hlavně pro výrobu dortů.