Toto koření musí být akutní. recept adzhika

Adjika - směs koření, bylinky, pálivé papriky a česnek, který je obvykle vaří v Abcházii. Ale význam tohoto slova lehce zkroutila s časem. Mnoho hotová jídla ve svých receptech, které jsou daleko od originálu. V tomto adjika nikdy přidejte rajčata nebo rajčata. Skládá se z bazalky, šafránu, koriandru a mnoho bylin. To Abcházie příchutě. Koření lze nazvat kritické. Recept adzhika budeme diskutovat v tomto článku.

některá fakta

Přes nedostatek rajčat, adzhika barvy - červená vzhledem k velkému množství pálivé papriky. Ale je tu jiný druh koření. Tento zelený adjika. Jeho v Abcházii je vyroben ze zeleného pepře a bylinek. Ale dnes, nemám koření s rajčaty, paprikou, jablka a dalšími složkami a nazývat to adzhika. Hlavní věc - to musí být akutní. Recept adzhika mohou být klasické nebo s doplňky, ale to je ještě chutné koření.

Tento adjika

Jak se připravit adjika Abkhaz, ostrý? Recept je velmi jednoduchý. Vezměte 1 kg pálivé papriky, 200 g vlašských ořechů, tři čtvrtiny lžíce sůl, tři velké lžíce koriandru (na zemi), na nosníku petrželkou a koriandrem, a 300 g česneku. Pepř mytí a odstraňte semínka. Ruce po takové práci by prostě spálit, takže je nejlepší používat rukavice. Pepper pak prošel mlýnek na maso. Takže děláme s ořechy a česnekem. Zelení mají velkou kotleta s nožem. Nyní smíchejte všechny ingredience a přidejte je do soli a koriandrem. Směs velmi akutní. Recept adzhika nezahrnuje vaření. Směs se nechá na stole po dobu tří dnů, za stálého míchání ji příležitostně. Pak rozložit ji do banky a dát je do lednice.

Středně těžké adjika

A nyní možnost připravit tento pokrm, ale velmi odlišné. To je jistě odklon od klasiků, ale i chutné. Vezměte pět kilogramů rajčat, půl kilogramu cibule, jablka, mrkve a paprikou, 300 g česneku, dvě velké lžíce soli, tři lžíce cukru a sklenici zeleniny banda čerstvou petrželkou oleje. Chcete-li začít připravovat zeleninu, máchat důkladně. Pak nakrájíme všechny ingredience adzhika na velké kusy. Nyní musí být důkladně drtit. Díky použití jakoukoliv vhodnou technikou (mlýnek na maso, mixér, atd.) Spread směs do pánve a přidáme sůl, cukr a rostlinný olej. Cook adjika po dobu 1,5 hodiny. Oheň je nutné, aby malé a míchejte neustále hmota. Hotový pokrm se rozloží do čistých sklenic a víček blízké. Snack otočí středně těžké. Adzhika recept neobsahuje feferonkou, ale to může být přidán.

Velmi ostrý adjika

Vezměte 1 kg pálivé papriky, česnek půl kilogramu, 500 gramů čerstvým koriandrem, 20 g čerstvé bazalky a fenyklu. Pepper vyčistit od semen a rozprostřené uschnout. To by se mělo stát vysuší. Po tom, brousit ji do mlýnku na maso spolu s česnekem. Zelení řezat nožem. Můžete si vzít i koriandru a libra je v hmoždíři. Nyní smíchejte všechny ingredience a přidejte šálek soli. Celý mix. To je skutečný recept na pikantní adzhika zimu v abchazského. Aby to mělo být v chladu.