Uzbecké cukroví recepty

Pokrmy uzbeckého kuchyně již dlouho oceňují na celém světě. Orientální recepty jsou známé pro své přírodní a jednoduchou sadu produktů. Žádné sofistikované problémy formulace a způsoby přípravy těchto jídel nenajdete. Mnoho jídel národní kuchyně Uzbecké po dlouhou dobu na ruském stole: pilaf, Lagman, knedlíky, samosa, smažené knedlíky a další. Ale zvláště zajímavá uzbecké sladkosti. Recepty s fotografiemi najdete v našem článku.

Dnes se chceme s vámi podělit o nejchutnější a oblíbené recepty. Nabízíme vám vařit uzbecké národní sladkosti. Jména mohou být trochu matoucí, ale věřte mi, že recepty jsou tak jednoduché a snadno se připravují, dokonce i děti se s nimi vyrovnat.

Sortiment sladkostí Uzbekistánu

Recepce v Rusku a v Uzbekistánu, stejně jako graf, který tam jsou pokrmy na sváteční stůl jsou mírně odlišné. Když jsme se poprvé ruský první jíme teplých jídel, salátů, pak a teprve pak cukroví, pak opak je pravdou v Uzbekistánu. Návštěvníci zde přivítá čaje a cukrovinek, Uzbek, a pak sloužil teplá jídla, saláty a občerstvení.

Sortiment orientálních cukrovinek je rozsáhlá. Ale hlavně na stolech v Uzbekistánu existuje vždy nádobí ořechů, domácí cukroví, Turecký med, sušené ovoce a sladké koláče. Ale popořadě.

parvarda

Jak jsme již řekli, domácí domácí cukroví - oblíbená pochoutka na východě. Parvarda - uzbecké sladkosti, které se podobají známe cukroví. Ve formě se podobají malé polštáře, barva nejčastěji bílá (protože používá speciální kropení mouku).

Složení:

• jeden šálek cukru;
• dvě sklenice vody;
• půl šálku mouky;
• jeden citron.

Způsob přípravy

Parvarda a jiné dobroty - uzbecké národní sladkosti. Recepty tohoto pokrmu jsou známé všem lidem na východ. Je-li Ruská kuchyně dominuje hlavně ženy, je, naopak, dezertů a maso se vždy provádí muži.

Takže připravit tyto domácí cukroví, budete muset vzít velkou pánev, nejlépe teflonové. Nalít hrnek cukru a přidejte vodu v množství uvedené v receptu. Vaření prostý cukrový sirup. Postupně přinášet sirup do varu, míchejte z času na čas, čeká na cukr zcela zmizel z dohledu. Pak můžete zmáčknout citrónovou šťávu přes síto.

Velmi důležitým aspektem při přípravě těchto cukrovinek - nestráví sirup. Mělo by být vláčný, barva - připomněl rafinovaného slunečnicového oleje. Se ochladí pouze karamel.

To se provádí pomocí misku se studenou vodou a máslem. Jak? Velmi jednoduché. Za prvé, nalijeme do mísy ledové vody, ostatní - maže máslem a zalijeme horkou karamel. Dáme jednu misku do druhého a začít zasahovat. Vzhledem k množství oleje se nelepí ke stěnám nádobí, ale vzhledem k rozdílu teplot mezi karamelu ochlazuje rychle, což je to, co hledáme.

Kdy bude konzistence podobat poddajný jíl, můžete přistoupit k další manipulaci. Na prkně, posypeme trochu mouky. Dojezdu našeho „plastelíny“ klubíčka a udělat malou díru uvnitř. Parvarda - neobvykle tvarované uzbecké sladkosti. Photo to potvrzuje. Ale jak dosáhnout takovou formu? Vysvětlujeme.

Po dokončení uvnitř kruhu, je nutné natáhnout těsta karamel tak, aby tvořily osmičku. Pak opakujte manipulace se každých osmkrát a míchat dohromady. Typicky se to provádí nejméně dvacetkrát.

Jako výsledek, měli byste si sladké nudle. Je třeba řezat do hranatých kusů, polštáře a posypeme trochou mouky. Po čtyři až šest hodin sladkost připraven.

Halva

Halva - další jídlo uzbeckého kuchyně, která má po celém světě lásku mít chuť na sladké. Složky, které se používají při vaření, je to velmi jednoduché a dostupné.

musíte:

• 120 gramů mouky.
• Půl litru mléka.
• Rozpuštěné máslo - 125 gramů.
• 200 gr. cukr.
• Dvě tabulky. lžíce sezam.
• Půl šálku vyloupaných vlašských ořechů.

Způsob přípravy

Pro přípravu takových uzbecké sladkosti pro čaj, musíte nejprve připravit na jídlo. Dali jsme ho na široké, ploché pánve a zahřát se sčítáním z rozpuštěným máslem. Když se získá příjemný hnědý tón, můžete přistoupit k dalšímu smíchat ingredience.

Mouka, dokud nebudete mít smažené, přijmout a smícháme v samostatné misce s mlékem a cukrem. Když je jídlo hotové, čas k úplnému rozpuštění cukru. Přidání pramínek sladké mléčné směsi na mouku. Zamícháme. Hmota musí stát na ohni asi patnáct minut.

Pak vyjměte pánev z tepla. Dáváme hmoty mírně vychladnout. Když už je dost v pohodě, můžete přistoupit k tvorbě kuliček. Typicky je pasta je ve formě velkých pelet. Pokud tak učiníte pro sebe, ne pro velké slavnostní tabule, je možné (pro snadnější spotřebu) za vzniku malé kuličky.

Každý korálek halvah důkladně ponoří do flouring sestávající z drceného ořechu a sezamu. Podáváme pokrm na stole. Vaříme zelený čaj a užívat si.

Pashmak

Složení:

• Jeden kilogram cukru.
• Máslo - 50 gramů.
• Citronové šťávy polovina nebo jedna čajová lžička kyseliny citrónové.
• sklenice vody.

Způsob přípravy

Jak vidíte, zase jsme se použít jednoduchý a cenově sadu produktů vařit uzbecké národní sladkosti. Pashmak Chalva je cukr, který je nejen velmi sladký a miluje děti, ale také užitečné pomáhat při léčbě onemocnění průdušek a celého dýchacího systému.

Podobně jako mnoho jiných cukrovinek, pashmak připraven na základě cukrového sirupu (karamelu). Mix cukr a voda se vaří konzistenci sirupu do karamelu. Potom se přidá roztavený bonbón hmoty k pečení nebo prkénko a protáhnout jej k výskytu bílých vláken.

V této době na talíři byste měli být již mouka. Fry mouka by měly být, stejně jako v předchozím receptu, dokud nezhnědne. Pak karamelová hmota by se ponořit do mouky a pak se natáhnout do nejjemnějších vláken. Hotových karamelové nudle dělat malé klobásy a nakrájejte na kostičky.

Nishalda

Ale ne všechny pokrmy z kuchyně připravené během několika minut. Někdy budete muset vyvinout maximální úsilí a trpělivosti, aby připravila tradiční uzbecké sladkosti. Fotografie se jmény dáváme, vyzkoušet co nejpečlivěji popsat proces vaření, ale pokud budete mít k takovému experimentu se rozhodnete.

Pokud jste se rozhodli strávit svůj čas, pak pokračovat do přípravy Yet Another sladkých pokrmů uzbecké. Nishalda ve vzhledu jako velmi hustý bílý krém. Základem tohoto receptu jsou bílky a cukrový sirup.

Nezbytná sada produktů:

• 3 kg cukru.
• 2,5 litru vody.
• 8 vajec.
• 7 čajové lžičky kyseliny citrónové.
• Tři etmaka kořen.

Způsob přípravy

Pojďme Digress a mluvit o tom, co kořenový etmaka. Jen říct, že se začít připravovat nishaldu ani nestojí za to, aniž by mu v tom, jak se říká, všechno sůl.

Takže etmak - A soap-root, protože jeho mnoho volání. On Tumbleweeds, aka kořen klyuchelistnika paniculate. Někde v Taškentu problémy s nákupem tohoto výrobku nebude vůbec v jakémkoli trhu je prodáván, a je levná. Ale tady v Rusku našel etmak není tak snadné. Co dělat? Než nahradit?

Přibližně stejné množství látek obsažených v etmake, je u kořene lékořice nebo kořene lékořice. Můžete nahradit kořen želatina nebo agar-agar. Ale užitečné funkce, které má tento dezert etmaka vzhledem k obsahu, včetně nahrazení jinými produkty budou bohužel ztraceny.

Získání. Pokud se vám stále najít kořeny etmaka, pak je brousit a naplní vodou. Kladen na mírném ohni a vaříme asi dvě hodiny. Pokud tato složka není k dispozici, pak kořen vařit lékořice (je prodáván v každém drogerii) a vyzvat ho asi hodinu.

Během této doby bude pracovat s proteiny potřebné. Bílkoviny potřebují vybičovat dlouhou dobu. Pokud máte asistenta, pak se zeptejte se jich, který bude odpovědný za protein, jak dlouho budete vařit cukrový sirup.

Cukrový sirup je vyroben podle tradiční receptury (který jsme popsali právě výše). Pokud je sirup je téměř připravena, přidá se k ní kyselina citrónová. Vařit ještě pár minut a odstranit z tepla.

Přistoupíme k hotové směsi ingrediencí. Během procesu šlehání protein, přidejte do něj tenký pramínek sirupu, pak odvar z kořene. Massa měli dostat poměrně silná a neuvěřitelně bílé. Uložen do chladničky. Podává se s plochý chléb a čaj.

mlází

Tento pokrm je považován za svátek. Ale v Rusku, takové uzbecké sladkosti jsou v pořádku, v odpoledních hodinách na snídani a jen pro posezení u čaje. Zkušený hospodyňka připravuje Dřeva poradit s použitím másla a dobré mléko.

Složení:

• Dvě vejce.
• 4 lžíce. lžíce cukru.
• 100 gramů mléka.
• 50 g másla.
• Dva šálky mouky.
• Rostlinný olej - skleněná.

Způsob přípravy

Podívejte se na seznam produktů. Zde je slavný Uzbek kuchyně. Recepty Sladkosti jsou složeny z těchto jednoduchých a srozumitelných komponent, které je najdou v lednici může dokonce i hostitelka, což je téměř nedotýkal vaření složité pokrmy.

Takže smíchejte mouku a vejce. V samostatné misce se rozpustí cukr v másle. To může být předem zahřeje ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Krémová hmota nalijte těsto a dobře promíchejte.

Mnoho ženy v domácnosti se domnívají, že dobré dříví je lepší, aby listové těsto. Ale ne uzbecké sladkosti. Recepty jsou jednoduché, snadné a nevyžaduje žádné speciální kulinářské speciality. Těsta tyčinky je rychlá a snadná, jak vidíte.

Když je těsto se dobře promíchá, tvoří do kuličky. Zavádět poměrně tenké a rozřeže na čtverce nebo obdélníky. Ve středu každého geometrického obrazce je řez a rozšiřuje špičku těsta přes vzniklým otvorem.

Nyní zbývá jen ostrý smažit klestu na rostlinném oleji. Můžete posypeme moučkovým cukrem před podáváním, můžete jednoduše použít s marmeládou, sladké bobule sirup, džem a tak dále. D.

sorbety

Sorbety - i populární sladkosti uzbecké. Tyto recepty jsou založeny na použití bobule nebo ovocné čaje. Velmi chutné sorbety jsou vyrobeny z granátového jablka a hroznů, meruňky a jahody, citronu a třešňové šťávy.

Pro přípravu budete potřebovat:

• Jeden šálek cukru.
• Dvě sklenice vody.
• Jeden kilogram své oblíbené ovoce nebo bobulí.

Způsob přípravy

Připravte sorbet na uzbecké recept je velmi jednoduchý. Budete muset vařit cukrový sirup. Jak se to dělá, jsme již bylo popsáno výše. Všechny standardní receptury.

Vymačkané ovocné nebo jahodové šťávy přidat do horkého sirupu. Dáváme to trochu zchladnout a nalije do formochkam nebo brýle. Národní sladký pokrm z Uzbekistánu je připraven.