Vařit nebo ne kozí mléko? Složení a vlastnosti kozího mléka

Argumentoval, že kozí mléko - nejužitečnější ze všech dostupných člověka. A toto tvrzení není tak daleko od pravdy. Odborníci na výživu tvrdí, že kozí mléko obsahuje velké množství živin: minerální látky, tuky, bílkoviny. Jeho součásti jsou dobře vstřebává, přináší velký přínos k tělu. Avšak tepelná úprava může mít negativní vliv na složení mléka.

To je důvod, proč mnoho z nich má oprávněnou otázku o tom, zda vařené kozího mléka před konzumací. Jednoduchá odpověď na to není snadné, takže budeme rozumět ve všech sériích.

Složení výrobku

Koza mléko obsahuje vitamíny B, které jsou zodpovědné za zdraví nervové soustavy. Kromě toho je zdrojem vitamínu A a vitamín D. Ale možná nejdůležitější role patří do mléčné bílkoviny kaseinu, který se nachází v potravinách nestává příliš často.

Otázku, zda je třeba vařené kozího mléka, je třeba připomenout, že vysoké teploty mohou být škodlivé pro mnoho organických sloučenin. Hodně živin, když vaří, budou ztraceny.

nový mléko

Nejužitečnější je čerstvé mléko. Samozřejmě, že ne všichni mají mléčné kozy, což umožňuje pravidelně hodovat na této pochoutky. A skutečně, po krátké době po dojení, mléko již nebude spárován.

To je nejcennější je bohatá na stopové prvky, bílkoviny, lehce stravitelný tuk. Pokud si nejste 100% jisti, že domácí kozy, ze kterého je odvozen, jsou zdravé, je nejlepší pít čerstvé mléko syrové. Ale pokud nejste obeznámeni s majiteli a nevědí, podmínky, za nichž jsou zvířata chována, nestojí za to riziko.

Onemocnění koz, nebezpečný muž

Na rozdíl od jiných domácích zvířat, kozy zřídka onemocní. Mnohé z těchto nemocí, které mohou být přeneseny z krávy, kozy, nejsou nebezpečné.

Nejnebezpečnější pro lidskou brucelózy. Mohou dostat nemocného kozu, pro kterou majitel se stará o špatné. Brucelóza se přenáší na člověka. Nebezpečí je, a maso nemocných zvířat a mléka. Jedinou možností, jak chránit před ní - dostatečnému tepelnému zpracování.

Domácí kozy jsou nemocní a další nemoci. Například, slintavky a kulhavky a necrobacteriosis pro lidskou neškodný. Ale encefalitida mléčné kozy nechápu špatně, ale člověk může nakazit. Faktem je, že během pastvy kozy pravděpodobně omylem jíst infekční klíště. Infekce se dostává do mateřského mléka, že bude nebezpečný pro člověka. To je hlavní argument ve sporu příznivců a odpůrců varu. Vždy být vědomi neviditelné hrozby, které mohou číhají v tomto výrobku. Vařit nebo ne kozí mléko? V oblastech, kde je obvyklá klíště encefalitidy, zejména v období akutních problémů, že odpověď na tuto otázku je zřejmá.

pravidla varu

Pokud uvažujete o tom, zda je nutné vařené kozího mléka, zvážit všechna pro a proti.

V případě, že argumenty ve prospěch pre-tepelném zpracování se zdá, přesvědčivá, starat a jak to udělat všechno správně. Příslušná organizace procesu nejen zajišťuje dostatečnou dezinfekci, ale také zachování všech užitečných složek mléka.

Nalít mléko do smaltované nebo sitalovuyu mísy, dát na oheň a zahřát na 75 stupňů. To je zcela dostačující pro ochranu proti všem možným nebezpečím. Ale pro cenné součásti, tato teplota není nebezpečný. Jakmile mléko dosáhne 75 ^0, odstraňte hrnec z tepla a umístit jej do mísy se studenou vodou, aby ji rychle vychladnout. Takové předběžné ošetření bude chránit produkt. Jak vařit kozí mléko? Jednoznačná odpověď zní ne. Jen několik minut, ale někteří dávají přednost chybovat, pak zase dolů na plyn a mléko na oheň trochu déle. Někdo jeden topný nezdá dostatečné.

alternativy k varu

Jedinou alternativou je klasický vařené otupělost v troubě. Máte-li dělat to poprvé, bude vaření teploměr značně usnadnilo práci. Pravidelně měřit teplotu mléka na ně. Tento proces bude trvat déle než obvykle vařit na sporáku.

Odborníci na výživu radí, aby se nepokoušel ohřát mléko v mikrovlnné troubě. Tato metoda nefunguje proti chorobám nechrání, ale všichni použití výrobku je ztracena. Zmrazování je také žádoucí efekt se nedá.

Jak uložit na kozí mléko?

Nalít ohřát mléko ve skleněné nádobě, zakryjeme pokličkou a uložte do chladničky. Není nutné jej skladovat z hliníku, a ještě více v pozinkovaných nádobách. Skladování v otevřených nádobách příliš dobré nepřinese - být krmena mlékem z cizích pachů.

Plastové nádoby nejsou vhodné pro skladování a jiným kozího mléka. Máte-li produkt v PET láhvi koupil, ujistěte se, že se mi to, a nalijte do vhodného pokrmu zahřívat co nejdříve.

Kozí mléko v nabídce dětského

Každá matka ví, že i dítě může být kozí mléko. To je nepochybně pravda. Pediatři se doporučuje, aby nezneužívali tohoto výrobku tak, aby nebyla příčinou onemocnění střev. To může být v důsledku komplexní tuku, které jsou těžko stravitelné. Za problém těla dítěte může být skličující, když dítě pije moc mléka. Pro něj je to poměrně málo sklenic týdně.

Vařit, zda kozího mléka k dítěti? Samozřejmě, že v každém případě je nutno nahřát.

Mohu nahradit kozu mateřského mléka?

To bylo jednou věřil, že výhody mateřského mléka je přehnaná. Ale tlusté kozí mléko, údajně proto, aby pomohl dítě přibírat na váze rychleji a získat silnější. Dnes pediatři říci, že tento pohled je zásadně mýlí!

Ale někteří rodiče stále věří, že ve stravě dětí, tento produkt je nutností. On byl zvláště cenná pro nízké porodní hmotnosti novorozence. Bohužel, tento omyl vede k tomu, že i matky, které nemají problémy s kojení, často přilákat děti s kozím mlékem, postupné snižování počtu kojení. To vede k tomu, že množství mateřského mléka klesá. Je to začarovaný kruh: použití imaginární příčin přechodu k nepřiměřené alternativu.

proteinová molekula v kozího mléka zhruba čtyřikrát více než v prsu. Takový výrobek je těžko stravitelné dítě, dokonce i cenné složky obsažené v něm, nezpůsobilo jeho uvedení do dětského jídelníčku.

Jediná situace, v níž má smysl nakrmit dítě kozí mléko - je to osobní nesnášenlivost některých složek obsažených v mateřském mléce. Nicméně, to se vyskytuje méně často. A hlavní složka, která je reakcí u dětí, je kasein. A to není méně než v mateřském mléce kozy.

Pediatři říkají, že pokud nemůžete kojit děti v prvních měsících života, se nejlépe hodí míchat vhodné věku a charakteristiky zdraví. Dokonce i levná, že je lepší a užitečnější než kozy či kravského mléka.

Čas, aby se seznámili s tímto produktem přichází na konci prvního roku života. Dítě se seznámí nejen s mlékem, ale vařené jídlo z něj.

Mléčné výrobky vyrobené z kozího mléka

Užitečné kozí mléko je ideální pro vaření různých chutných a zdravých produktů. Z ní si můžete udělat jogurt, fermentované pečené mléko, domácí jogurty a další.

Čerstvý kozí mléko je přirozeně kisnet dost dlouho. Dokonce i když se pokusíte skvasit čerstvé mléko, proces může trvat několik dní. Předehřev mléko může sklíčený den 3-4. Chcete-li urychlit proces, stačí kapka do nádoby s produktem malý kousek čerstvého chleba.

To může být vyroben z mléka chutné domácí Rjazenka mléka kozího. Vařit nebo ne kozí mléko před procesem? Odpověď je stejná jako v ostatních případech: přivést k varu, že není nutné, ale je zahřeje na 70-80 stupňů, je to nutné. Jakmile je dosaženo požadované teploty, nalít mléko do žáruvzdorné formy a zaslat ho do trouby. Tam to bude chřadnout po dobu asi 4 hodin, dokud se scvrkla na polovinu. V této době byl dům naplněn nádhernou vůní pečeného mléka. Mimochodem, to dopadá velmi chutné. musíte zadat do mlékárenského mléčné složky pro výrobu kyselého mléka. To může být zakysaná smetana, kefír, jogurt nebo kvásek. 3 litry mléka bude stačit, aby 2/3 šálku. Zabalit nádobí s mlékem a dal ho na teplém místě. Snad ryazhenka bude připraven příští ráno, ale někdy budete potřebovat trochu víc času. Záleží na jednotlivých výrobcích.

K vhodným kozího mléka a připravit domácí jogurt. Během dodržovat všechna doporučení výrobce startérů, které budete používat. Před jejich zavedení zahřát na 70 stupňů mléko musí být chlazen na 36-40 ^0. Mimochodem, pokud nemáte speciální jogurt, nalít skleničku do běžných termosky. Po dobu 10-12 hodin, budete moci potěšit domácí chutnou a zdravou jogurt.

domácí sýr

Máte-li možnost koupit dobrý kozí mléko, ujistěte se, že naučit se vařit od svého domku. Je vyrobena na stejném principu jako kráva. Zahřejte jogurt ve vodní lázni, dokud se protein se oddělí od syrovátky, složit na sítu lemované gázou a umožňují kapalina vytéct.

Brynza z kozího mléka - výrobek, který je legendární! Může být připraven nezávisle na sýr, přidáním pár vajec, kus másla v něm, sůl a koření. Recepty na domácí sýry, existuje mnoho, tady je jeden z nich:

• tvarohu - 500 g;.
• Mléko - 0,5 L;.
• olej - 100 g;.
• Egg - 2 ks.

Otřete tvaroh přes síto, zalijeme mlékem, dal guláš. Když se syrovátka se oddělí, vypusťte ji a přidejte vaječné hmoty, olej, sůl a oblíbené koření. Zabalíme do plátýnka a umístit jej pod lisem.

Využití mléka ve vaření

Recepty z kozího mléka jsou velmi časté. Užívá se při pečení, vaření mimo to krémy, zmrzliny a různých dezertů. To dušené ryby, kuřecí maso a maso. Vařit nebo ne kozí mléko před tím? Pokud se očekává, že tepelné zpracování, to není nutně. A pokud jste na vaření, například, tvarohový koláč nebo mléko želé, že je lepší riskovat.

Kozí mléko mimo kuchyni

můžete udělat masku na obličej a vlasy kozího mléka, připravte led pro péči o pleť, vanou a ruční více. Přidává se do domácí kosmetiky: krémy, mýdla, šampony. V tomto případě je nezbytně varu kůži žádná infekce nepronikne.