Vlastnosti, ty nejlepší recepty, škoda a výhody ryb. Použití červené ryby

Spolu s masem, ryby vždy zaujímal přední místo mezi oblíbená jídla světové populace. Pro lidi, kteří žijí v blízkosti vody, základní rybaření je rybaření, a hlavní jídlo - rybí pokrmy, které jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Nicméně, ne každý ví, že kromě použití těchto potravin může přinést škody na těle.

Co je lepší - říční nebo mořská ryba? Užitek i škod z používání tohoto výrobku - co jsou zač? Co se jídla mohou být vařené z ryb? Tyto a další otázky se pokusíme odpovědět v tomto článku.

struktura

Předpokládá se, že se nacházejí v rybách protein je mnohem lépe vstřebává než bílkoviny obsažené v potravinách, jako jsou vejce nebo maso. Důležitou složkou v rybách, tak nezbytné pro lidské tělo stavět proteinů - je aminokyselina. Složení ryb přítomných vitaminů PP, H, D, A, vitamíny skupiny B, malé množství vitamínu C. stopových prvků obsažených v rybách: fosfor, železo, mangan, zinek, molybden, hořčík, draslík, brom, fluor, měď, vápník , Vzhledem k tomu, ryby obsahuje velké množství jodu, se používá k léčbě a prevenci onemocnění štítné žlázy. Tuk obsahuje velké množství omega-kyselin, takže je zvláště ceněné tučné ryby.

Výhody a poškozuje

Rybí maso a kaviár jsou velmi populární mezi lidmi, kteří jsou obézní. Velký obsah proteinů přispívá ke snížení hmotnosti, takže ryby - je to skvělý produkt, jsou zahrnuty v nabídce mnoha diet. Je však třeba si uvědomit, že jako dietní složka vhodné pokrmy s obsahem odrůd s nízkým obsahem tuku jsou: cejn, hake, candát, treska, šafrán treska, štika.

Výhody ryb je následující:

• normální metabolismus tuků;
• zlepšení vzhledu kůže, zuby, vlasy a nehty;
• posílení chrupavek a kostní tkáně;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• Snižuje riziko vzniku cukrovky, onemocnění štítné žlázy, srdeční;
• To posiluje imunitní systém;
• zlepšení výkonnosti mozku a blahobyt obecně;
• zpomaluje stárnutí;
• prochází deprese.

Kromě pozitivního vlivu na užívání tohoto přípravku může být škodlivé nebo dokonce nebezpečné důsledky, od zhoršení zdraví a konče těžkou otravu. Pokud jsou ryby uchovávány po dlouhou dobu, může se hromadit mnoho parazitů a škodlivých látek. Proto by mělo být opatrní při nákupu ryb na trhy, obchody a supermarkety.

K dnešnímu dni, znečištění nepříznivý vliv na kvalitu vody v nádržích, a toxických látek, emitovaných továren a závodů, ničí užitečné vlastnosti, a použití ryb zpochybněna. Nejčistší odrůda, v níž je obsah toxických látek je nejmenší losos, mořský okoun, tuňák, pstruh, mušle, sardinky, halibut, sleď, treska, sumec.

Jak identifikovat špatnou kvalitu a nevhodné k jíst ryby?

1. První věc, kterou musíte dávat pozor na žábry a oči. Žábry by měly být červené oči - nekomplikovaný, červená. Je-li zkažené ryby jsou žábry stávají hnědé a šedé.

2. sliz na kůži a váhy by neměl mít nepříjemný zápach a žlutavý nádech.

3. Po stisknutí na těle ryby by neměly být odsazeny.

4. V žádném případě nesmí být uvolněný.

5. V případě, že břicho je žlutá, znamená to, že ryby kazí.

6. Přítomnost nepravidelných porostů ledu znamená, že ryba nebyla jednou vystaveny mrazu.

Existují případy, kdy prodávající je pod záminkou jednoho druhu ryb se snaží prodat úplně jiný, takže kupující musí znát charakteristické rysy některých druhů.

Při výběru ryb, je třeba dávat pozor na velikosti výrobku: ryby malé rozměry nemají čas akumulovat tolik bakterie a parazity, jako absorbovat větší ryby.

Aby se zabránilo pádu obětí podvodné distributory rybích produktů, je nejlepší vařit pokrmy z ryb jako doma.

river fish

Sladkovodní ryby a pokrmy z těchto odrůd jsou velmi populární. River druhy ryb patří pstruh, kapr, cejn, štika, kapr, amur, štika, kapr, sumec, šavle ryby, jelce tlouště.

Tento výrobek obsahuje různé užitečné a živin. Použití říční ryby posilují krevní cévy a pomáhá vyrovnat se s kožními chorobami. Vzhledem k jeho nízké kalorie, ideální pro přípravu dietních jídel říční ryby. Výhody produktu a poškození musí být známa všem.

Takže, je třeba vědět, že řeka ryby mnoho malých kostí, je třeba používat s opatrností, zejména děti. Vzhledem ke své krátké police je doporučeno život kupovat stále naživu.

červená ryba

Mořské ryby je považováno za ušlechtilý jídlo. To je rozděleno do červené a bílé. Na bílé jsou: losos, bílé losos, platýz, treska, treska, hake. Červená - fish jeseterových: růžový losos, kamaráde losos, pstruh, losos, jeseter, beluga, jeseter, jeseter.

Je to oblíbené jídlo z mnoha mořských ryb. Je nepopiratelné výhody. Zvláště bohaté na cenných látek pro lidský organismus jsou považovány modrých odrůd. Mezi jejich stávajících minerálních vlastností zdůraznila přítomnost omega-3 mastných kyselin. Tento takzvaný dobrý cholesterol, stravování je nejen posiluje cévy, imunitní a endokrinní systém, ale také brání kostí a chrupavek - osteochondróza, artritida a artróza - a dokonce i rakovinu. Omega-3 zvyšuje odolnost organismu proti ionizujícímu záření, takže lidé jíst červená ryba může bezpečně opalovat, aniž by riskoval popáleniny nebo úpal. Použití červené ryby je, že použití toho v potravinách pomáhá chránit zrak a zrak se stává jasnější. Omega-3 tuky urychlit mozkovou činnost, zlepšuje pozornost a paměť. Selenu a vitamínů A, D mají přirozenou účinek antidepresiv a chrání nervový systém. Živiny červené ryby přispívají k udržení srdečního svalu, žaludku a trávicího traktu.

uzenáč

Kouření se stal populární způsob, jak připravit nejen ryby, ale také sýry, maso a tak dále. D. Mnoho jako uzené ryby. Použití tohoto způsobu léčby je to, že vám umožní prodloužit trvanlivost výrobků. Kouř pro kouření nejen jim dává vůni, ale také zachovává svou kvalitu a chrání před škodlivými bakteriemi. Když je uzené ryby neobohacené škodlivých tuků a výhodné vlastnosti docela dobře zachována. Chlad kouření je jemnější, protože při ohřívání některé nezbytné těla látky zmizí.

Spolu s pozitivními vlastnostmi uzenin, tam jsou negativní. To znamená, že kouř, který se zpracovává ryby, mohou obsahovat látky, které způsobují onemocnění, rakoviny, což je důvod, proč tento problém vedla inženýrům vymyslet tekutý kouř. To není tak škodlivé pro tělo, jako obvykle. Je třeba říci, že tyto produkty byly podrobeny kapalina uzené chuťových vlastností horší tepla zpracovány.

sleď

To je jeden z nejoblíbenějších produktů, které zdobí každý stůl - a jídelna, a slavnostní. Použijí se ryby je, že sleď má nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny B, E, A, D, stopové prvky (železo, draslík, hořčík, jód, fosfor, vápník), vícenásobně nenasycené mastné kyseliny (omega-3). Použití tohoto výrobku má blahodárné účinky na štítné žlázy, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Nicméně, nezatěžujte sledě, zvláště, je velmi slaná, protože sůl zadržuje vodu v těle a narušuje fungování všech orgánů: zvýšený tlak, zrychlený tep, ovlivňuje ledviny a krevní cévy, existují hypostázy.

Recepty ryby: dušená pstruh

Kalení - je to způsob vaření, který zachovává živiny, kromě toho jídlo je vhodné pro diabetiky a ty, kteří chtějí zhubnout, takže použití ryb, vařené tímto způsobem, je nepopiratelný.

Příprava:

• Umýt a kůra 2 ks. pstruh, zbavit vnitřností, lehce potřeme solí;
• 2 cibule 2 mrkve a vyčistit, řezané na kostičky nebo plátky;
• bylinky - petržel a celer - sekané, ale ne příliš malé;
• v mělké pánvi složit zeleninu, přidáme sůl a 15 ks. černý pepř, dát ryby na vrcholu, zalijeme bílým vínem a olivový olej;
• vypracován na základě uzavřeného víka při nízké teplotě po dobu asi 40 minut, poté se na rybí moučky;
• rybí omáčky zbývající v pánvi, kmene, přidá se 40 g másla, vaječný bílek a míchá se rychle;
• Pour rybí omáčky a sloužit.

ucho

Na polévku se vešly všechny sladkovodní ryby, ale teď, když víme, že výhody červené ryby, připravuje tradiční pokrmy z ryb, stále častěji nahrazovat bílé pro ni.

Příprava:

• musí házet 200 g předem upravené ryby a hlavy žárovky ve 2 litrech vroucí vody a soli;
• dokud vařené ryby, brambory a kůry půl 2 mrkve, střih;
• připraveni dát ryby v desce a krytu;
• ve vroucím rybí vývar házet brambory a mrkev, vařit až do poloviny, pokrývají 80 g prosa;
• po dobu 5 minut, dokud není připraven hodit do hrnce vavřínu, nové koření 2-3 hrách a špetka mletého;
• když je ucho vaří, přidáme nasekané bylinky (cibule, petržel, kopr).

Home sleď

• Pro potahování sledě doma, musíte nejprve vytvořit marinádu: voda (2 šálky), přidáme 2 lžičky .. soli, 1 h. l. cukrovým hráškem 5 voňavé a hořká pepř, bobkový list 1, 5 ks. semeno hřebíček. Vařit, chladný.
• Po tom, 2 ks. čerstvý sleď umýt, čistý, zbavit se vnitřností, střih žábry, ploutve uříznout ocas.
• Nakrájejte sledě na kousky, vložte do sklenice nebo hluboké, ale ne celé misky, zalijeme marinádou.
• Dal v lednici 1,5-2 dny.