Agar-agar: poškození a přínos produktu. Recepty

Co je to produkt jako agar-agar? Škody a výhody tohoto zahušťovadla budou popsány v tomto článku. Také Vám zaujmeme několik receptů pro jeho aplikaci.

Obecné informace o produktu

Agar-agar se používá velmi často doma. Nicméně, ne každý ví, co je tento výrobek.

Zahrnutým zahušťovadlem je směs agarpektinu a agarózových polysacharidů. Vychází se z těžby hnědých a červených řas, které rostou v Bílém a Černém moři, stejně jako v Tichém oceánu.

Agar-agar, jehož poškození a přínos bude popsán později, je rostlinnou náhražkou konvenční želatiny. Ve vodném roztoku vytváří poměrně hustou želé.

Použití zahušťovacího přípravku

Želatina, agar-agar - tyto ingredience se velmi často používají při vaření. Oba produkty mají pozitivní vliv na motilitu střev.

Již dlouhou dobu se toto zahušťovadlo ukázalo jako vynikající složka dietní výživy.

Ve všech chemických a fyzikálních vlastnostech nemá dotyčný produkt energetickou hodnotu, to znamená, že obsahuje 0 kalorií. V cukrárenských výrobcích se však tato složka často kombinuje s cukrem a jinými látkami, které mohou nepříznivě ovlivnit postavu člověka.

Jako vynikající prebiotikum rostlinná zahušťovadla pozitivně ovlivňuje střevní mikroflóru. To je způsobeno bojem proti patogenním bakteriím a kolonizací střev pomocí užitečných mikroorganismů.

Také tento výrobek snižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje toxické prvky a těžké kovy z těla. Kromě toho snižuje kyselost žaludeční šťávy, má laxativní účinek a nevylučuje užitečné mikroživiny a vitamíny z těla.

Poškození rostlinného zahušťovadla

Má kontraindikace agar-agar? Škody a přínosy tohoto přípravku by měly být známy všem spotřebitelům. Podle odborníků má zamýšlený zahušťovadlo prakticky žádné kontraindikace. Kromě toho nemá toxické účinky na tělo. Při nadměrném používání může však tento výrobek negativně ovlivnit zdraví člověka. Nejčastěji se to stane, když do stravy vložíte tlustou želé nebo marmeládu.

Je třeba speciálně poznamenat, že extrakt řas, ze kterého je vyrobena výše uvedená složka, obsahuje určité množství jódu. Proto může být v některých případech kontraindikováno u lidí s onemocněním štítné žlázy.

Při nadměrném používání tohoto zahušťovadla může být jeho světelný, laxativní účinek nahrazen průjmem následovaným dysbakteriózou. V tomto ohledu je velmi doporučeno, aby zneužívané vyšetřované složky lidí s přecitlivělostí na střeva.

Agar-agar: recepty na sladké pokrmy

Existuje mnoho receptů pro použití tohoto produktu. Velmi často tento zahušťovadlo dělá lahodnou a něžnou marshmallow. K tomu jsou zakoupeny následující komponenty:

• Pitná voda - asi 75 ml;
• Prášek agar - asi 5 g;
• Vaječná bílá - 1 ks;
• Rozmrazené nebo čerstvé třešně bez jámy - asi 200 g;
• Cukr není velký - asi 360 g;
• Práškový cukr - posypeme připravené marshmallows.

Postup přípravy dezertů

Jak mám ředit agar s práškovým agarem? Recepty na sladké pokrmy vyžadují použití hluboké mísy, do které se pomenovaný produkt rozloží, a pak se nalévá vodou a nechá se 10 minut. Výsledná hmota se dále uvede do varu a k ní se přidá 230 g cukru.

Výsledný sirup je odstraněn z ohně, poté přidáme třešně, intenzivně smažená se zbývajícím cukrem.

Vaječná bílá je velmi silně zbitá v samostatné misce. Postupně se k němu rozšiřuje veškerá dříve připravená hmota. Po smíchání ingrediencí jsou umístěny v cukrovinkovém pytli a vytlačeny na pečící papír. V této formě se produkty udržují při pokojové teplotě po dobu přibližně 10 hodin. Během této doby marshmallow by měl zcela uchopit.

Na samém konci dezert je posypán cukrovým práškem a kombinován ve dvojicích.

Rychlá příprava želé

Nyní víte, jaký je produkt agar-agar. Škody a přínosy zmíněného zmíněného zahušťovacího činidla by měly přimět každého, aby uvažoval o tom, jak ho správně používat pro výživu.

Abyste získali lahodné želé z rostlinného zahušťovadla , je třeba připravit:

• Nejsilnější krém - 50 ml;
• Mléčná kráva - 200 ml;
• Pitná voda - 70 ml;
• Agar prášek - 10 g;
• Cukrový prášek - asi 2/3 šálku (dle uvážení).

Způsob výroby želé

Mléko, agar-agar a práškový cukr jsou hlavními složkami dezertu. Abyste to udělali, krém by měl být důkladně poražen směšovačem a postupně je přidávat prášek. Míchání přísad znovu, nalijeme do mléka a rozředíme zředěné zahušťovadlo vodou.

Opakování mléčné hmoty se nalévá do krásných forem. V této podobě jsou všechny krémy odeslány do chladničky. Po několika hodinách by měl sladký produkt úplně ztuhnout a tvořit poměrně hustou želé. Je pečlivě odstraněn z formy a umístěn na krásnou podšálku. Na vrcholu hotového želé je zdobena bobule nebo ovoce a také posypáno nějakým sirupem.

Několik slov najednou

Dotčený výrobek může být použit nejen pro přípravu různých dezertů, ale i pro pokrmy z masa. Například to často dělá studené nebo prázdné želé. Také tato složka je často přidávána k domácím klobásám nebo klobásám.