Jak připravit kimchi - recept, který jste ještě nevěděli

Kimchi, jehož recept nyní říkáme, je tradiční korejské jídlo. Pokud nevíte o chuti kimchi, můžete si nejprve myslet, že se jedná o nejběžnější zelí. Ve skutečnosti to však vůbec není.

V Koreji je toto jídlo oceněno. Měl by být schopen vařit každou hostitelku a navíc ne jediný druh. Kimchi - hlavní pokrm všech svátků. Kdo ví, co je tak Královci rádi? Možná ostrá chuť? Možná jasný pohled? A možná tady leží jiné tajemství, které prostě nevíme. V každém případě však hovoříme o tom, jak vařit kimchi.

Je třeba poznamenat, že kimchi je připravena výhradně z pekařské kapusty. Ve slovanském způsobu života je často nahrazován nejběžnějším bílým límečkem. Takové rozhodnutí je zcela vhodné a podle chuťových vlastností kimchi, uvařeného z bílé zelí, není horší než to, co se připravuje z Pekingu.

Takže pokud se rozhodnete vyrábět kimchi, recept se stará o použití jedné hlavy z pekařské kapusty. Jen pro jednu průměrnou hlavu takové zeleniny, a vypočítá veškeré množství ingrediencí. Zvolená hlava musí být rozdělena na čtyři části, které by měly být stejné. Předtím je vhodné odstranit horní listy - zabraňují vám pouze vaření a jejich chuťové vlastnosti se liší od těch, které jsou pod nimi, daleko od nejlepších. Po rozřezání hlavy do částí je třeba ji také rozřezat na kusy, jejichž šířka by neměla být větší než jeden centimetr.

Jak vařit kimči takovým způsobem, že má chuť jako ten, který je vařený v Koreji? Především uložte vhodné nádobí - musí být nutně hluboké a široké. V tom musíte po zříznutí zelí položit zelí. Naplňte to třemi lžícemi soli a nechte, tak řečeno, marinujte, ale teprve před tím zakryjte potravinovou fólií. Na konci dne poté, co jste opustili zelí marinované, vyjměte film, promíchejte obsah nádoby a vypusťte šťávu, již se jí podařilo vystát.

Nyní je čas začít řezat cibuli. Budete potřebovat zelené cibulové peří, které musí být jemně nasekané. Rozetřete pár stroužků česneku a přidávejte je do již nakládaného zelí-kimchi. V receptu je stanoveno, že připravená mísa by měla být ostrá. Aby se to opravdu ukázalo, musíte do něj přidat chilli - to bude stačit pro dva z jeho lusků. Chcete-li, aby pokrm byl co nejkrásnější a barevnější, můžete si vzít jednu červenou podložku a jednu zelenou podložku. Obě papriky by měly být dobře omyty ze semen a nakrájeny na malé kousky. Samozřejmě, že je třeba přidat ke zelí. Nyní si kořen zázvoru (asi 4 cm), a třením na struhadlo, také přidat do kimchi. Recept také zahrnuje přidání sójové omáčky kimči. To je samozřejmě individuálně a podle vašeho uvážení. Pokud si to ale přesto chcete aplikovat, postupujte takto: osuďte asi pět lžící sójové omáčky a promíchejte dvěma lžíci cukru, stejným množstvím papriky a pět lžící octa (nejlépe pro tento účel zvolte rýžový ocot). Smíchejte všechny ingredience důkladně a nalijte do kimchi.

Toto uzavírá všechny přípravy. Nyní je vaším úkolem nechat masku několik dní pod uzavřeným víkem.

Tento recept na kimchi bude opravdovým nálezem pro skutečné milovníky ostrosti. Stojí za zmínku, že v Kórei, která je místem kimchi, se tato pokrm považuje za předkrm a často se podává s masem a rýží.