Zrazy maso s vejcem - vynikající alternativou ke kotletům

Masové nasekané kotlety jsou oblíbeným pokrmem, ale někdy se nejvíce chutná jídla obtěžují. Chcete-li dieta diamantovat , zkuste místo obvyklých kuchyní připravit mleté maso zazza s vejci.

Zrazy je pokrm, který je typický pro polskou, běloruskou a ukrajinskou kuchyni. Zraza je ve skutečnosti kotleta s nádivkou uvnitř. Proto chuť jídel zraza s vajíčkem závisí především na kvalitě mletého masa. Samozřejmě můžete použít náplň zakoupenou v obchodě, ale je lepší udělat tento polotovar doma, jako by věděl, jaká kvalitní maso se dostalo do jeho přípravy.

Každý ví, že se nakrájené masné výrobky ukáží být jemné a chutné při používání různých druhů mletého masa při vaření. Nejčastěji při přípravě pokrmů a kotletků se jedná o vejce a hovězí maso. Ale to je jen jedna možnost. Můžete přidat drůbeží maso do mletého masa nebo použít k jeho přípravě skopové.

Kromě toho se do mletého masa přidává bílý chléb. To se neděje, aby se snížila spotřeba masa, ale aby se konečné produkty šťavnaly. Polovina kilogramu masa by měla mít 80 gramů bílého chleba, to jsou asi dva nebo tři kusy bochníku. Chléb by měl být bez kůry a namočen v mléce (může být ve vodě). Potom pečeme chleba z přebytečné kapaliny a přidejte do zkrouceného masa. Pro mleté maso zpravidla přidejte cibuli a česnek. Poloviční kilogram masa stačí na to, aby si vzal jednu střední žárovku a pár česneku. Zeleninu můžete posunout masem přes mlecí stroj na maso, nebo jej můžete jednoduše nakrájet nebo brousit v mixéru. Zůstane na slaném a pepřovém síle, můžete přidat své oblíbené koření.

Chcete-li zrazovat maso s vejci, měli byste být citlivější, mleté maso by mělo být předem zbité. Tato operace spočívá v tom, že sáček mletého masa by měl být nad stolem a vyhozen do misky silou. Tuto operaci opakujte 10-12krát. Poté byste měli připravit hotovou nádivku na přípravu jídel v uzavřených místech (nebo zakrýt misku mletým potravinovým filmem) a nechat ji v chladničce nejméně 30 minut.

Zatímco síla "stoupá", je nutné se zabývat plnkou. Chcete-li to udělat, vařte 4-5 vajec, ochlaďte je ve studené vodě, oloupejte a nakrájíme na malé kostičky, a to jak na salát "Olivier". Pro šťavnatost v náplni je nutné přidat máslo (roztavené) nebo trochu majonézy. Náplň by měla být sůl a pepř.

Tak, jak připravit zrazy s vejci, když už máme připravené plnění a plnění? Sílu rozdělíme na části kusů, jako na kuchyňské kotlety. Pak si vezmeme část mletého masa, položíme ho na dlani a vytvoříme plochou pastilku. Nyní vložte lžíci náplně do středu tohoto dortu a začněte vytlačovat dlaň, spojující okraje plochého dortu s náplní. Tvoříme tak druh patty, ve kterém role těsta provádí maso mleté maso.

Hotový zrazy chleba v strouhankách, mouce nebo krupici. Zrazy maso s vejci lze smažit v pánvi na obou stranách, a můžete pečeme v troubě. Druhá možnost je vhodnější, jelikož zrazy jsou méně mastné a nemusíte stát u kamen ani převrátit zraky. Pečeme v troubě jednoduchým umístěním na lehce naolejovaný plech na pečení nebo pod omáčkou. Pro tento účel je vhodné mléko, kysaná smetana nebo rajčata.

Samozřejmě, klasický recept na "zrazy maso s vejci" může být vždy upraven. Můžete například přidat do vaječné náplně jemně nakrájenou a opečenou cibuli nebo zelenou cibuli. Zajímavou možností je, pokud je směs použita jako směs nakrájených strmých vajec a strouhaného sýra. Do náplně můžete přidat také vařené a jemně nasekané houby. Dokonale naplňte náplň a čerstvé bylinky. Pro změnu můžete namísto plnění ze strmých vajec připravit omeletu pro pár nebo v mikrovlnné troubě, nakrájet ji na malé kostky a použít ji k přípravě jídel.

Můžete taky zrazit takřka jakýmkoli vedlejším pokrmem - zeleninovým salátem, ovesem, vařenými nebo smažené brambory, těstovinami.