Canning okurky na zimu

K dnešnímu dni, domácí konzervování ovoce a zeleniny, je nejpopulárnější způsob uchování potravin pro zimní čas. Téměř každá žena ví mnoho různých receptů, které vám umožní udržet všechny živiny používané v zásobování potravinami, a prakticky žádné vitaminy jsou ztraceny při správné technologie obrabatyvaniya jídlo. Tento článek se bude považovat za konzervování okurky. doporučení uvedené níže usnadní proces přípravy pro zimní lemování.

Vhodné pro válcování čerstvé, zelené a šťavnaté okurky jsou malé, je žádoucí, aby mladí? s měkké, elastické, ale na hroší kůži a černé ostny na něm.

Je třeba poznamenat, že marinované a nakládané okurky - jsou dvě různé věci, protože mají odlišné zacházení jako principu a použité koření sad a některé komponenty.

Tak marináda pro marinování pojme ocet (kyseliny citrónové), cukr, pepř, sůl a koření. Zelenina dát do sklenic, zalijeme horkou solankou a válce. Nicméně, v tomto případě, ocet přispívá ke zničení vitamínů a stopových prvků neutralizace.

Když moření okurky je ocet nepoužívá, je zde použito mnoho různých bylin, třešní a rybízu listů, česneku, pepře a dalším kořením. Zelenina se promyjí, dát do láhve pokryté rybízu listy vrstvy okurky posunout směs koření, bylin a česnekem a nalít solanky (20%) soli.

konzervárenské okurky Takto to má mnoho výhod. To znamená, že solanka z okurky to velmi užitečné, protože obsahuje okurka džus, olej a enzymy, bylinky a koření, jakož i draslík. Kromě toho, že je dobře hasí žízeň a pomáhá s kocovinou.

Zvážit, jakým způsobem a jak se dělá konzervování okurky na zimu.

1.Ogurtsy slaná.

Složení: jeden kilogram zeleniny je třeba třicet gramů kopru, petržel a celer, křen listy patnáct gramů, pět gramů máty, tři gramy černého pepře, patnáct gramů česneku, čtyři listy třešně, vinné listy tři, čtyři listy černého rybízu.

Než začnete konzervování okurky, které potřebují sbírat, a to pouze jeden den začnou solení. Pro tento zeleniny namočené po dobu šesti hodin, ve studené vodě, promyje a umístí se do lahve, jejíž dno třetina část které předtím zelené uvedeno v receptu. Pak aplikují na polovinu bank okurky, pak druhou část zeleně opět zelenina a ostatní bylinky a koření. Láhve byly nality solankou (v jednom litru vody, umístěné Padesát gramů soli), se vztahuje a nechá se stát po dobu osmi dnů při teplotě dvaceti stupňů.

S postupem času, láhve zakončena nasyceným roztokem chloridu sodného a uzavře.

2. okurky.

Složení: deset půllitrů plechovky vzít: tři kilogramy okurky, patnáct gramů petržele, padesát gramů koprem a česnekem, třicet gramů křenem, nové koření a celer, tři gramy lístky máty a červené papriky, sedm bobkový list, dva litry vody, sto gramů soli, čtyři sta gramů octa.

Canning okurky začíná s tím, že spodní lahve jsou umístěny třetí část koření a byliny, přelité vrstvou okurek, koření a znovu okurky a tak dále. Banky nalít horké solanky, která se připraví následujícím způsobem: misky se nalije do vody, přidané soli, vařené a zfiltruje přes tři vrstvy tenká, potom se přidá ocet. Marináda by měla vařit dvě minuty.

Lahve byly umístěny do velké pánvi naplněné horkou vodou, a pak se pasterizuje při teplotě devadesát stupňů po dobu deseti minut, načež se otáčet bank.

Tak, aby se zachovala zeleniny na zimu může být celá řada způsobů, a každá žena si vybere ten, který se jí líbí víc.