Co odlišuje rafinovaný cukr z nerafinovaný?

Když se objevil cukr na stole lidí, měl hnědou barvu. Produkován jako cenný standardy starověku, produkt vyrobený z cukrové třtiny. Pak se naučili třídit a vyrábět z jiných rostlinných produktů. Na území Ruské cukru dovezeného zpět v XI století, ale cena produktu umožňuje získat pouze šlechtici. To bylo jen na začátku XIX století začal organizovat výrobu cukru z řepy speciální odrůdy.

Na pultech obchodů dnes lze považovat za bílého rafinovaného cukru nebo krystalového cukru a hnědé verzi. Je to škodlivé pro rafinovaný cukr nebo hnědé není žádný rozdíl mezi nimi, děláme analýzu „letu“ a zjistit, co je pravda a co ne. A pojďme mluvit o tom, jak rozeznat padělek od skutečného hnědého cukru.

Jaké druhy cukrů jsou

V cukrovarnickém průmyslu se vyznačují zdroje surovin. Pro výrobu cukrovinek následující typy použití: cukrové třtiny, cukrové řepy, palmu, javoru.

Každý z těchto typů rafinovaného cukru (čištěné nečistot), ale pouze třtiny mohou být použity ve formě nerafinované v potravinách, protože zbývající provedení mají nepříjemné chuti v surovém stavu.

Ale nejen kvůli chuti suroviny se čistí, protože rafinovaný cukr a další, aby se získala čistá sacharóza. Počáteční produkt, kromě základní látky zahrnují minerální soli, guma, melasa. o způsobu čištění na bázi všechny druhy cukru mohou být rozděleny do dvou tříd:

• rafinovaný (bílý, rafinovaný cukr);
• nečištěný (hnědá, s nečistotami).

Může hnědý cukr být očištěn?

Díky tvůrců průzkumu na policích najdete nezařaditelné druh cukru - hnědé, ale rafinované. To je, zhruba řečeno, padělání pro zisk, protože to bylo původně dražší suroviny třtiny cukrové řepy, a cukr, protože i v surovém stavu, rákosí drahé. V důsledku toho výrobci dávají bílého cukru hnědý, lze vždy nalézt.

Pochopit rozdíl mezi rafinovaného cukru z nerafinovaný, musíme se podívat na složení. Pouze třtinový cukr díky příjemné chuti mohou být použity ve formě nerafinované potraviny, tedy na obalu v „struktury“ by měly být jen název - „nerafinovaný třtinový cukr“ Má-li se produkt vyrobený z jiných surovin a přídatných látek, pak je to marketing produktů a koupit dražší možnost není nutná.

Chemické složení a kalorický obsah bílého a hnědého cukru

Chemické složení rafinovaného cukru (bílá) a nerafinované třtiny (hnědá) se liší v jejich obsahu různých stopových prvků. Kalorie stejné dva druhy téměř stejné. Proto ti, kdo se chystá vstoupit na třtinový cukr v dietě programu, indikátor rozrušit.

V závislosti na kvalitě surovin více užitečné stopové prvky přítomné v hnědého cukru. Ale je třeba poznamenat, že obsah lehce dohnat i část denní potřeby, ke krytí svých potřebu jíst 2 kg cukru. S cílem obohatit tělo ve stopových prvků může také vypít sklenici vody, ale má i vápník a hořčík. S cukrem, každopádně víc škody než užitku, a vinu kalorickou sacharózu.

Škodlivý při třtinový hnědý cukr, stejně jako bílý?

Příznivci zdravé výživy, samozřejmě budou tvrdit, že třtinový cukr v každém případě být užitečnější, a to je pravda, protože soudě podle chemického složení, a to i v malých dávkách, ale jsou užitečné prvky. Ale v praxi, lidé kupují produkt s falešným předponou „užitečné“, nechají ho jíst ve velkém množství. Kde krystaly cukru jsou vynikající adsorbent a absorpci různých stopových prvků. Proto, podle odborníků, přivezl z exotických zemí, zboží může obsahovat škodlivé nečistoty.

Proto můžeme konstatovat, že hnědé provedení, v případě, že kvalita výroby a lodní dopravy, bude bezpečnější pro zdraví, než rafinovaný cukr. I když nadměrné konzumaci jak jeden a druhý by být škodlivé.

rafinovaný cukr

Pokud do konce, aby pochopit rozdíl mezi rafinovaného cukru z nerafinované, a pokud bílá je špatný více než hnědé, stojí za to věnovat pozornost procesu rafinace sám.

Bílý písek byla připravena s použitím fosforečnanu (použitý v pracích prostředcích, jsou nebezpečné pro lidské zdraví). Dále, odpaření se čistí rafinovaný cukrové třtiny, který se nechá reagovat s oxidem siřičitým jako stabilizátoru. Přestože normalizace stanovuje přípustné limity pro používání této doplňkové látky, nedávný nárůst problémů kvůli svým dětem s astmatem a alergiemi, takže v této části poškození rafinovaný cukr je zřejmý.

Jak odlišit nečištěný produkt z padělání

Předpokládá se, že čistý třtinový cukr musí být tmavě hnědá a tmavší, další přírodní produkt. Ve skutečnosti, je barva surového cukru závisí na množství melasy (patokoobraznogo s karamelovou chuť výrobku obsaženého v surovině).

Hlavní věc, kterou se zaměřit při koupi tohoto balíčku, který by měl obsahovat následující údaje: Surovina (v případě hnědého - třtinového cukru), země původu (vývoz cukrové třtiny z Latinské Ameriky, Thajska, asijské země), odrůda cukru (zde mohou existovat rozdíly v barvě).

Existují i nepřímé náznaky, jako jsou:

• Brown menší velikost než rafinovaného cukru;
• Krystaly měly různé tvary;
• To má karamelovou chuť.

Chuť a vůně bílého a hnědého cukru

Krystalový cukr je rafinovaný krystaly s ostrými hranami, to je brilantní bílá barva může být s nažloutlým odstínem. Zcela rozpustné ve vodě, bez nečistot. Chuť má čisté sladké chuti bez třetí strany. Hrubé a jemné-zrnitá mít stejnou sladkost, ačkoli často spotřebitelé najít jemnou cukru sladší. To je vzhledem k úplnému rozpuštění procesu, protože větší krystaly již rozpustil.

Hnědý cukr má jemnou chuť karamelu. Předpokládá se, že když dáte lžíci hnědého cukru ve sklenici teplé vody, produkt je falešný nádech kapalina v barvě karamelu. Ve skutečnosti, melasa, karamel, maloval ve světle zlatou barvu kapaliny v kontaktu. Ale stojí za to dávat pozor: možnost přírodního ratanu udrží svou barvu v krystalech, ale tónovaná zbělá.