Full botvinya recept chutné a zdravé

Nejnověji botvinya považována za perlu ruské kuchyně. Každé domácnosti vědí, jak vařit. Byla to její schopnost vařit botvinya ohodnotil kulinářské schopnosti hostitelky, jak je uvedeno v ústní folklórní - známé rčení: „Co Ustinov, je v něm i botvinya“.

Slovo pochází z botvinya vrcholů slovo. Ve starém Rusku šťovíku, mladé kopřivy, mrkev a mangold se používají k přípravě různé pokrmy, a to zejména, jsou ochotni botvinya recept je zapomenut s časem. Nyní se objeví toto úžasné jídlo více a více zřídka na našich stolech a téměř již zmizela kvůli nákladům, ale vzhledem k tomu, že technologie přípravy tohoto pokrmu je velmi časově náročné.

Botvinya podáváno jako první chladicí desky, nebo po prvním horká. Pro každý zelené botvinya varu, a pak se jemně nasekané nožem a nalil Kvas. Pokud vařené listy vtírá přes síto nebo mince, dostanete polévku, ne botvinya.

Plný botvinya recept, které bude popsáno níže - je drahé a obtížně připravuje pokrm skládající se ze tří částí: botvinya, červené nebo bílé vařené ryby (losos, hvězdicovité, jesetera) a nakrájené na malé kousky ledu, které se pravidelně přidávají v botvinya že byla zima po celou dobu. Proto je celkový řepy polévka pro jednu osobu na tři šálky s dvěma lžícemi - na botvinya a ledu a vidličkou, které berou ryby. By botvinya slouží pouze žitný chléb.

Rybolov botvinya část se skládala z několika odrůd červeného nebo bílého masa a ryb raky nebo kraby, stejně jako krevety. Nicméně, takové drahé ryby mohl dovolit málo, takže někdy připravené tzv částečný polévka řepy bez ryb. V některých receptech zjednodušené složení botvinya.

To však neúplné botvinya recept, který obsahuje substituci jednoho produktu na jiný nebo připraveny bez ryb, není atraktivní, protože narušuje skutečnou chuť misky, a to se změní na obyčejnou studenou letní polévku, jako je červená řepa studená polévka recept. Botwin je jednoduchá a zaparno. Oba typy botvinya připraven na základě kvasu, který by měl být ani kyselá ani sladké. Chcete-li dát botvinya ostrost v kvasu přidejte citrónovou šťávu a strouhaným křenem.

Pro jednoduchý plném botvinya potřebovat litr Kvas, sklenku bílého okroshechnogo kvasu, dva šálky vařící šťovíku, sklenice vařených kopřiv, tři mladí řepa s vrcholy, čerstvá okurka, dvě velké lžíce strouhaného křenu, citron napůl, lžičku hořčice, půl šálku zelené cibulky , jedna čajová lžička soli a cukru, jeden a půl lžíce fenyklu, polovina kilo ryb a čtyři rakoviny.

Nejprve je nutné připravit zelenou hmotu a přidáme nasekané zelené cibulky, pre roztřepené kopr a sůl a také nasekané svekolki. S citronovou kůru, střih, brousit ji do misky s cukrem, přidejte šálek křenem, hořčicí a citronovou šťávou, promícháme a nalijeme do várky získané kombinací obou typů kvasu. Nyní Takto získaná kvašeného báze, které mají být spojeny s botvichnoy hmotnosti, přidejte okurky, řezané na malé kostičky a dát vše v chladu po dobu 20 minut, na kyselé bázi je dobře absorbován do vrcholů.

Zatímco botvinya trvá připravit rybí část. Za tímto účelem, malý (50 g) kusů různých druhů ryb je třeba k varu po dobu 10 minut ve vroucí osolené vody s kořením.

Zaparno botvinya recept od jednoduchého botvinya vyznačující se tím, že se to zaparno kvásek připravený z mouky a kynutých důvodů. Zaparkovat vozidlo předem udělat, jeden den před vařením botvinya. Pro jeho přípravu žitné mouky ředí vodou v malé hliněné nádobě a dát po dobu 30 minut v předehřáté troubě.

Dobrý uprevshuyu Směs se filtruje přes síto a přidejte nakrájené vařené topy řepy, dát vše do smaltované mísy a zalijeme Kvas-pozemky a postavit na kyselou den. Zaparkujte potom se zředí kvasu a přidat další ingredience.

Podle názvu se zdá, že je to jednoduché jídlo, ale mnoho jemnosti! Některé ženy v domácnosti, pravděpodobně ani představit nedokázal, že recepty s řepa může být tak složité a časově náročné. Zřejmě složitost přípravy a bylo hlavním důvodem pro to je chutné a zdravé jídlo jako botvinya bylo nezaslouženě zapomenuto.