Jak marinovat maso na piknik

V tomto článku se podíváme na to, jak míchat maso na piknik. Existuje mnoho receptů.

Odjezd mimo město, možnost trávit čas s rodinou nebo přáteli - jedním z nejoblíbenějších typů rekreace. A samozřejmě, žádný piknik nemůže dělat bez tradičního šišky kebab, recept na vaření, který má každý.

Spory o tom, jak marinovat maso, poslední mezi obdivovatelem tohoto produktu, není desetiletí. Jednoznačná odpověď na tuto otázku se pravděpodobně nikdy nenalezne, což znamená, že počet nezvyklých a zajímavých receptů poroste. Již dnes najdete desítky, ne-li stovky způsobů, jak připravit maso pro nadcházející pražení.

Vzhledem k tomu, že v naší rodinné kuchyni shish kebab - nepostradatelný atribut letních výletů do země a zimních přátelských setkání v přírodě, rozhodl jsem se říct, jak to obvykle vaříme. Nemyslím si, že vyprávění bude pro někoho zjevení. Spíše budu opakovat všechny známé tradiční recepty.

Metody přípravy masa

Před mořením masa musíte koupit. Každý má své vlastní chuťové preference. Často se buničina vepřového krku, malé entrecoty nebo části krku na kosti. Zřídka se používá jehněčí, protože není tak snadné najít "správné" kusy masa. Pokud se ale usmívá štěstí, vezmeme tělo zadní nohy nebo entrecote a trochu tučného tuku. Ideální volba - dva druhy masa. Je velmi důležité, že je chlazeno, je dobré, v našich dnech koupit to není problém.

Takže maso je koupeno. Celulóza bez štěrbin jsme nakrájeli na kusy kusů o velikosti nepatrně přesahující box. Entrecote a krk na kosti kotlet do poloviny, ale to není nutné. Nyní můžete pokračovat v hlavním úkolu. Hlavním úkolem v této fázi je dospět ke shodě se všemi členy domácnosti a přáteli, pokud jde o to, jak mleté maso pro šišky kešu. Po výběru můžete pokračovat. Důležité: různé druhy masa se vybírají odděleně.

Metoda jedna

Nejčastější a pravděpodobně tedy milovaní všemi. Střiháme cibule semikruhů nebo prstenů. Nemůžeme litovat "slzavé" zeleniny. Nevztahoval jsem se na proporce, prostě dělám: vrstvu masa, pak jsme dali cibuli tak, aby úplně uzavřela maso. Solim, pepř, jak to svědomí dovolí, ale se solí není nutné horlivě, jinak riskujeme, že maso zbavíme šťavnatosti. Nedávno ji zcela vyloučil z procesu.

Po položení vrstev začneme je mísit, jako těsto, jen s menším úsilím. Když maso a cibule dávají trochu šťávy - pošleme je do pánve pod lisem, aby se marinovali. Po několika hodinách můžete začít vařit, ale můžete si připravit a večer, nezapomeňte dát do ledničky. Ti, kteří milují ocot "sourness", není zakázáno přidávat ocot (nebo šťávu z poloviny citronu), ale pak je výrazně snížena doba jeho marinování.

Způsob druhého

Tato verze se mírně liší od předchozí verze. V marinádě přidejte nakrájené rajčata, oblíbené zeleniny, pár čerstvých listů a černých rybích pupenů a minerální vodu, která nemá výraznou pachuť. Tekutiny by měly být dost, ale maso by nemělo v něm plavat. Šťavnatý dotek zde je rybíz, dává velmi zajímavou pachuť, ale poprvé je lepší udělat trochu "na soudu".

Cesta třetí

Dvojčatý bratr druhého, jen vylučujeme rybíz a vyměníme minerální vodu za opálení nebo ayran. Mnoho lidí říká, že si můžete nakoukat kefír, ale nikdy jsem se neodvážil.

Pro jehněčí je ideální pouze první metoda. Hlavní věc - nezapomeňte nakrájet kusy buničiny s tučným tukem. Velmi škodlivé, ale velmi chutné.

Před smažením masa se na špejlích našroubujeme, na roštu připravujeme kotletky. Současně s masem na grilu můžete ochutnat zeleninový sortiment. Lilek, cuketa, husté rajčata a cibule (můžete si vzít ten, který byl v marinádě), nakrájíme na kruhy o tloušťce nepřesahující půl centimetru a držíme uhlí, až se objeví zlatavě hnědá kůra. Na stole položíme spoustu různých zelených, zeleninových, masných, tenkých lavashů (děti milují zabalit maso), tradiční rajčatové omáčky a pálení Tabasco nebo Abaneiro.

Jak marinovat maso pro šišský kebab, s čím mu slouží? Nejpravděpodobnější odpovědí bude pouze vaše vlastní kulinářská chuť a vkus. Krájení kešu z dobrého masa je poměrně obtížné.