Jak připravit nálev

Lák - neméně populární polévka než polévku nebo polévku. Ale jak vařit báječný lák právo, takže se otočil chutné a zdravé? Mnoho zkušený hosteska ochotna sdílet tajemství výroby této nádherné ruské pokrmy, a jsme shromáždili svá doporučení pro naše čtenáře.

Za prvé, pojďme mluvit o vývaru. Jak připravit nálevu, s masem nebo zeleninový vývar, každý rozhodne sám za sebe. A ve skutečnosti, av jiném případě dělat všechno správně, dostanete chutnou polévku. Je-li půda je maso, pak máte široký výběr až do základů. Můžete si vzít vepřové, hovězí, jehněčí, uzená žebra, nebo ptáka. Často se používá pro rassolnik vnitřností - ledviny, telecí srdce. Jsou předem namočené po dobu několika hodin nebo dokonce nechat přes noc. Ledviny je třeba předem zbaví se tuku a filmů. Některé ženy v domácnosti praktikovat kombinační ledvin a kuřecí vývar. K dispozici jsou také fanoušci rassolnik ryby.

Pokud ohříváte tradiční polévka - vepřové nebo hovězí maso - to je nejlepší vzít hrudníku, ramenní, kýta nebo hrany. Maso musí být chlazeny s kostí. Zkušení kuchaři doporučit promytého maso masáž solí a pepřem a necháme hustě v uzavřené nádobě trochu pomarinovatsya někde během jedné hodiny. Doporučené rozměry, které mají být dosaženy v živné půdě vaření - 2 litry vody na kilogram masa. Maso naplní studenou vodou a dusíme na jeden a půl až dvě hodiny. Je nutné odstranit vytvořené pěny při vaření. Pěna v ideálním případě zůstane absolutně neměl. Zlepšuje chuť vývaru přidejte restovanou zeleninou bez oleje. Doporučuje se vzít cibule, mrkev, pokud vůbec, celer nebo petržel a smažíme bez oleje na pánvi po dobu 15-20 minut. Když se vývar přijde do varu, přidáme zeleninu v něm, nové koření, bobkový list. Před přidáním zbytek jeho marinované složek smažená celá zelenina zlikvidovat.

Kuřecí polévka se připravuje mnohem rychleji: čas to bude jít jen 30-40 minut.

Existují recepty, které popisují, jak připravit nálev na houby vývar, houby mohou být čerstvé, a vysuší. V tomto případě jsou houby jsou vařené, dokud vařené a odstraněn z vývaru a vaříme ji na všech ostatních složek v obvyklým způsobem. Houby rozřeže na proužky a přidejte do polévky na konci vaření.

Recept lahodné rassolnik zahrnuje použití pouze ječmene místo rýže. Obilovin je lepší namočit, aby vařila rychleji. Doporučujeme vařené ječmen odděleně od vývar dokud nedojde k úplnému odpaření vody. Kromě toho, poměr zrna / vody by měl být 1: 2.

Jak připravit nálevu bez zazharki, protože bez něj nelze dělat žádné polévku? Za prvé, třít mrkev, malý nebo velký, což je věc vkusu. Hodit to v pánvi. I když je smažené, čisté a nakrájíme cibuli. Obvykle pouze jednu nebo dvě střední mrkev a jeden sekundární folikul. Do té doby, kdy si nakrájíme cibuli, mrkev jen proto, aby byli připraveni na polovinu. Přidejte cibuli a osmahneme zeleninu, dokud cibule je transparentní. Na konci vaření zazharki můžete přidat rajčatovou šťávu nebo protlak. Omáčka, kečup, je lepší nepoužívat, protože mohou zničit chuť svých členských koření.

Brambory pro rassolnik nakrájené na kostičky či proužky. Přidejte ji do polévky budete potřebovat dříve, než okurky. Nebojte se stravitelné brambory v polévce. Pokud se tak stane, bude tato polévka neublíží.

Jak vařit lahodný nálev? Použijte solené a nakládané okurky nejsou. Pickles dát polévku bohaté aroma a kyselou chuť požadovanou. V případě, že okurka kůra silná, měly by být uhasit, jemně nasekané, v malém množství vývaru po dobu 15 minut. Pokud máte okurky s tenkou slupkou, po krájení hodit přímo do polévky. Pro ostrost a můžete přidat okurky nálevu, který je před tím, než nalijeme do hrnce, budete muset vařit. V případě, že solanka je příliš ostré, musí být ředěny vodou.

Na samém konci vaření, když je polévka je téměř připraven, přidejte žloutek, rastorty se zakysanou smetanou, za míchání nálev. Podáváme polévka s kysanou smetanou nutně.

Existuje mnoho nuancí a tajemství, a doufáme, že každá žena může získat z článku něco pro sebe a začínající kuchaři pochopí, jak připravit nálev.