Jak se vaří ovar doma: v multivarka a v troubě

Zřejmě je někdo, kdo by nebyl láska masné výrobky. Dokonce i nejhorlivější vegetariáni s šťavnaté, vyzařuje úžasná vůně kus grilovaného masa je téměř připraven uznat, že jejich víra může být poněkud chybný. Samozřejmě, nemluvíme o produkt, který nabízí supermarket a doma vařené v souladu s pravidly a kulinářských tradic ovar. Pouze přísné dodržování procesních technologií a formulování požadavků umožňuje získat kvalitu výstupu je opravdu překvapivě krásné na pohled a neméně nádherné chuti výrobku.

Povíme vám, jak vařit ovar doma, učí, jak správně vybrat maso, tři budou sdílet úžasné recepty a dá vám několik užitečných tipů.

zvolit maso

Je pravidlem, že nejčastěji se jedná o jídlo z vepřového masa. Ale co můžeme dělat nic méně chutné pečené šunky a hovězí maso. A v případě, že rodina má lovce, a to iz medvědího masa. V každém případě správná volba masa určuje kvalitu budoucího jídla.

Kus masa musí být nutně monolitický vážící asi dva až tři kilogramy. Ideal - maso bez kostí, spíše hubený, ale vždy s přítomností tenké vrstvy tuku, které poskytují pikantní jídlo. Je pravidlem, že tyto možnosti jsou nejvhodnější šunka, krku nebo zádech. Samozřejmě, že to je nejlepší kousat byl svěží a ne po zmrazení. No, s maso usadil, je čas na talíř. Tak, jak se vaří ovar doma? Začněme s klasickým receptem, ovšem poněkud zlepšila. Jen se shodují, že příprava vepřové maso.

Pečená šunka v objímce

V zásadě je podle tradiční receptury, maso před vařením nejprve nalít solankou, ve kterém by měl zůstat po dobu tří až pěti dnů. Ale tato metoda dnes, kdy z důvodu bytné každou minutu, to je nepravděpodobné, že někdo bude inspirovat. Nicméně, toto neznamená, že maso není nutné předem ošetřit. Chutné ovar vařit v rukávu, ale musí být také marinovaný, ale ne ve slaném nálevu, a pomocí následujících produktů:

• mrkev (1 ks.);
• česnek (1 cíl.);
• bazalka;
• kari;
• majoránka;
• semena hořčice;
• černý pepř;
• rostlinný olej;
• sůl.

příprava

Všechny koření vzít jednu čajovou lžičku, soli - lžíci. Připravte si marinádu smícháme všechny 5 Čl. lžíce oleje. Čistí a nakrájíme mrkev na tenké tyčinky a zubochki česneku snížit na polovinu, promíchejte. Potom provést hluboké zářezy v mase, nashpigovyvaem jejich česnek, mrkev směs, pak potažena celistvého kusu připravenou marinádou a necháme asi hodinu na teplém místě. Pokud budeme hovořit o všech způsobech, jak vařit ovar doma, pak volba rukávu je nejpopulárnější. Po jedné hodině obmítali maso marinádou znovu, kterým ji do rukávu kladen na podnos a lodní dopravu v předehřáté troubě na dvě stě stupňů. Jeden a půl hodiny takového „lázně“ je více než dostačující pro vaření. Ale je třeba snížit sáček tak, aby maso mohlo opečené patnáct minut před koncem. Sloužit jídlo je nejlépe sloužila chladný.

Zkrátka a dobře, vařit vařené vepřové maso v troubě takovým způsobem může být jen tři hodiny. Z jakého ve skutečnosti, jeho paní a lásky.

Ale jak se vaří ovar v multivarka? Je to možné? A existují nějaké recepty? Možná. A jednou z možností vaření budou prezentovány níže.

Vaření v multivarka

Zkrátka a dobře, vařit ovar v multivarka není nutné znovu objevovat Ameriku. Můžete jít nejjednodušší způsob - marinovat vepřové pro stejný recept, který byl použit k přípravě masa v rukávu. Otázkou je, co se ve skutečnosti mají? Ano, v nejkrásnější pánvi. Spíše, navrhovaný způsob jeho přípravy. Za prvé, proces nevyžaduje účast hostitelky. To je dost na přípravu masa a položit ji do multivarku. Za druhé, vzhledem k tomu, že jídlo může být vařené v mnoha různými způsoby, to je výstup překvapivě jemná, měkká, a to i na všech stranách pokryta chutný kůra.

Způsob přípravy

Již marinované maso se vloží do mísy Multivarki, pre-tukem rostlinným olejem. Patří režim „pečení“ za patnáct minut (bude díky své krásné zlaté kůrky pečené šunky být pokryt). Potom přeložit režim „kalení“ (čas vaření vystavit rychlost jednu hodinu na kilogram masa).

Mimochodem, existují i další možnosti a přípravu vepřového masa v Aerogrill, a jen v pánvi. Tak zvědavý kulinarka mít z čeho vybírat. Ale můžeme nabídnout další zajímavý recept. Výše bylo popsáno, jak se vaří ovar v domě vepřového masa. Ale tam byl také slíbil recept vaření hovězího masa. To záleží na něm a jít dál.

Jak se vaří ovar hovězí

Tam mít, samozřejmě, je třeba velmi pečlivě vybírat maso, dodržování všech podmínek. Zatím hovězí - ne vepřové, to je tužší a obecně připravují delší dobu. Ale jídlo stojí za to to zkusit, protože vepřové maso dopadá ne méně šťavnaté a výběrové řízení, a kalorický obsah výrazně horší pro vepřové maso. A to je důležité pro ty, kterým nevadí jíst chutné a hustá, ale rád bych, aby se tvar. Z tohoto důvodu musí být maso nutně mladého zvířete, a přesto mají tenkou tukové proužky, které poskytují jídlo a šťavnatost. Marinovat maso, nicméně, to je žádoucí, po delší dobu.

Složení:

• směs papriky;
• česnek (jedna hlava);
• bobkový list (čtyři ks.);
• cukr (polovina lžička l ..);
• adjika (čtyři lžíce ..);
• majonézy;
• sůl.

Zpracování masa a vaření

Kus hovězího masa je třeba dobře umýt, odstranit všechny plenochki a žíly, vysušte pomocí papírových ručníků. Česnek čistí a prochází frajera, bobkový list skartovat všechno smíchá dohromady. Pak přidáme sem zbytek ingrediencí (kromě majonézy). Výsledná směs rub maso a pak obmítali majonézu. S druhým, je lepší, aby to přehánět, stačí na pokrytí nákladů na hovězí maso v tenké vrstvě. Dáme maso do mísy a necháme odležet. Noc by mělo stačit.

Pokud jde o vaření se ovar Hovězí se mohou také připravit v multivarka a objímkou. Ale předpokládá se, že nejlepší způsob, jak je lze získat ve fólii. Proto poté, co je maso marinované, mělo by být zabaleny do fólie, dát na plech a pečeme v předehřáté poslat až sto osmdesát stupeň troubě. Doba přípravy - dvě až tři hodiny, v závislosti na hmotnosti masa. Jedna námitka. Fólie se nedoporučuje otevírat před koncem vaření. Burzenin hovězí nevyžaduje žádnou kůru. Ten je schopen činit maso tvrdší, ale možná někdo jiný to dělá?

A konečně,

Na závěr bych chtěl dát, jak jsem slíbil, několik tipů.

• Ochotu pokrmy by měly být kontrolovány s párátkem. Je-li proražení propuštěn z načervenalého šťávy, maso stále mají, aby se udržela v troubě. Světle růžové, je jeho barva nebo světle šedá naznačují, že večeře je téměř připraven.
• Máte-li vařit vařené vepřové maso ve fólii po vaření nemusí okamžitě zbavit. Potom nechte maso v ní na chvíli, nasáklé šťávou.
• Aby se zabránilo úniku šťávy před vařením mohou být „uzavřena“ v něm kus masa pre-smažit v pánvi.

Zde zde jako tajemství a recepty na vepřové maso doma.