Jak se zdobí koláče doma, pokud jste se naučili své pece a nyní chtějí předvést svůj talent a dokonce i malíř? Je to mnohem jednodušší, než se zdá na první pohled. Zdobení dortu s rukama nad hlavou, jak je možné s tmelem, a mnohem jednodušší a známé nástroje - čokoládové lupínky, bonbony průmyslová výroba, ořechy a ovoce, figurky ze smetany. Podívejme se na základní principy této zajímavé dovednosti.
Jak se zdobí dorty doma? Začneme od základů: příprava koláče, zarovnání
Možná, že při pohledu na díla, najatých cukrářů tmelem, se vzrušit, ale absolutně žádnou představu, jak přistupovat k rozvoji těchto dovedností. Za prvé, nejdůležitější - je připravit půdu. To je péct koláče a položit jim jemně chmýří krém. Dokonalé vyrovnání dortu - klíčem k úspěchu. Nemyslete si, že povlak z tmelu skryje všechny nedostatky a díry. Je to naopak, odhalí je. Rozhodne o výši smetany - co to je, tím obtížnější řešit problém, jak se zdobí koláče doma. Rámec by měl být buď sušenka nebo medové koláče - jsou velmi flexibilní a dobře zapadá pod tmelem. Pokud chcete použít není olej, ale některé jemnější krém na kruhu dort, je nutné použít takzvanou hráz vážnější krému (American báze). Pak chmýří koláč je poslán do mrazáku. A teprve potom kabát s požadovaným krému uvnitř hráze. Pokud chcete, aby dort má složitou strukturu, to je nejlepší péct máslovou sušenku, a když je téměř úplně ochladí, dal to, zabalené do fólie, do mrazáku. Tento rámec není hroutit. Zmrazené dort mnohem jednodušší vytvořit, než se zlomit a flexibilní čerstvě upečený. Jen dávat pozor na hermetického obalu - ve skutečnosti koláče velmi dobře absorbují pachy v chladničce může ztratit svou chuť, spočíval v blízkosti silných zapáchající potraviny (ryby, bylinky). Při odebrání koláč z mrazáku, řezat nožem vylézt na vrchol pečení. Zbývající koláč je rozdělena do dvou nebo tří částí. Sestavit koláč s jakýmkoliv tukovým krémem. Potom už minul, je nutné dát další hodinu do mrazáku. Nyní je možné dát dort jakéhokoli tvaru, nejprve ujistěte, že je dokonale sladěny obvodu. Chcete-li to, vzít nejvíce ostrý nůž, dát to ve svislé poloze a pohyb k němu postupně snižovat nerovnosti. Po tomto postupu se Krém koláče nutně umístěny zpět do mrazničky.
Jak vyzdobit dort s čokoládou?
Pro ganache potřebují dobré krém. Stejně jako vysoce kvalitní čokolády s obsahem kakaa nejméně pětapadesát procent. Zahřejte krém v poměru jedna ku dvěma ve vodní lázni za stálého míchání. Výsledná hladká a lesklá hmota bit porazil a dal na dortu. Potom, aniž by čekal na sušení, lemují po stranách a shora. Lepší dělat dvojitou vrstvou. Bude to trvat asi tři stogrammovyh čokolády. Nyní znovu zmrazit svůj výrobek. Nyní jste udělali vše, co potřebujete před zdobí koláče doma. Na připravený podklad lze aplikovat dekoraci krému, marcipán, želé. Všechny z nich zůstane dokonale. A právě koláč, čokoládě, velmi krásné a elegantní.