Jak vařit chutné vepřové ledviny a rychle

V moderní éře rychlého občerstvení ledvin, jako speciální jako vedlejší produkt, se změnil na superfoods, které se začínají věnovat více pozornosti. A to je zasloužené, protože koncentruje hmotu vitamínů a minerálů. V odborné literatuře o zdravé výživě obtížné, ba dokonce nemožné najít žádné informace o použití prasečí ledviny. Ale v mnoha kulinářských referenční knihy, které jsou uvedeny čestné místo. Jejich použití může být známa pouze z tabulek, ze kterých není-li se snaží kompilátory, nemůžete vyhodit cenné informace, které umožňuje vaření vepřových ledvin v poptávce na dietě a zvláštní vaření. Kromě toho může každý národní kuchyně na světě má svou zlatou sbírku nejrůznějších pokrmů z ledvin. V Rusku jsme velmi rádi z nich láku.

Například, brát vitamíny B nejlepším zdrojem z nich - je ledviny, které mohou soutěžit s masem. Jsou to obrovské množství selenu. Ale na druhou stranu ledviny - dietní jídla, což je několikanásobně lehčí než maso. A to navzdory skutečnosti, že obsahují velké množství bílkovin. Protein v ledvinách asi 12,5 gramů a 1,8 gramů tuku a celkového počtu kalorií všech (!) 66 kcal. Ti, kteří chtějí zůstat štíhlý není na úkor zdraví, je třeba mít na paměti, že!

Jak vařit vepřové ledviny, takže nemají specifický pach, který je charakteristický pro tento druh vedlejšího produktu? Každé domácnosti používá své vlastní metody. Někdo je naplňuje mlékem, posypeme jedlou sodou, namočenou ve vodě s octem. Ale skuteční mistři kulinářského obchodní radí: Než budete vařit vepřové ledviny, by měli být namočen po dobu několika hodin v jednoduchém studenou vodou. Voda se doporučuje alespoň jednou nebo dvakrát změnit. Připravený tímto způsobem může být vedlejším produktem guláš nebo smažený, ale můžete vařit a přidat do salátu. Ale je třeba vařit ledvinu odděleně od ostatních výrobků, a spolu s nimi lépe zalijeme vývarem.

Takže navrhuji, aby se pokusili skutečný ruský recept vepřové ledviny „Pickle ledvinu.“

Požadováno: 500 g slaniny, 500 g ledvin, 100-150 g ječmene, 1 mrkev, petržel kořenová 150 g, střední velikosti okurky 2-3, 4-6 brambory, cibule, olej, zeleným paprskem, pepř, sůl.

Příprava: rafinovaný z ledvinné pánvičky a močovodu, připraveného předem nasáklé ledvinách umýt dobře a vaří. Po primární odvodňovací vývaru, nalijeme ledvin studenou vodu, přivést k varu a vaří se na pohotovosti. Dostat, v pohodě, nakrájíme na malé kostičky. Opět dal hrnec s vodou, a když se voda vaří, dát do slaniny a petržel, vařit maso. O hodinu později, hodit do hrnce plátky ledvin, brambory, ječmen. Cibule a mrkve, aby zazharku na rostlinný olej a přidejte do polévky na konci vaření, spolu s jemně nasekanou okurky. Ponechejte pánev na mírném ohni, aby dát trochu lák varu, zase teplo off a hodit greeny.

Také existuje mnoho receptů na to, jak vařit vepřové ledviny na grilu či otevřeného ohně, jako kebab. Smažení tento vedlejší produkt na startovním roštu a jeho pre-nasáklé, snížit na polovinu, ochucený kořením a třel se solí nebo smažené v Aerogrill nad uhlíky. Dokončil spread ledvina na talíři s pečenými na ohni čerstvá rajčata nebo brambory, zdobené zelení.

Velmi chutné ledvin, dušené s houbami a přelité houbovou omáčkou. Pro přípravu předem uvařené ledvin nádobí a řeže na kousky, se smažené na vysokou teplotu pro máslo nebo margarín. Houbová omáčka připraví z některého z hub na masový bujón, doplněno dvojicí lžíce suché bílé víno. Dušené doměkka a zahuštěný s pšeničnou moukou, kořeněné s kořením a podáváme s dušenou ledvinami.

Nyní, když víte, jak vařit chutné vepřové ledviny a rychle. A kromě toho, aniž tráví spoustu energie. Dobrou chuť!