Jak vyrobit šlehačkou doma na dort?

Není nic, co zdobí dort je světlá vzdušná krém s jemnou příchutí. Šlehačkou - není to jen dekorace cukrářských výrobků. Jsou také neuvěřitelně chutné. Mohou být podávány jako samostatný pokrm z ovoce. Kromě toho lze nastavit chuť dortu (je-li například, že těsto přišla příliš cloying, nebo naopak ne příliš sladká). Pojďme se podívat na otázku, jak udělat krém „šlehačka“.

Výrobek má nepříjemnou vlastnost, že se nemůže dočkat, až se vrátit do své původní podoby, tedy kapalinou. Proto je v krému cukráren přidán emulgátory, stabilizátory, želatinu, vaječný prášek a další chemikálie pro tvarové stálosti. Ale to všechno je velmi smutné, vliv na chuť. Ale pokud víte, jak se dělá šlehačka doma, můžete získat vynikající krém na konzistenci husté pěny.

Je důležité vybrat správný produkt. Tyto obchody prodávají několik typů smetany. Pokud balík říká: „Za bití“, s největší pravděpodobností v mléku již přidané emulgátory. Nevěnují pozornost na tyto příznaky - stačí se šlehačkou. První pravidlo - a hlavní tajemství - jak se šlehačkou jako doma, to je mléčný výrobek ne méně než 30% tuku. Můžete provést smetanu a sám. Je nutné, aby ze statku mléko oloupat, a po chvíli stačí odstranit lžíci z vrcholu tvořil tlustý, krémové hmoty. Ale protože riskujete při šlehání dostat skutečné máslo. Proto domácí krém se doporučuje ředit mléko.

Tak, je vybrán produkt. Nyní budete čelit výzvě: jak se šlehačkou do pěny? Máte-li začít pracovat metla nebo elektrický mixér s látkou ohřát na teplotu místnosti se odlupovat v syrovátce a másla. Aby se tomu zabránilo, krém musí být řádně chlazeny. A ne do té míry, v mléce bude plavat ledové krystalky. Stačí dát sklenici několik hodin v ledničce. Mraznička může také umístit metla nebo směšovací trysky, jakož i pokrmy, ve kterém budete mít šlehačka. Kromě toho by měla připravit co nejvíce kostek ledu.

Než uděláte šlehačku doma, musíte mít širokou a hlubokou misku. Potom naplňte drceným ledem. Již v misce vložíme nádobu, ve které budeme vybičovat mléčný výrobek. Ona a šlehače musí být ledová. Odděleně připravené lze očekávat v křídlech moučkovým cukrem. To je důležité: ne písek, protože se už dávno rozpustil. Studený Pěna zůstává krystalů cukru. Pokud nechcete mít prášek, můžete ji vařit sami, jen třel písek nebo rafinovaný v mlýnek na kávu.

V tomto umění - jak se šlehačkou doma - má také tajemství. Začnou šlehání s pomalou rychlostí pouze postupně se zvyšující počet otáček kvedlačky. Když se vytvoří kapalina pěna, můžete začít přidávat práškový cukr. V každém případě ne jednou, ale v malých dávkách, při pokračování procesu šlehání. Pokud máte v plánu přidat do vanilkovým krémem, kakaa nebo citrónové kůry, musíte nejprve smíchat tyto složky s cukrem a zalijeme smetanou. Když se prášek rozpustí, je možno postupně zvyšovat rychlost otáčení, aby maximálně šlehače. Brzy se pěna bude pevná a nebude již sklouznout trysky. Pak je nezbytné, v opačném pořadí postupně přecházet na minimální rychlost a vypnout mixér.