Potravin a nápojů, Recepty
Jako bič proteinů v pevné pěny: přípravu sněhového koláče nebo jiné pečivo
Vaření vynikající dort-pusinky začíná s tím, že majitel musí být protein a cukr se šlehačkou do tuhého, homogenní pěny. Záleží na jeho kvalitě, bude se vaše chutné pečivo a krásné, nebo ne. Mohlo by se zdát, že vše je velmi jednoduchý: vezměte mixer a dostat se do práce, ale také v kuchyni této akce, je zde malé triky. Na nich bude diskutovat v tomto článku.
Jako bič proteinů v pevné pěny
Jako bič proteinů v pevné pěny: pár triků
Zde je několik tipů, které vám pomohou dosáhnout co nejlepších výsledků.
- V případě, že hmota není správně šlehaný, přidejte do něj špetku soli, kapku octa nebo citronové šťávy.
- Ujistěte se, že v procesu bít vás použít celou částku proteinové hmoty, jako nejspodnějších vrstev mohla zůstat kapalina.
Pokud jsou přítomny hmotnost velkých vzduchových bublin (jejich přítomnost může být určena oka), to znamená, že proteiny nejsou dostatečně načechraná a měl by pokračovat. Skutečnost, že takové bubliny roztržení při hnětení, a v důsledku toho budou vaše pečivo dopadne dostatek vzduchu. - Cukr by měl být přidán v téměř samém konci procesu, když jsou proteiny dobře šlehačkou. Sypte písek pomalu, doslova poloviny lžíce, bez zastavení míchadla. Typicky je poměr bílkovin a cukru do pěny - 1: 4.
Jako bič proteiny použitím pevné pěny květy
Similar articles
Trending Now