Konzervant E200 - co je to za příplatek?

Konzervant E200 - co to je? Tato otázka se často ptají ti, kteří objevili obaly s produkty se nazývají aditivní. Dnes jsme vyprávět o tom, co je konzervant, a jak to ovlivní lidské tělo.

Přehled

Konzervační E200 je konvenční kyselina sorbová. Patří do skupiny potravinářských přídatných látek a povolené v Evropské unii, na Ukrajině a v Rusku. Podle odborníků, jako konzervant je zcela bezpečný pro lidi.

vlastnost

E200 konzervační je přírodní organická sloučenina. Fyzikální vlastnosti kyseliny sorbové - pevná látka, která pouze mírně rozpustný ve vodě a bez barvy. Tato přísada byla přidělena v roce 1859 destilací jeřáb oleje. Jeho vlastnosti byly objeveny odborníky na počátku minulého století. Dále, kyselina sorbová začala vyrábět ve velkém měřítku a používá se jako inhibitor patogenu botulinum v masných výrobcích, výrazně snížit množství dusitanů, které tvoří karcinogenní nitrosaminy.

přísady Vlastnosti

Konzervant E200 má schopnost chránit potraviny proti plísním. Tato vlastnost byla důvodem, že zástupci aditivum často používány při výrobě různých potravinářských výrobků.

Kyselina sorbová je schopen inhibovat růst buňky kvasinek, některých bakterií a hub , že blokuje enzymy. Taková konzervační nezabíjí bakterie, ale pouze zpomaluje jejich rozvoj. V tomto ohledu, že se přidává pouze v surovinách nekontaminované mikroorganismy, i když některé bakterie stále mají jedinečnou schopnost asimilovat kyselinu sorbovou a její degradaci.

přihláška

E200 - konzervační látky (ublížit nebyla identifikována odborníky), přidal se k obrovskému seznamu potravin. Je třeba uvést, že kyselina sorbová mohou být použity samostatně nebo společně s dalšími přísadami. Tento materiál je uveden velký počet surovin pro normy TU a GOST pro produkty, jako jsou šťávy, konzervované mléko, margaríny, omáčky, různé sýry, majonézy, sušené ovoce, víno, olivy, džemy, konzervy, ryby, nealkoholické nápoje, náplně do ravioli, vaječné výrobky, plněné čokolády a čokolády, koláče, pečivo, a tak dále.

V průběhu hnětení kyselina sorbová je prakticky nerozpustné a neinhibuje růst kvasinek. Ale po tepelném zpracování, se začíná vykazovat vlastnosti protivoplesnevye.

Díky tomuto Kromě trvanlivost nejvíce šťávy se zvýší na 27-30 dnů. Vzhledem k tomu, že kyselina sorbová je velmi špatně rozpustný ve vodě, při výrobě nealkoholických nápojů, odborníci radí nepoužít konzervační samotný a jeho vodný roztok, to znamená, sorbát sodný. Mimochodem, k tomuto účelu se často používá, a sorban draselný, který je více stabilní při skladování.

Kromě sorbové kyseliny, potravinářský průmysl našla uplatnění v tabáku, a v kosmetickém průmyslu.

Mimochodem, v některých případech, za předpokladu, že přísada E211 se nahrazuje konzervační látky. Tento benzoát sodný, který poskytuje čerstvosti výrobků, inhibuje rozvoj plísní, kvasinky a buňky některých druhů bakterií. Ve své přirozené formě je možno nalézt v jablka, rozinky, brusinky a koření (skořice, hřebíček).

Účinky na tělo

Jaký je vliv na lidské tělo konzervantů E200, E211?

• kyseliny sorbové je jedním z nejvíce široce používané přídatné látky v potravinářském průmyslu. To není škodlivé pro lidské tělo člověka a dokonce i pozitivní vliv na to, protože to může posílit imunitní systém a odstranění toxinů. Nicméně, když se velké množství konzervační E200 může způsobit podráždění kůže.

Negativních vlastností této přísady lze rozlišit skutečnost, že se zničí kyanokobalamin těla (tj., Vitamín B12). Jeho nedostatek je známo, že přispívá k neurologickým poruchám a dokonce smrti nervových buněk.

Je třeba také poznamenat, že za předpokladu, že potravinářská přídatná látka snadno stravitelné, že není toxický, nevykazuje antiseptické vlastnosti a není karcinogenní.

• Konzervační E211 (benzoát sodný), je možné v mnoha zemích pro produkci potravin. To nepříznivě ovlivňuje tělo, neboť způsobuje růst rakovinných nádorů a vyvolává alergické reakce. Mělo by to zejména vyhnout kontaktu s látkou do očí a dýchacího ústrojí. Mimochodem, benzen vstupuje lidské tělo nejen potraviny, ale i proti znečištění ovzduší, jakož i tabákového kouře.