Losos v troubě s bramborami

Losos je druh divokého lososa. Maso této ryby mají velmi hustá, s nízkou podestýlkou, příjemná chuť, to je více sucho než ostatní lososa. Pokud však využít našich receptů, dostanete velmi chutné jídlo.

Losos v troubě s bramborami

Na 6 porcí budete potřebovat: 800 g lososa a půl kilogramů brambor, půl litru rybího vývaru, 50 ml smetany, 75 ml suchého vermutu nebo bílé víno, žloutky ze dvou, pepře, 50 g másla a sůl podle chuti.

Na omáčku musí: 2 ks šalotka, 250 g krevet, 2 lžíce mouky, dvě polévkové lžíce nasekané kopr, 150 ml smetany, 40 g oleje, 3 lžíce kapary.

Brambory by měly být umyty, vyčištěny, rozřeže na malé kousky, dát do studené vody a solení vařit po dobu 20 minut, v tomto okamžiku je nutno snížit ryb na plátky šířce asi 3 -. 4 cm Sklopte dolní větší pánev nebo rendlík v. Zalijeme ryby vína, která by měla být smíchán s rybím vývarem nebo horkou vodou a přiveďte k varu stavu. Je nutné, aby všechny vařit 7 minut při střední teplotě. Vložte připravené ryby v dvoulitrové keramické zapékací misku, vypouštění kapaliny být v samostatné misce.

Při přípravě lososa v troubě s bramborami, omáčka je připraven.

Je třeba rozpustíme máslo v pánvi. Přidat k šalotky, Fry 3 min., Až změkne. Přidejte osmaženou cibulkou mouku a vařte další minutu. Postupně by měly přidat kapalinu, která je oddělena od ryb a vaříme dále na mírném ohni po dobu asi 5 minut, přidejte smetanu, kapary, krevety, kopr, dobře promícháme a vaříme po dobu 1 minuty, pak ochutíme černým pepřem, solí, a pak budou muset vyplnit přijímat lososa omáčku ve formě.

Vypusťte brambory. Pak dal pánev zpět na malém ohni a dělat bramborovou kaší, postupně přidávat k ní zbytky krému, sůl, žloutek, máslo. Když je kaše je připravena, je nutné, aby to na ryby lžící a vidličkou šlapat na vrcholu. Pečený losos s brambory v troubě 30-35 minut dozlatova.

Příští pokrm se vaří po dobu přibližně 45 minut. V tomto případě, příprava lososa v peci jako celku, spolu s brambory, rajčata, celer, mrkev, a samozřejmě, olivový olej. To sloužilo jak studené a teplé.

Pro přípravu tohoto pokrmu, vzít:

1,5 kg lososa (2 malé nebo 1 další), 2 velké brambory, mrkev 2, 3 zubů česnek, rajče 3 velké, petržel, 2 celeru, citrónová šťáva, sůl, 4 lžíce olivového oleje, mletého pepře.

Za prvé, připravit požadované růžovou. K tomu, omýt pod tekoucí vodou, odstranit šupiny, odříznout ocas a hlavu. Dále budete muset snížit rybí břicho, vytáhněte všechny vnitřnosti a vyčistit dutinu. Potom se ryby by měly být trochu suché.

Smíchejte citronovou šťávu se solí a pepřem. Rub vnitřní a lososa připravené na obou stranách této směsi. Nyní dal lososa v kontejneru, který je hermeticky uzavřená a pár hodin v chladničce. Takže budete mít pikantní lososa v troubě.

Nyní připravte zeleninu. Rajčata jsou dobré mytí a nakrájené na plátky střední velikosti. Umýt brambory, oloupeme a nakrájíme na plátky. Mrkve jsou také oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Nyní se pečicí trouby a namazat olivový olej a pak ji položit na talíř brambor, petržel části a stroužků česneku. Poté umístěte lososa a zalijeme trochou oleje na to. Položte plátky rajčat na vrcholu. Na každé straně - kostky mrkve a řapíkatého celeru. Opět platí, nalít olej. Pour malé množství teplé vody. Teď to dáme všechno do trouby.

Tento losos v troubě s bramborami peče po dobu asi 40 minut.

Odstraňte plech z hotového růžového lososa a posypte zbývajícím petrželkou.