Makrela marinovaný: představuje kuchařské recepty. Marináda makrelu obecnou ve slaném nálevu pikantní

Někteří lidé dávají přednost jídlu masné výrobky, jako někdo velmi sladký, ale existují lidé, kteří si neumí představit bez večeři rybí pokrmy. Za druhé skupině může být jen rádi, protože ryba je známá svými příznivými vlastnostmi a širokou škálu živin, vitamínů a minerálů.

Užitečné vlastnosti makrely

Zvlášť milovala mnoho gurmány makrely. Tento druh ryb je doporučen pro lékařské nebo dietní potraviny. Jez makrela podporuje syntézu bílkovin, rychlá normalizace procesů výměny, zvýšení aktivity imunitního systému, vyvíjet hemoglobinu.

Vědci dokázali, že všechny solené ryby, mezi něž patří makrela marinádu, může ochránit lidi (interně) z různých korozních vlivů na životní prostředí. Látky obsažené v jeho struktuře, pomáhají v boji proti rakovině, odstraňuje škodlivé cholesterol, podporuje hojení a posílení stěny cév. Kromě toho, makrela - skvělý pomocník při prevenci infarktu, mrtvice, trombózy, poklesu krevního tlaku.

připravovat ryby

Makrela marinovaný, vařené doma - to je nejen užitečná, ale také cenově dostupné z ekonomického hlediska misce. V obchodech je prodáván jak čerstvé a mražené. A v případě, že obchodní podlaží se vám nelíbí, připravený osolené makrela, vždy můžete vařit rychleji ve své vlastní kuchyni.

Než začnete vařit, by měl být správný způsob, jak snížit zakoupené ryby. Řez ocas odstranit ploutve a hlavu. Odstraňte vnitřnosti. Jsme si jisti, že jsme čistí vnitřní fólii. Pokud nejsou odstraněny efektivně, makrel v marinádě může obrátit hořká. Solené ryby mohou být zcela nebo krájení předem naporcované plátky dále.

Nejjednodušší marináda

Existuje mnoho receptů, které říkají, jak vařit lahodný marinádu makrely v domácnosti. Začněme s nejjednodušší a jednoduchou volbu. Je vhodný pro začátečníky v domácnosti i ty, kteří chtějí jen čtyři nebo pět hodin se dostat na večeři chutné a voňavé ryby.

Budete potřebovat:

• Minerální voda.
• Ryby - tři zdechliny.
• Čtyři lžíce cukru.
• Lžíce soli.
• Bobkový list.
• Hřebíček (podle chuti).

Připravené ryby musí být nakrájíme na kousky a la carte. Pánev nalít minerální vody, přidat všechny složky uvedené výše, a přivést k varu na vysokém plameni. Vyjměte pánev z tepla. Dáváme marinádu mírně vychladnout. Ukazuje se, voňavá marináda na makrelu v pikantním nálevu. Vyplnit trochu teplé solanky ryby. Jakmile se marináda je velmi cool, můžete odstranit pánev v lednici po dobu pěti hodin.

Marináda s cibulí

Nejčastěji k tomu dochází makrela marinovaný v restauracích a kavárnách. Ale připravit chutné a zadávací ryby s nádhernou vůní může být doma. Postupujte takto:

• Jeden litr minerální vody.
• 3-4 kostra makrela.
• Dvě velké cibule.
• Dvě polévkové lžíce cukru.
• Sůl.
• Bobkový list.
• Čerstvá zelenina.

Pro tento recept bude vyžadovat celou ptáka. Je pouze nutné, aby se zbavili ploutví, hlavy a vnitřních orgánů. Najemno nakrájené cibule a čerstvé bylinky, dát tyto ingredience do kostry. Dejte trochu luk na vrcholu ryb.

Nyní připravte marinádu na slané makrely. Nalije litr vody v pánvi, přidat cukr a sůl. Přidejte oheň. Čekat na sypké složky rozpustí. Nyní přidáme několik bobkovým listem. Přinese marinádu do varu. Vypněte zdroj tepla.

Stejně jako v prvním provedení, ještě teplý solankou nutné nalít ryby, uvedené v „postelku“ z cibule a zelené. Příprava makrela marinovaný v cibuli asi deset až dvanáct hodin. Zkušený hosteska doporučuje sůl ryby ve večerních hodinách, „noc“, který v dopoledních hodinách, aby se připravili k použití výrobku.

pikantní marináda

Jakékoli solným roztokem, do kterého přidáte voňavé koření, bez obav nazvat „pikantní“. Do svátečního stolu hostitelka marináda recept návrhů k tomu, makrely, ve kterém bude nutně být přítomno velké množství koření.

Složení:

• Voda.
• Makrela - dva kusy.
• Čtyři lžíce cukru boxu.
• Sůl.
• Půl lžičky mletého koriandru.
• Dva nebo tři stroužky.
• Lžička kmínu.
• Půl lžičky s chmelem suneli.

Ryby musí být vykuchané se zbavit vnitřnosti, ploutve a hlavy. Řez na porce. Položil do kontejneru.

Jsme nalít vodu do hluboké pánvi. My přivést ji do varu, bez přidání přísad jako první. Teprve poté, co se objeví varu bubliny, bude možné dát do marinády na makrelu v kořeněných solanky koření: hřebíček, kmín, koriandr, chmel-suneli. O pět minut - sedm hlášeny vařit solanky již společně s kořením. Vypněte oheň. Dáváme marinády pohodě.

Teplý marináda s neuvěřitelně pikantní příchuť, nalít do nádoby, kde jsou kousky makrely. Odstraňte nádobu s rybami v ledničce šest až sedm hodin.

Marináda s rajčatovým protlakem

Mnoho lidí, jako ryby v rajčatové omáčce. Bohužel, v obchodech dnes není vždy možné najít kvalitní a opravdu chutné makrela v rajčatovém marinádou. Připravíme ho doma na klasickém receptu řeckých kuchařů.

Složení:

• Čtyři makrely zdechliny.
• Osmnáct litrů minerální nebo čištěné vody.
• Pět lžíce rajčatového protlaku (domácí je nejlepší).
• Jedním z čerstvé mrkve.
• Dvě lžíce cukru.
• Sůl.
• Tři velké stroužky česneku.
• Vavřínový list.
• Petržel (čerstvé nebo sušené).

Jako obvykle, před vařením ryby střeva kostry, a umýt pod tekoucí vodou. Řez na kusy požadované délky. V oddělené nádobě smíchejte nosí na hrubé struhadlo mrkve, drcený česnek a rajčatovým protlakem. Nejlepší volbou - rajčatový protlak, vařené s vlastníma rukama. Ale pokud ne, pak dát přednost v tomto receptu produktech prověřených výrobců, které jsou bez konzervačních látek, škrobu, ochucovadla, atd .. atd ..

Nyní marinády. Voda na pánvi zapáleny a čekat, kdy přijde do varu. Přidejte po cukru, trochu soli, bobkový list. Vaří se ještě pár minut. Odstraňte marinádu z tepla a nechá se ochladit. Vyplnit solanka ryby a přidejte nasekanou petrželku. To může být trochu hýbat. Loď ryby v ledničce marinovat dvanáct hodin.

Marináda s citronovou a sojovou omáčkou

Pokud chcete překvapit své hosty s neobvyklou recept na vaření makrely, doporučujeme věnovat pozornost verzi marinády, který používá citronovou šťávu a sojovou omáčku. Věřte mi, bude ryba hrát zcela novou chuť, která nenechá nikoho lhostejným. Varování! V tomto receptu ryby pěkně slaná.

Složení:

• Pět mrtvoly makrela.
• Pět lžic klasické sojovou omáčkou.
• Tři lžíce cukru.
• Jeden a půl litru čisté vody.
• Polovina velkého citronu.
• Bobkový list.
• Sůl - nepřidávat!

Vaření porcované kousky makrely. V hrnci přivést k varu minerální nebo jediný čištěné vody. Dát bobkový list a cukr. Zamícháme. Dát solanky vaří po dobu dvou - čtyři minuty a odstranit z tepla.

Když se marináda je v pohodě, bude možné jim vyplnit kousky ryb. Poslední krok - přidejte sójovou omáčku a šťávu z jednoho citronu půlky. Druhá polovina může být nakrájíme na tenké plátky a také dát do marinády. Doba vaření ryb je asi šest hodin.

Tipy pro solení makrel

• Koupit ryby pouze v kontrolovaných obchodech nebo z důvěryhodných prodejců na trhu.
• Nebojte se dělat experimenty. Marináda může bezpečně přidáme jablka, pomerančový džus, své oblíbené koření, které nejsou uvedeny v receptech.
• Je nutné použít při přípravě solanky cukru. Tak přehánět ryby jsou mnohem složitější.
• Chcete-li získat sůl makrela s jasným obsahem kyselin? Přidejte marinády pár lžiček jablečného octa.