Pokrmy z kukuřičných moučků - chutné a zdravé jídlo

Lidé starší generace si stále pamatují kukuřičný epos na kolektivní farmářské pole SSSR a chvály "Královny polí": výnos je vysoký a krmná hodnota pro hospodářská zvířata je neocenitelná atd. A podobně. A to všechno bylo pravda, ale ... Kromě dobře známých výhod krmných plodin je to také krásná obilovina, z níž vyrábí obilniny a mouku a z nich ... Jako potravinářský výrobek byla kukuřice hlavním chlebem starých Mayů - zdokumentováno, že před 5000 lety Oni již rostli a dokonce se zabývali výběrem této kultury. Odtud se kukuřice rozšířila po celé planetě. Kukuřičné obiloviny jsou v mnoha zemích populární a jsou považovány za národní a mají dlouhou tradici. Toto jídlo obsahuje "gentlemanly" soubor vitamínů a mezi ně provitamin A, B1, B2, C, PP, stejně jako dvě důležité aminokyseliny pro tělo - lysin a tryptofan

Mezi labužníky je dobře známá "kukuřičná" kuchyně Rumunska, Moldavska, Itálie a dalších zemí. Jídlo z kukuřičných obilovin je vedeno hominou, která se objevila dokonce i v těch dnech, kdy se v podunajských stepích před více než třemi sty lety v místních podmínkách zachytila kukuřice, která přinesla dobrou sklizeň. Výroba obilovin a mouky byla přirozenou aplikací starých venkovských řemesel. Zpočátku se mamaliga stala nějakým chlebem. Vařeno je podle toho - strmá kaše jako přísada do tekutých pokrmů. Nepochybnou zásluhou hominy bylo a zůstává jednoduchost vaření, chuti a nutriční hodnoty za nízkou cenu.

Mamaliga z kukuřičných krůt se připravuje v husté stěně litiny s konstantním mícháním, aby se zabránilo spálení. Pro část, a to jsou dva malé "rolky", 400g kukuřičných kroupů, soli, vody a 30-40 minut času. Před pokládkou se krupice vypláchne a naplní se třetinou. Když se krupice vaří a kaše se zahušťuje do velmi "těsného" stavu, je umístěna ve formě nebo tvarována na řezací desce. Po ochlazení, hominy nakrájené, jako chléb, přidejte zeleniny, zeleninu, zakysanou smetanu, sýr. Můžete také přinést trochu kouzla - tvaroh, slaninu, vejce, houby. Chuť bude mít prospěch pouze. U dětského menu přidejte jam. Pokud se jedná o jídelníček na večeři, můžete doplnit smažením z arzenálu vlastní představivosti - cibule, papriky, rajčata a vše, co je v ledničce.

Na Kavkaze, v hominy, omáčka a smažené maso jsou přidány, jak se říká, kdo má, pak dodává. V Itálii, vařit kukuřičné kaše není příliš hustá. Kromě toho je oblíbená polévka z kukuřičných obilovin. A někdy se vaří ve formě tekuté kaše. Za tímto účelem se odebírá 300 g mléka 3-4 lžíce obilovin. V mléce přidejte cukr, sůl na chuť a vařte za míchání na nízké teplotě po dobu 15-20 minut.

Jídla z kukuřičného kráčku jsou nejen tradičními variantami mamalyga. Od chleba je možné připravit ještě mnoho dalších "lahodných", a z hominy je snadné získat lahůdku - je to dost plátků produktu na smažení v rostlinném oleji. Chcete ještě chutnější? Žádný problém: dát plátky sýra nahoře. Žádný sýr? Nebojte se, nahraďte ho plátky tuku. Oh, máte dietu, ale jednou to dokážete? Navíc je slanina také dietním produktem a anathema již byla odstraněna.

Již dávno bylo poznamenáno, že pokud jsou pokrmy z kukuřičného krmiva tradičním jídlem, populace má zdravější zuby a méně stížností na kardiovaskulární onemocnění. To je dáno skutečností, že kukuřice je mimo jiné dodavatelem křemíku a dalších mikroelementů a sama o sobě má nízkokalorické, i když uspokojující vlastnosti. Navíc použití kukuřičné kaše má dobrý účinek na zlepšení gastrointestinálního traktu a peristaltiky střeva.

Když zemědělství SSSR tiše zapomnělo na "Královnu polí", přesněji se vzrušení nahradilo chladnějším a měřitelnějším postojem, produkty z kukuřice se zmenšovaly, nicméně všichni jsou dobře známí a mají dobrou poptávku u dospělých a zejména u dětí, kukuřičných vloček , Tyčinky, popcorn.