Recept na houby na prvním, druhém a na zimu

Ginger oprávněně zaujímají čestné místo po bílých a polské hub. Je rozdělena do dvou typů podle místa původu. Rozlišit borovice šafrán - má jednoznačně rozlišitelné tmavší soustředné kruhy na klobouk a jedle - má hladkou červeno-oranžové barvy. K dispozici jsou falešné šafrán. Rozlišit to od jen jedlé. Take v koši pouze houbu, která na přelomu přiděluje non-dráždivý mrkvové šťávy barvu. Přesto to mělo voní jehličí. Na řezu jedlá houba mírně greeny. Nejoblíbenější způsob vaření kulinářské houby - solení a - marinování a dušení. Existují však i jiné recepty. Čtěte níže výběrem těch nejlepších.

solení

Příprava hub na zimu - to je především solení. V 18. století byly takto připravené houby exportovány do Francie ... v lahvích z Ruska! Proč tak zvláštní kontejner? Vzhledem k tomu, zvláště ceněné solené houby, čepice, která nepřesahuje průměr 2 cm. Houby se nedoporučuje mýt, jen slupky a rub. Spařit je s vroucí vodou k odstranění hořkosti. Pak přidáme je do kontejneru čepice, kropení každá vrstva soli. Přidat stroužek česneku a snítku kopru opařený. Zavřete víko a dejte pod jhem. Když houby se usadí, zaplní s čerstvými houbami.

moření

Nejjednodušší recept na houby tímto způsobem , Čisté houby, největší nakrájíme na kousky a hozen do osolené vody, aby se nestala zelenou. Sklopit do cedníku s vodním sklem. Připravte si marinádu. Nalít do pánve na 150 ml vody, 7 g soli a kyseliny citronové ke špičce nože. Když se k varu, vrhá houby a vaříme čtvrt hodiny. Pak vyloví houby a rozšířen v sterilizovaných sklenic. Naplnit filtrovanou horkou marinádou. Zakryjte nádoby a dát je do pánve se předehřeje na 60 ° C teplé vody. Litrové plechovky pasterizuje 90 minut. Potom se nádoba hermeticky uzavřen kovovými uzávěry.

houbová polévka

A pokud se nemůžete dočkat, až ochutnat čerstvě sklizené, tady je recept na houby na polévku. Houby čistý, umýt, vaří v lehce osolené vody po dobu asi 20 minut. Potom vodou, ve které připravila houby doporučuje mozků. Přidejte je do vývaru po masa, brambor a ostatní zeleniny. Pro domácí často používají hash solené houby. Také tyto houby jsou často používány pro přípravu Solyanka.

Recept na houby na pánvi

V tomto pokrmu jsou nyní jen hlavy. Ačkoli této houby jedlé, ale je lepší pre-Vařte 10 minut. Poté suchý do cedníku a ručník. To je, aby se zabránilo vystříknutí a propláchne houby, a ne v páře. My hodit do předehřáté směsi rostlinných olejů a másla. Přidejte opečené na tuku cibule. Před podáváním naplňte zakysanou smetanou.

Dušené houby

To je nejčastější recept na houby v ruské kuchyně. Oni guláš na smetaně s jablky, masa, brambor. Před položením do misky téměř uvařeného jako houby a voda dekantována. Za prvé, na pánvi osmahneme cibuli. Reakční směs se vlije do Ryzhikov, soli a dát lžíci másla. Zavřít pánev s pokličkou a dát na malém ohni. Uhasit takže 20 minut, potom se vlije krém sklo. Pokud je příliš tenký, můžete ji zahustíme moukou nebo strouhankou.