Ryba je modrá. Jak vařit rybu modrou?

Fanoušci pokrmů od obyvatel vody nejsou vždy rádi rybí modři. Recepty na jeho přípravu se nemohou pochlubit zvláštní odrůdou, neboť, stejně jako všichni zástupci rodu Bream, tato ryba se vyznačuje zvýšenou kostnatou povahou. Má však přednost před svými "kongenery": za prvé, sinus je více masitý a za druhé, jeho jatečně upravená těla jsou mnohem větší, díky čemuž kosti nejsou tak malé. A co je nejdůležitější: rybí filé jsou lahodná a něžná, hodně pozorné.

Lehce slaná jemnost

Stejně jako mnoho jiných plemen ryb s vyšší kostí, je nakládaný umyvadlo velmi chutné. Kuchařský recept zaručuje vynikající výsledek, i když vaření a bude trvat nějaký čas. Jatečně upravené tělo na kilogram je řezáno na polovinu nebo dva středními plátky. Ve dvou litrech vody se vylije sklenice soli, lavrushka, pepřový hrášek, paprika (černá a červená), koření, které máte rádi - veškeré koření jsou podle uvážení kuchaře. Slaná voda vařená (ne déle než pár minut), vyjmutá z desky; Když je trochu chladný, vylije se do poloviny sklenice silného octa. Nejúspěšnější je použití jablka. Studená marináda se vkládá do skládaných ryb v rybách, zavírá se a dá se do studené vody po dobu půl dne. Poté se máčko dekantuje, kousky se posypou cibulovými prstenci (přibližně o třetinu kilogramu) a naplní se pol sklenicí štíhlého nerafinovaného oleje. Můžete jíst za čtvrthodinu, ale lahodná marinovaná ryba bude na druhý den modrá.

Sinse v mandlích

S rybami této ryby existují určité problémy: kosti zůstávají tuhé, musí vyplivnout, což nezvyšuje náladu žádným způsobem. Lidé však přišli s tím, jak vyrobit rybu modrou v smažené formě, ale s měkkými kosti. Za to, půl pohár mandlí je pára ve vroucí vodě na pár minut, je odlupován a smažený v suchém roštu, pak to prochází skrz kuchyňské zařízení pro broušení. V ořechách se přidává chléb a mořská sůl (krekery - méně než ořechy). Dále se ryby smažou stejným způsobem jako při běžném pivovaru: ponoří se do vejce, pak do ořechů - do pánve. Ale kvůli husté "skořápce" se ukáže mnohem jemnější pokrm.

Sinse s dehtovou smetanou omáčkou

Další způsob vaření. Ryba se rozřezá po dávce a vloží do misky nebo polévky. Příprava dehtové dehtové omáčky je následující: velmi jemně rozdrcené solené (nakládané) okurky a smíchané se světlem majonézou. Hodnota zjistěte podle zkušenosti: každý má rád jiný způsob. Připravená omáčka se smíchá na polovinu s hořčicí. Výsledná marináda je potažena sinusovým materiálem a v noci je vyčištěna v dolní části chladničky. Při smažení není nutné posunovat. Na pánvi je třeba se šířit, ne utírat marinádu. Pikantní a chutné!

Sinister, dušená s řepou

Stewing je skvělý způsob, jak vařit něžnou, šťavnatou a zdravou rybu. To změkčuje kosti. Stačí, když si pamatujete kapry v zakysané smetaně. V tomto receptu jsou ryby připraveny se zeleninou. Vykuchaná jatečně upravená jatečně upravená těla, která váží asi kilogram, je odříznutá velkým, protlačena mořskou solí s pepřem a ponechána po dobu čtvrthodiny. Velká cibule je libovolně řezaná, velká mrkev a třetina kilo červených řeřichů - je to možné na korejském struhadle. Ze zeleniny se přidává k pánve, posypané pepřem a solí, posypané chudým olejem a smaženy až do měkkosti. Polovina zeleniny je vyňata, dává kusy zvěrokruhu a jsou pokryty zeleninou. Polévka vody se nalije, suté pánve je pokryté víkem a miska je dušená asi čtyřicet minut (v závislosti na tom, jak velké ryby jsou řezané).

Sinse ve vlastní šťávě s houbami

Pro jídlo a vhodné houby. Dvoukilometrové tělo zinku, řezané, umyté a mírně vysušené, se třel se solí, kořením a stárlo nejméně deset minut. Poloviční houba se přemístí a umyje. Jsou-li malé, vcházejí do celé věci, velké jsou řezané plátky. V hustých stěnách se nejprve rostlinný olej mísí s žampiony; Když dávají šťávu, vylijí se kroužky velké žárovky. O pět minut později se ryba položí do sinusku, nalije se voda (až na polovinu výšky obsazené synchronizací). Po ohřátí se oheň snižuje na minimum, víko se těsně zavírá - a nechá ho ožívat až do okamžiku připravenosti. Pokud některé houby pro přílohu nejsou pro vás dost, mash nebo vařit pohanka.

Sinse s brambory v troubě

Pro tuto delikatesu je lepší mít malé jatečně upravená těla, abyste je mohli používat celé, spíše než kousky. Ryby jsou vyčištěny, vykuchány, procházeny solí a pepřem, řezy jsou dělány přes žebra, kde jsou střídavě vloženy kruhy citronu a cibule. Brambory jsou řezány buď plátky nebo talíři. Panva je lemována fólií, která by měla být lehce naolejovaná. Na tom je ryba, kolem - kusů kořenové plodiny, posypané vhodnými kořeními. Jatečně upravená těla potřebuje trochu oleje. Panva je pečlivě zabalena na horní stranu fólie a umístěna do trouby po dobu 40 minut. Sínety pečené s bramborami jsou chutné a výživné. A pokud k tomu předložit slanost nebo čerstvou zeleninu - a v každém lahůdku.

Cutlets ze synchronizace

Z jakékoli ryby (a ryby jsou modré - ne výjimkou), získáte nádherné malé kousky, masové kuličky a kotlety. Každý kuchař má vlastní tajemství. Tento recept naznačuje poněkud neobvyklý způsob přípravy síly. Sinety samozřejmě vykostěné, váhy jsou odstraněny, ploutve, hlava a ocas jsou odříznuty. Netřeba dělat na filé. Ryba se rozřezává na velké kousky a prochází masovou mletí s velkým roštem. Pak se oka změní na menší a znovu se zpracuje mleté maso, nyní společně s žárovkou, třemi česnekovými hřebíčkovými prýmky a průměrným bramborem (na půl kilogramu ryby). Vejce se vloží do masa a přidá se koření, kotletky jsou tvarovány a praženy zcela tradičním způsobem. Můžete je přenést do mouky nebo strouhanky, ale to není nutné: díky bramborám se kotletky nerozpadají a nelepí se. Kromě toho kořenová plodina značně odráží rybího ducha, což může být důležité pro ty, kterým je nepříjemný.