Steak z vepřového masa

Steak z vepřového masa je pokrm vyrobený z kusů masa. O něm ao způsobu jeho přípravy promluvíme v tomto článku.

Princip přípravy je, že kusy masa jsou nejprve smaženy, a pak dušené se zeleninou, často v nějaké husté omáčce. Ruská kuchyně znamená ragú jako pokrm z kusů dušeného masa, ryb, zeleniny nebo hub.

Předpokládá se, že nutně v dusíku musí být přítomny buď fazole, nebo samozřejmě maso. Používejte zpravidla telecí, vepřové maso, skopové maso nebo drůbež, ale pouze mladé. Je důležité, aby poměr masa a zeleniny ve dušeně byl přibližně stejný. Pro toto jídlo použijte nějaké fazole, ale v podstatě - to jsou buď fazole nebo cizrna. Například ve vepřové dušené maso a zeleninu můžete kombinovat s fazolemi. Houby jsou často kombinovány s masem.

Za prvé, maso, které se používá k vaření, je odděleně smaženo. Pak jsou fazole, houby a zelenina také smaženy a kombinovány s masem. Do nich se vlévají vývary a všechny jsou dusené. Zelenina a maso nejsou příliš jemné. Každý kus musí být rozlišitelný.

Hlavně pro guláš se používají jednoduché jednoduché koření. Ale každá národní kuchyně má svou vlastní variantu vaření. Například v Irsku přidejte tmavé pivo a v Itálii víno a rajčata.

Dušené vepřové maso s bramborami se připravuje zcela jednoduše. Pro něj budete potřebovat, samozřejmě, vepřové maso (800 gramů) a půl kilo brambor, dvě mrkev a cibule, 500 gramů rajčat a 800 gramů cukety. A také 3 velké stroužky česneku, čerstvé bylinky (zelené), sůl a koření, které máte rádi.

Takže maso umyjte, vysušte ubrouskem a nakrájíme na malé stejné kostky. Umístěte do ohně s rostlinným olejem a smažte, až se vytvoří kůra.

Vyčistěte a umyjte zeleninu. Vystřihněte stejné kostky. Mrkev a cibule, přeneste na maso do pece. Smažte trochu. Poté přidáme brambory a za neustálého míchání smažeme asi 6 minut. Přidejte cuketa, míchat a pečeme tolik. Posypeme rajčaty, kořením a solí. Stew asi 12 minut na malém ohni, dokud jsou brambory připravena.

Rozemlete česnek a byliny a přidáme spolu s kořením do gulášu. Odstraňte z tepla a dejte 10 minut na infuzi.

Vaše chutné a voňavé vepřové těsto je připraveno.

Ve středomořské kuchyni se často připravuje takové jídlo jako hlavní. Je určen pro 6 porcí a doba vaření trvá déle než hodinu. Hlavním přísadou je samozřejmě vepřové maso (900 gramů), a to jeho filé. Vzhledem k tomu, že to není ruská kuchyně, přísady nejsou zcela národní, ačkoli jsou již dlouho součástí naší stravy.

Takže tento recept na vepřové pečivo znamená přítomnost takových produktů: 6 stonků celeru, ¼ čajové lžičky sušeného tymiánu, mleté skořice, rozmarýnu a koriandru, 400 gramů konzervovaných rajčat. Také dvě mrkev a žampióny, 3 velké stroužky česneku, ½ čajové lžičky borůvek jalovce, 200 gramů konzervovaného hrášku, 125 gramů Madeiry, pepře a soli a 3 bobkové listy.

Maso nakrájeme na kostky a posypeme pepřem a sůlmi. Odřízněte jednu mrkev velkou, druhou jemně. Celer - kruhy. Nakrájejte cibuli a česnek jemně.

V hluboké pánvi smažte kostky masa. Po 10-12 minutách je odložte, a ve stejné pánvi asi 7 minut smažte zeleninu. Pak přidejte bobule a koření a smažte asi minutu. Nalijte madru a vařte. A poté, co jste vrátili maso, přidejte plátky mrkve a rajčata. Nezapomeňte nepřetržitě míchat, jelikož jídlo hrozí spálením.

Po půlhodině (kdy bude maso měkké a voňavé, a hustá omáčka), vylejte hrášek a duštu dalších 6 minut. Připravený k vaření vepřové guláš, nechte vařit na minimálně 10 minut. Jako vedlejší nádobí se bramborové kaše dokonale hodí.

Bon appetit!