Složení marmeládou. Co dělá marmelády

Marmalade - pochoutka milované děti i dospělé. Nicméně, mnozí pochybují o užitečnosti tohoto dezertu. Složení marmelády je velký zájem o ty, kteří se opatrně jej kupují pro své děti. Co dělalo léčit, jaké chemikálie to obsahuje? Samozřejmě, že složení výrobku, které byly provedeny před mnoha lety, což je trochu odlišný od dnešních. Ani neví, jaké ingredience by měl obsahovat marmeládu, musíme vždy dávat pozor na pověsti výrobce.

Historie marmeláda

Marmalade byl dovezen do Ruska ze zemí Středomoří a východní. Ale i ve starověkém Řecku, vařené a koncentrované ovocné šťávy pod širým nebem na slunci. Zpočátku používá pouze několik plodů, které obsahují velké množství pektinu. Meruňky, jablka, kdoule, a některé bobule. S vynálezem syntetického gelovacího řady výrobků, která zachází rozšířené. Složení marmelády od té doby změnilo, taky. Mnoho výrobců používá nestandardní, ochucovadla a levnou želatinu. Pokud si nechcete riskovat koupi „zajíce v pytli“, můžete vařit marmelády doma, není to tak těžké.

Složení marmeládou

Marmelády je považován za dietní sladkost. Doporučuje se používat i pro ty, kteří pečlivě sledují své postavy. To obsahuje určité množství cukru. Nicméně, to je neutralizován na vlákninu, pektin a agar. Tyto dvě složky zlepšují metabolismus a využívají marmelády i užitečné. Nicméně současná produkce zahrnuje několik složek. Za prvé, je melasa, která je vyrobena na bázi škrobu. To může být nazýván přírodní sladidlo. To dává dobrou konzistenci marmelády a plně podtrhuje chuť ovoce. Cukr je také nezbytnou součástí marmeládou. Tento sacharid může být považován za dobrý zdroj energie. Pektin odstraňuje toxiny a těžké kovy. Je to přírodní zahušťovadlo, který se vyskytuje v ovoci.

Agar z mořských řas a používá se jako gelovací činidlo. Nahrazuje želatinu. Složení marmelády pro hosty vstup do této konkrétní složky. Agar obsahuje užitečné polysacharidy a minerální soli. A konečně, kyselina citrónová, který reguluje proces vzniku požadované konzistence. Barviva jsou také vždy přítomen v marmeládou. Odpovědní výrobci přidávají pouze přírodní složky. To může být paprika extrakt nebo kurkumin. Příchutě pochoutka propůjčují chuť poznámky. Jsou to přírodní a identické s nimi. Velký rozdíl mezi oběma verzemi nemají. Některé z nich jsou extrakt, a druhá - surovina získaná ve způsobu laboratorní syntézy.

Kalorie a žvýkání marmelády

Složení marmelády se může lišit v závislosti na použitých přísadách. Také jiný a jeho příprava technologie. se používají Základem tohoto pochoutka z stejnými a různými přísadami. V závislosti na konzistenci a složení významného ovoce a želé, ovoce a bobule dezert želé a marmelády. Každá varianta je různé úrovně kalorie. Proto přesný údaj není možné.

Žvýkací marmelády vyznačující hustou strukturu. Je to těžké a pružné. To je použito ve vaření, přidání pečení a zdobení dortů. To nic nemění svůj tvar během tepelného zpracování. Nicméně, to je velmi užitečné, marmeláda nemůže být jmenován. Tento druh velmi vysoce kalorické. Složení žvýkání marmelády není dokonalý. Přírodní zahušťovadla nelze vytvořit takovou konzistenci. Proto výrobci používají další složky, i když vyhlásit přírodní produkt. Mimo jiné součástí dobroty obsahují mnoho barev, chutí a slušné procento cukru. Kalorický žvýkací marmelády dosáhne 400 kcal.

ovocné želé

Tento výrobek je vyroben na bázi výtažků ze zvířecích kostí nebo za použití agaru. Tato pochoutka se taví při vyšších teplotách. Kompozice podle GOST marmelády zahrnuje kyselinu citrónovou, pektin, melasa, cukr, příchutě a barviva (organické). Kalorický obsah takového produktu je 330 kcal. Ovocné želé je považován za vynikající zdroj jódu. Je velmi bohatý. Agar-agar v žaludku expanduje a vytváří pocit plnosti. Používáte-li živočišné želatiny, marmelády se stává užitečné pro kosti a klouby.

Ovocné jahodové marmelády

Chcete-li tento druh použití jablečný, který je zdrojem pektinu. Ovocné jahodové marmelády je velmi užitečná. Normalizuje žaludku, jater a slinivky břišní. Jeho kalorií je nejmenší a je 290 kcal. Ale toto tvrzení je pravdivé, jestliže výrobce nepoužívá přídavné látky, které nejsou pokryty GOST. Vitamíny v tomto produktu jsou také přítomny. Tato kyselina askorbová, listová a některé minerální látky.

domácí marmeládou

Jak vyrobit marmeládu doma? Připravte si sami léčit jednoduché. Hlavní věc je, že jen ty nejlepší komponenty jsou používány v tomto případě. Pro přípravu potřebu vzít šálek cukru, 7 g želatiny, 300 g džemu (případné), 120 ml vody a čtvrtiny malé lžíce kyseliny citrónové. Před provedením marmeládu, je nutné připravit formu, v níž je léčit zmrazit. PromaÏte jej olejem a necháme stranou. Nyní, mix v hrnci cukr, voda, džem, kyseliny citronové a želatina. Dáme na malém ohni a za stálého míchání neustále. Je nezbytné, aby všechny složky se rozpustí. Vaří se tato směs nemůže být, nebo želatina ztratí své vlastnosti.

Pour výsledné hmoty na formulář a zaslat ho do chladničky po dobu alespoň tří hodin. Pak se rozšířil želé posypané práškovým cukrem nebo pergamen. Cukroví marmelády může mít jakýkoliv tvar. Proto řez jsme jej libovolných kousky a posypeme práškovým cukrem. To marmelády ocení děti i dospělé. Pochoutka je velmi chutné a zdravé. Pro přípravu, můžete použít čerstvé ovoce, které je vařené na pyré, přidejte všechny ingredience.