Těstoviny v smetanové omáčce se slaninou: recept

Těstoviny se slaninou v krémové omáčce, jejíž recept je popsán v tomto článku, je velmi chutné a výživné pokrmy. Je připravena velmi jednoduše a je považována za univerzální. Miska je velmi uspokojivá. A můžete ji připravit různými způsoby.

Klasický recept

Jak vařit těstoviny se slaninou v smetanové omáčce? To bude vyžadovat:

• 500 g pasty z pšenice plné odrůdy;
• 300 g údené slaniny;
• 250 ml krémového krému;
• 50 g parmezanu;
• 2 stroužky česneku;
• Olivový olej;
• Špetka muškátového oříšku;
• Směs provensálských bylin (může být nahrazena bazalkou);
• Ground ground black pepper;
• Sůl podle chuti;
• Malá banda čerstvé petrželky.

Hlavním rysem pokrmu je schopnost připravit těstoviny a zejména omáčku. Panva je naplněna vodou, jejíž objem činí pětinásobek množství pasty. Přidá se sůl a kapalina se uvede do varu. Poté do něj padnou těstoviny. Oni jsou vyvedeni trochu nedostatečně.

Jak připravit těstoviny v krémové omáčce se slaninou? Při vaření těstovin současně se smetanovou omáčkou. Slanina se nakrájí na malé kosky, petrželka je drcena. Česnek je vyčištěn a jemně protřepáván nebo lisován lisem.

Na velké pánvi jsou položeny plátky slaniny, lehce smažené a ochucené černým pepřem, provensálskými bylinami (nebo bazalkou) a muškátovým oříškem. Pak se do pánve přidá stríhaný česnek a krém. Omáčka je vařena na malém ohni, není vařená.

Z pánve se vypustí voda a těstoviny se přenesou na horkou omáčku. Pak se do misky přidá nakrájená petržel. Všechno je důkladně promícháno a pokryto víkem. Po dobu 2-3 minut, zatímco nádobí je na malém ohni, velké množství sýra se otírá. Panáčka se vyjme z ohně. Nad touto mísou je posypána strouhaným sýrem.

Jak vařit těstoviny "Carbonara" ve smetanové omáčce?

Pasta "Carbonara" se slaninou v krémové omáčce je jedním z nejoblíbenějších italských receptů. Jídlo je vařené špagety s různými přísadami. Pro přípravu budete potřebovat:

• 200 g špaget;
• Dvě kuřecí vejce;
• 200 g slaniny;
• Jedna malá cibule;
• 40 g parmezanu;
• 3 stroužky česneku;
• 40 g krému;
• Olivový olej;
• Mletý pepř a sůl podle chuti.

Umyjte a rozlomte vejce. Proteiny se oddělují od žloutků, které se vlijí do hluboké misky. Do něj se přidá 30 g strouhaného sýra. Všechno je smíšené a směs je šlehaná šlehnutím. Cibule je vyčištěna a nakrájena na malé kostičky, slaninu - úzké tenké plátky. Pak je položen na studené pánvi a smaže se nad velkým ohněm, dokud se tuk úplně nerozpustí.

Špagety se pustí do vroucí vody v poměru 100 g na 1 litr. Přidejte trochu soli a obsah pánve se vaří o několik minut méně, než je doporučeno na obalu. Cesnek je ucpaný nožem nebo velkým. Pak je přidán do pánve na smaženou slaninu. Když se začne červenat, přidá se cibule. Po několika minutách grilování se česnek vyjme z pánve.

Slanina je naplněna krémem, oheň je snížen na minimum. Miska se neustále míchá, dokud se omáčka neztuhne. Trochu špetné špagety se přenesou do pánve na smažení se slaninou. Přiveďte k varu. Panáčka je z ohně odstraněna a do ní je přidána připravená směs vajec. Miska se podává v hlubokém jídle, nalije se olivovým olejem. Nahoru s pepřem a zbývajícím strouhaným sýrem.

Jak udělat smetanovou omáčku na těstoviny: recept

Smetanová omáčka může být připravena několika způsoby. Pro klasickou verzi se máslo taví pomalým ohněm. Přidá se smetana a vaří se za stálého míchání pět minut. Poté se na nádobu přidá strouhaný sýr, česnek a nakrájená petržel. Vše je dobře promíchané, dokud nejsou jednotné. Chcete-li zvýšit hustotu omáčky, je-li to nutné, přidejte lžíci mouky. Miska se přivede k varu a vyjme z ohně. Takto můžete vařit klasickou smetanovou omáčku na těstoviny. Recepty, jak vidíte, jsou poměrně jednoduché. Pokud je to potřeba, můžete je diverzifikovat pomocí svých oblíbených koření.

Těstoviny se slaninou v krémové omáčce: recept v multivariačním tvaru

Špagety v omáčce mohou být vyrobeny nejen obvyklým způsobem, ale i multivariačním. Za tímto účelem má jednotka zvláštní režim.

Pro přípravu je nutné:

• 200 g špaget;
• 300 g žampionů;
• 250 g krému;
• 3 polévkové lžíce. L. Suchý parmazán;
• Jedna cibule;
• Dva stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. L. Olivový olej;
• Sůl a pepř dle chuti.

Těstoviny v krémové omáčce se slaninou V multivariátu je připraven následující postup. Špagety se rozlévají do kuchyňské jednotky, naplněné vodou, po které je zapnut režim "Pasta". Připravuje se podle doby uvedené na obalu (přibližně 8 minut). Cibule je nakrájená na poloviční kroužky, houby - talíře. Krém se zahřeje a smíchá s parmazánem. Připravené špagety jsou převedeny na samostatný štítek.

V multivarce se nalije olivový olej a cibule jsou rozloženy. Fries v příslušném režimu po dobu 5 minut. Pak se do multivarku přidávají houby. Obsah je pražený až do zlatohnědého. Přidejte do multivarkáře česnek, sůl, pepř a smetanu. V režimu "Hot" se omáčka vaří dalších 5 minut, dokud nebude tlustá. Pak se k multivarku přidá pasta.

Vlastnosti přípravy

Těstoviny v krémové omáčce se slaninou by měly být připraveny s dodržováním všech pravidel. Části nádoby jsou spojeny horkými částmi. Makarony by měly být vždy mírně nedostatečné - vařené do stavu al dente. Výrobky musí být vyrobeny z tvrdé pšenice. Aby bylo zajištěno, že omáčka zůstane horká co nejdéle, je hotová miska podávána na teplých a suchých deskách.

Při vaření těstovin je lepší nechat panvu zakrýt víkem. Krém se před vylita do omáčky ohřívá. Ke pepře a soli můžete přidat různé italské bylinné směsi. V ideálním případě se k vaření používá pouze pouze olivový nerafinovaný olej, ale může být nahrazen rostlinným nebo krémovým olejem. Chcete-li zakoupit krásnou žlutou barvu omáčku 4 hodiny před začátkem vaření, jsou bílkoviny odděleny od žloutků. Potom se žloutek nalije a pokryje potravinovým filmem.

Zajímavá fakta

Bez omáčky jsou italské těstoviny považovány za nesprávně vařené. Je zajímavé, že v receptu "Carbonara" původně nebyl přítomen krém. Začali přidávat angličtinu. V důsledku toho mise získalo jemnější a zajímavější chuť. V dnešní době jsou těstoviny v krémové omáčce se slaninou jednou z populárních pokrmů po celém světě.