Třešeň švestka: kulinářský objev na dezerty

Třešňová švestka z čerešňové švestky má nesrovnatelnou, mírně sladkou chuť. Mnoho hospodyňek miluje vařit buchty, rohlíky a koláče z tohoto produktu. Ale pokud se ruce dětí dostanou do zásobníků uložených pro pečení, vaše rodina riskuje, že zůstane bez značkových dezertů. Proto skryjte džem z třešňové švestky, na zimu sklizené, na odlehlém místě, nejlépe od dětských očí. Ale jak připravit toto jídlo, řekneme v našem článku.

Technologicky složitý proces

Nezapomeňte, že příprava džemu je poměrně náročný proces. Budete muset zásobit sami čas, trpělivost a trochu úsilí. Je pravda, že výsledek překoná všechny očekávání. Pokud uděláte všechno v pořádku, na výjezdu dostanete krásný, ušlechtilý jantarový džem z švestky. Recepty s fotografií, které poskytneme dále. Konzistence misky na výstupu by měla vypadat jako marmeláda.

Jaké přísady budou potřebné pro vaření

Takže pro přípravu bezkonkurenčního dezertu potřebujeme následující komponenty:

• Třešeň švestková žlutá - 1 kilogram,
• Granulovaný cukr - 1 kg;
• Voda - 200 ml.

Pokud máte hodně instalatérů, pak můžete poměrně zvýšit poměr o polovinu nebo druhý. Podíváme-li se na seznam produktů, bude to paní zmatená: jaká je obtíž? Nicméně nejvíce "zajímavé" na vás čeká od samého začátku, dokonce i ve fázi zpracování ovoce. Gem z čerešňových švestek se ukáže chutné jen tehdy, když vyndáte kosti z každého ovoce a vyjmete kůži. Navzdory tomu, že třešeň patří do rodu švestky, kosti se nedostanou tak snadno a aby se zbavili "vnitřků", budete muset vařit trochu ovoce. Zkuste si vybrat pouze zralé ovoce, což ovlivňuje chuť nádobí na zásuvce. Může se však použít i neštandardní ovoce.

Příprava ovoce

Za prvé, třešeň by měla být roztříděna, umyta a vložena do smaltované nádoby. V kontejneru přidejte sklenici vody a nasaďte malý oheň, přivedete k varu a nezapomeňte ho rozmíchat. Ovoce se rychle uvaří, a tak posoudit připravenost vizuálně. Teď je čas uvolnit hmotu z kostí. Chcete-li to provést, je nutné vzít síto s malými otvory, položit na hlubokou pánev a vypláchnout švestku tam spolu s džusem. Zrušte výslednou hmotu rukama tak, aby se buničina nacházela mimo síto a vytvořila ovocné pyré, načechrané a velmi voňavé. Zbývá vyhozet kosti a koláče a výsledná masa opět zapálit.

Gem z alycha bez semen: proces přípravy

Okamžitě přidejte cukr do ovoce a jemně promíchejte dřevěnou lžící. Vlozte pouze na pomalém ohni, jinak riskujete zničení produktu. Zatímco je džem vařený, nenechávejte ho na minutu a neustále se míchat, v žádném případě by neměl vyhoření. Pěna, která se objeví na povrchu, musí být okamžitě odstraněna. Jakmile uvidíte, že džem z třešní slivky se vaří a ztuhne, znamená to, že je čas ho odstranit z ohně. Vložte hotovou misku do sterilizované nádoby v horkém stavu. Nyní může být vkusná jantarová marmelát srolována, nechat ji vychladnout a dát ji na chladné místo.

Gem z čerešňových švestek: recept se skořicí

Tradičně jsme zvyklí používat žlutou třešňovou slivku pro zimní sklizeň. V přírodě však existují některé odrůdy tohoto stromu. Džem z červených třešňových švestek se stane skutečným objevem mnoha kulinářských specialistů. Vzhledem k tomu, že ovoce jsou dostatečně malé, je lepší je vyčistit od kamene způsobem, který jsme uvedli v prvním receptu přes síto. Pokud však vlastníte tenký a ostrý nůž v dokonalosti, můžete se pokusit ořezat kosti spolu s přilehlým tělem. Pokud užijete 1 kilogram ovoce, po odstranění všech nepotřebných byste měli dostat asi 600 gramů produktu. No, teď si přečtěte celý seznam potřebných ingrediencí:

• Třešeň švestková červená (bez jám) - 600 g;
• Granulovaný cukr - 200 g;
• Skořice - 1 hůl.

Proces vaření

Vezměte hrnce s hustým dnem a položte na něj zpracované ovoce a cukr a nahoře vložte skořici. Nádobu umístěte na střední teplo a mícháním pravidelně přeneste do varu. Pak snižte teplo a vařte, aniž byste přestali míchat a nezapomínejte na odstranění pěny. To je nutné, aby se zajistilo, že hotový výrobek během zimního období není náchylný na kyselost. Navíc kromě koagulovaných proteinů může pěna obsahovat různé odpadky. To je důvod, proč je obvyklé jej smazat.

Zrnka z třešňových švestek, jejíž recept je vidět, by se měl vařit po dlouhou dobu, přibližně 45 minut. Vizuální posouzení procesu však nebude zasahovat. Takže konzistence džemu by měla být hustá a hustá a pěna přestane tvořit podél okrajů pánve, shromažďující se výhradně uprostřed. Pokud máte ve vaší kuchyni teploměr na vaření, můžete použít toto zařízení k plné důvěře. Pokud je džem z třešňových švestek, jehož recept je nyní připraven, teploměr bude mít 104 stupňů.

Konečná fáze

Nyní můžete odstranit tyčinku skořice z připraveného jídla a okamžitě, v horké formě, nalijte marmeláda před dříve připravené sterilizované sklenice. Nádobky přikryjte víkem a otočte je obrácenou stranou na kuchyňské utěrky. Také před úplným chlazením můžete pokrývat sklenice se dvěma nebo třemi dalšími kuchyňskými utěrky nebo tenkou přikrývkou. Tára se po úplném ochlazení otočí do normální polohy. Takový džem z nevykostěné švestky může být skladován až šest měsíců v komoře nebo na jakémkoli jiném místě s pokojovou teplotou. A po uplynutí stanovené lhůty mohou být banky odstraněny na chladné místo. Pokud ovšem až do této chvíle nebudete jíst dezert.

Zajímavá fakta

Alycha se týká dietních výrobků kvůli nízkému obsahu cukru v ovoci. To je důvod, proč mnozí lidé neradi používají toto ovoce v surové formě, protože věří, že jsou příliš kyselé. Ve žluté švestce, více kyseliny askorbové a v červeněji modrém pektinu se vyskytují také třísloviny. To znamená, že džem z červené třešeňové slivky se ztuhne mnohem rychleji a vyžaduje méně cukru.