Že to, co slouží? Jaký sloužit maso, ryby, kuřecí maso, kotlety, krevety, sýr, losos, brambory. Co pít šampaňské víno

Vaření je možná jeden z nejstarších. To pochází z doby, kdy naše prehistorické předchůdce uhodl kus syrového masa v ústech nepodává a šíření na kopí a pečeme nad ohněm. Pryč jsou Millennium, každý národ vyvinul svůj vlastní národní kuchyně. A jeho vláda kombinace určitých produktů, krmit je na stole.

Milovníci masa na poznámku

Že to, co slouží? Na toto téma začíná zápasit s kterýmkoliv, i zkušený hostitelka, když má pobavit velký počet lidí. A s malým jídlem také nechtěl ztratit tvář. Přijďte na záchranu znalosti etikety a doporučení známý kuchařů. S nimi máme a seznámit. Takže, co krmit, než kdyby jste plánoval masitá jídla. Samozřejmě, že hodně záleží na konkrétním předpisu, způsobu přípravy, druhy tepelného zpracování. Ale obecně uznávaných pravidel kompatibility jsou následující: zelenina (syrové jako salát) nebo smažené, dušené. Adjika, kaviár z cukety a lilku. Obiloviny a těstoviny. U mnoha typů masných výrobků jsou vysoce doporučeno ovoce a omáček: bobulové, na základě rajčata, zakysanou smetanou a sýrem. Nyní, specifická doporučení.

vepřové

Co se děje s tím, co slouží, je-li jako hlavní složka má vepřové? Jako perfektní ozdobu na to sloužící svěží jako salát nebo dušené zelí. Perfektně chřest (zelený) fazolky s česnekem koření. Nebo vařená / dušené mrkve. Absolvování otázku: „S tím, co soubor hamburgery, pokud jsou vyrobeny z mletého vepřového masa?“ Můžete již uvedeny nežádoucí pokrmy, stejně jako čipy (hranolky), nebo s bramborovou kaší. A se salátem z okurek, rajčat, ředkvičky. Dobře být, je-li jídlo posypeme nakrájenou byliny, zejména peří luk. Vepřové spláchl lehkým vína - bílého nebo červeného. Ale co sloužit maso „ve francouzštině?“ Předpokládá se, že to není nutné na ozdobu. Vhodný lehký salát z čerstvé zeleniny, ochucená s trochou olivového oleje. Jako složky vhodné segmenty oranžové nebo ananasu. Které se vztahují na maso vařené receptury alkoholických nápojů? Je nejvhodnější víno (červené tabulka).

jehněčí

Co se děje s tím, co slouží, je-li jako jehněčí maso z ingrediencí vás? Vhodná zelenina, smažené nebo dušené, pečené. Může to být brambory, pastinák, cibule. Vynikající přílohou je rýže (pilaf - národní jídlo východ), fazole. Povinné koření: koriandr, kari, česnek. Ta, mimochodem, dokonale přeruší specifickou vůni skopového. A samozřejmě, spousta zeleně! Ale je to zapít vínem nádhera trvalé, nebo jako sommeliéra, zralých, vždy červené, s mírnou hořkost a trpkost.

hovězí maso

A konečně, hovězí maso. Pro něj to dobrý příkrm - pečené v alobalu brambory, vařené fazole v luscích nebo špenátu. „Miluje“ hovězí maso a konzervované zeleniny, zejména marinované a nakládané okurky. Stejně jako zelený hrášek, pokud smažit lehce v oleji. Chtěl bych také poznamenat, že hovězí maso nádobí - vynikající volbou, pokud si nejste jisti, co sloužit víno. Zvlášť kyselý a koláč domácí. Pokud jste připraven kotlety s nimiž je soubor? Je to jednoduché: s těstovinami, obilná drobivý kaše, brambory v různých formách. Posypeme bylinkami.

kuřecí pokrmy

Podívejme se nyní na drůbež. Takže, co do souboru kuře? Opět platí, že vše závisí na způsobu přípravy. Řekněme, zpracované maso pro pár. V tomto případě klasické příloh - fazole, obalované, pečené brambory, rýže. Podél cesty, vzít na vědomí: Pokud si nejste jisti, co k podání brambory, kuře v jakékoliv podobě je kombinován s ním dokonale. Ale vraťme pokračovat. Na parní maso je lepší připravit krémovou houbová omáčka s přidáním některé z bílého vína. Více než lóže s vařeným kuřecím masem, pokrm získat originální? S omáčkou z lesních plodů dřínu nebo švestek. To dá masu hezký, pikantní sladkokyselou chuť. Pro smažených a pečených potravin vyžadují Saláty: zelenina, ovoce, brambory.

kachna

Co je třeba předložit kachnu: to může být pečené, plněné pohankou a houbami. To bude nejen chutné, ale také užitečné. Pohanka absorbovat těžké kachním sádle. Klasický recept - kachna plněná jablky. Je vhodné prořezávat omáčku nebo jiných lesních plodů. Vhodné nakládané hrozny a švestky. Ruský vaření dušená kachna se zelím.

Husa a krůtí

Nejčastěji se tento pták vařené v smažené nebo pečené v troubě / kamen. Kadávery vyplnit nebo plátky jablek nebo rýží nebo pohankou. Obecně platí, že jakýkoli vhodný záď, jen vyplněním ukázalo hrudky. Jen pečené pták se přivádí kaše, nudle (špagety nebo domácí), pečená jablka, zelí, brambory. A salát z čerstvé zeleniny. Spláchl s ptákem, zpravidla lehkou sladké víno, červenými.

Mořské plody na stole

Seafood právem považován za pravdivý výzdoba stolu. Takže pokud jste přemýšlel o tom, co krmit ryby, pak následující rady na vědomí. Například horké vařené brambory s pěkným pyré. Studený - s zálivkou, čerstvé saláty, zejména zelí s majonézou zálivkou a brambor a zelená, s nakládané okurky. Také jakékoliv vhodné vařené rybí křenovou příchutí octa a hořčice. Nebo zeleninová omáčka, cibule, rajčata, mrkev. Co se krmení losos, tuto jemnou rybu? Chutná nejlépe čerstvé: solené nebo uzené light. Obvykle desky jsou umístěny na tenké plátky, na vrcholu plátky citronu a snítky bylinek, jako je petržel. Nebo si můžete udělat chutné sendviče, smažit malou hrstku bílého chleba na obou stranách na másle s česnekem a pak je třel. Co může být dokonce krmena lososa? Jako jeden z hlavních složek pochází v nejrůznějších salátů, masa, omelet, omáčky pro italské těstoviny. Například, tady je mísa: čerstvé rybí filé pečené v troubě, dokud vařené nebo smažené. Vařit nudle, přidáním vody málo rostlinný olej. Bič trochu špenát, zmáčknout česnek chuť máslo, promíchejte. Dát obloha na misku na vrcholu ryb, posypeme bylinkami - a na stole!

krevety svačinu

Pokračuje diskutovat o nabídku mořských plodů, zjistit, co přivádí krevety. Za prvé, aby mohly být čištěny a smažit, lépe máslo nebo margarín smíchat nasekaný česnek a koření. A právě vařené podávané s citronem hrnky, mačkání masové šťávy. Vhodnější zelenina, smažené rychle na horké plotně. Zapít tyto pokrmy jsou obvykle bílé víno, suché a polosuché.

Potato - druhý chléb

Mezi nejoblíbenější zeleninou, společné sociální zařízení, jsme se milovali je brambor. Tam může být třikrát denně, a ne nudit. Ano, a zeleninové recepty existuje nespočet. Jaký soubor brambory? Zhruba stejný jako u masa: zeleniny a hub kaviárem různých druhů a typů, saláty, marinády a nakládaná zelenina, čerstvé zeleniny.

• Pokud by se vaří v uniformě, pak kombinovat s sledě - marinované nebo vařené ve slané vodě, posypeme bylinkami. A šproty, uzené ryby. A to vždy s slunečnicového oleje, který se smažené cibule. Pokud se nové brambory, pak ji vařit bez slupky, se voda vypustí a zeleniny je naplněn zakysanou smetanou, posypeme koprem a petrželkou. A jídelen, nádobí, jako okurky, rajčata, ředkvičky a ředkev, zelenina, čerstvé a konzervované. A další hub a plísní.
• Že podávaná s bramborovou kaší - lahodný pokrm mimořádná, demokratický a jsou stejně vhodné pro slavnostní večer na večeři ve spěchu? Samozřejmě, ryby nebo maso. Fried hake, makrela a další druhy. Nebo šunka, vařené jazyk, párky, klobásy, hamburgery, kotlety, atd. Hlavní jemnost: .. kaše se zředí horkým mlékem a přidáme máslo. Jako nezávislý misky ji můžete naplnit strouhaným sýrem. Šťavnaté a chutné!
• Smažené brambory - skutečný ráj pro ty, kteří chtějí dobře najíst. K jejímu oblek solené, nakládané kyselé okurky a rajčata. Nebo čerstvé saláty, Lečo, kečup. A tak brambory podávané s míchanými vejci, klobása, pečená na různé druhy masa nebo ryb. Učiníme-li bramborové placky nebo hamburgery, pak se dobře hodí houbová omáčka.
• Dušené brambory - součást pečeně, dušené. Salát z čerstvé zelí nebo mrkve v korejštině bude velmi hodit. Kromě toho můžete dusíme brambory a houby, před sypané jeho zelených a slaninou, pak budete muset naservírovat rajče-cibulovou omáčkou.

mořské sýry

Dalším produktem, bez nichž žádné náklady, žádné rychlé ranní občerstvení nebo rafinované slavnostní jídlo - je sýr. To je zahrnuto v občerstvení a dezert stolní dekorace. Co přivádí sýr závisí na tvaru svátku.

• Nezávislých občerstvení nebo sendviče nakrájíme na tenké plátky. To je nejlepší, aby to po dobu jedné hodiny před jídlem. A v případě, že obrobek je veden v předstihu, řezání potřebu být zabalené v plastovém sáčku. Potom se vzorky nejsou vinuté, ne ogrubeyut neztrácejí chuť a aroma.
• Sýrové sendviče s uzeným klobása, krájené ryby, čerstvé zeleniny, nebo sama o sobě s chlebem.
• Znalci lahůdek z mléčného výrobku, což je to, co Francouzi v první řadě vedle dát vázy či mísy ovoce. V této klasifikace se provádí na stupních. Nejcennější, modré sýry v kombinaci s lehkou hroznů nebo růžové. Měkké typy jsou dobře naladěni s zralých žlutých hrušky: jejich sladkost zvýrazňuje a doplňuje chuť kytici. U tvrdých sýrů nabízejí ananas, třešně. A takové dobroty jako jsou ořechy a mandle, jsou univerzální a platí pro všechny sýry.
• Samozřejmě, že tradiční sendviče podáváme s čajem. Vypadá to více elegantní tabulku, kde se kouří u šálku voňavé kávového nápoje, nejlépe přírodním.
• Ale, samozřejmě, to je nejlepší, pokud se sýrem nebo vína, naopak, sýr s vínem. To není důležité, ale následující pravidlo: kde jsem přišel z mléčného výrobku, ze stejného místa a pití. . Tj sýr francouzský - a víno jsou stejné, švýcarský - a láhev stejného původu. Co se týče stupně a síly: pro modré sýry potřebují sladkou opevněné víno; měkké, kozího a ovčího mléka s vysokým obsahem tuku - to je lepší podat láhev suché nebo polosuché a dezert. oblek z červeného vína odrůd do tvrdých sýrů.

Vinný lístek znalec

A teď otázka je velmi jemná a složitá: „Co sloužit víno“ Uvažujme to v detailu. ihned, ale objasnit: miska lehčí, méně intenzivní chuti a vůně, tím lépe by mělo být i víno. Naopak, ostrý, bohatá chuť, výrazné chuti nápoje vyžadují „tvrdší“. E. Víno musí mít tloušťku, tmavě červenou nebo kaštanová, koláč, s jasně výraznou chuť kytice.

• Podle etikety nabízí hostům může pít před jídlem, asi půl hodiny. Toto je děláno s cílem zajistit, že chuť k jídlu hýří v plné výši. Dobře se hodí pro tento účel odrůd přístavu, vermutu, Madeira, sherry. Mimochodem, mohou být také kladen na bufet. A jako malé občerstvení, můžete použít některý z chuťovek, chlebíčků, salátů, s výjimkou těch, které obsahují jinou sledě, včetně Nakládané.
• S ní, že není nutné, aby vedle láhev bílého stolního vína. Ale s dalšími pokrmy z ryb, že je opilý snadno a příjemně. Jak bylo uvedeno výše, můžete ji servírovat se sýrem, masitých pokrmů, drůbeže a zvěřiny. Hlavní věc, která pokrmy nebyly ostré, slané. S ovocem na stůl sladkokyselou jablka, broskve, meruňky.
• Je-li jídlo je mastný, výživný, s výraznou chutí a vůní (masa, krájení salámu, slaniny, šunky, vepřové atd. D.), Pak se „připojit“ láhev nebo dvě červeného stolu, vždy s koláč dochutí. Toto víno uhasí žízeň, snižují pocit těžkosti v žaludku a jiných nepříjemných příznaků. Přispět k tomuto tianidy - speciální opalovací látky obsažené v nápoji.
• Pokud tomu tak je mnoho zeleninových pokrmů, krevety, ústřice, krabi, a tak dále. E., je třeba zapít jejich semi-sladké víno. Barva nezáleží. Golden oblek, bílé, růžové a červené víno.
• A konečně, posvátná otázka: „Co se podává šampaňské?“ Ve skutečnosti je toto víno je univerzální, aniž by to nemůže dělat žádné více či méně významný dovolenou. To je zvláště charakteristické suchých a polosuchých odrůd. Pouze zde sledi a nálevy k ní nesedí. Pokud šampaňské sladká, polosladká, šumivé, že by se měla vztahovat na dezerty: jemným sýrem, sušenky, bonbony, zejména čokolády, koláče, koláčky, zmrzlina, ovoce, citrusů. Milovníci francouzské zušlechťování, kombinovat šampaňské s kávou a čajem s citronem. Říká se, že vynikající!

Několik receptů pro každou příležitost

Chcete překvapit své hosty s neobvyklými pokrmy nebo doma? Budou apelovat na fanoušky maso: vepřové jako výživné a lehký drůbeže. Zde je několik receptů z těchto produktů, které byly diskutovány v článku:

• Například původní hamburgery připravena na „2 v 1“. Budete potřebovat: 500 gramů kuřecího masa a vepřové panenky (ten Zkuste si vybrat naklonit blíž). Odrazit je, snížit na tenké proužky a kroucení, které kombinují obě odrůdy. Na úplety nejsou rozděleny, musí naštípat dřevo špízy. Na pánvi, zalijeme rostlinný olej, teplo a hnědé na karbanátky, copánky na obou stranách až do vařené. Sloužit maso smažené brambory, okurky a okurky. Desky Zdobíme petrželovou větvičkami.
• Kotlety v vaječném těstíčku - další malé kulinářské mistrovské dílo. Spotřeba těchto výrobků: maso (vepřové, hovězí) - 1 kg, vejce - 2 ks, mouka - polstakana. Koření, sůl - podle chuti. Plus malý silný zralá rajčata, hlávkový salát, Cibule zelená peří, petržel větvičkami. A marinovat do oblíbených jako grilování. Řez masa do porcí a pečlivě odpuzují. Složit na pánvi s marinádou a necháme půl hodiny nebo hodinu. Potom osolíme, opepříme a potřeme kořením. Nyní strouhance: Beat vejce, přidáme sůl a pepř. Ponořte kotlety v mouce, poté ve vejci a smažit na obou stranách, dokud vařené. Dát na talíř salátu ponechává na horní části masa. Nakrájejte rajčata na plátky, obklopen svou misku. Podáváme kotlety ozdobený petrželkou a pažitkou. Chutný vzhled, ne? Přílohu k němu - bramborová kaše, bujný, vzduch.
• Losos pečený na smetaně, ujistěte se, že ke splnění jakéhokoli vlastníka, ledaže, samozřejmě, bude připraven v souladu s pravidly. Zásobit na jeden kilogram čerstvých ryb, několik cibuli, sklenka polotučného krému, svého oblíbeného koření, paprika, fenyklu, koriandru. Do mísy, zalijeme smetanou, posypeme v koření a koření uvedených výše, ujistěte se, mletý černý pepř. Pokud chcete pokrm vtipný a lehce red hot add. Zamícháme. Nyní losos: s tím, odstranění kůže, nakrájíme na malé kousky. Dát je na plech, prisolit, posypeme citrónovou šťávou. Žárovka řezané prsteny a ležel na vrcholu. Vyplnit všechny hotové omáčky, zakryjte fólií. Předehřejte troubu na 170-180 stupňů. Položte lososa v něm po dobu půl hodiny. Za to, že ryby se začervenala, odstraňte krycí fólii a nechte pokrm se peče více minut 7. Pokud je vše připraveno, losos je stanoven na misce. Co to platí? Top dát tenké plátky citronu, posypeme bylinkami a obloha - salát. Vína - světla, lehké odrůd.
• Brambory „francouzské“ - takzvaná a byl unassumingly pokrm, který je určen pro vaši pozornost. Autoři opravdu Francouzi. A oni - lidé rafinovaný, protože jejich jméno zní ušlechtilejší, „brambor-Dauphin.“ Je to koblihy z našeho oblíbeného kořene. Jak jsou vyrobeny: v osolené vařící voda se řítí kolem půl kila brambor oloupeme a vaříme do měkka. Poté je třeba vyčistit a libru do bramborové kaše, ale bez přídavku kapaliny. Pak 4 vejce 120 g mouky, malé množství másla nebo margarinu a olej muškátového oříšku rastortogo sevře nutné hníst těsto (vaření). Pyré se solí a pepřem, smícháme s těsta a hníst do hladka. V horkém smažení nebo jednoduše hrnec s rostlinným olejem a trochu nádechem másla ponořit lžička 3-4 plátky kaší. Více není nutné, t. K. Smažení koblih dobré bobtnat. Opečené kus - Vyjměte s děrovanou lžící na papírový ubrousek, který je, které jsou rozloženy na talíři. Nechť tedy odchází tuku. Když se celá hmota kaše smažené koblihy Dejte na další misky, dát minutu v mikrovlnné troubě nebo trouby, takže byli horko, a přinést ke stolu. Co můžete použít pro brambory, vařené právě takový neobvyklý způsob, jak? Nebo hub smetanovou omáčkou, dušené nebo smažené maso, pečeně s omáčkou, zakysaná smetana s zeleninový salát zálivkou nebo majonézy. A adjika, nakládaná zelenina. Zapít - červené nebo růžové víno.
• A konečně, dezert. Koneckonců, je známo, že je korunován jakoukoliv slavnostní jídlo. Způsobí i dezert nabízeny zde má hrdý název „Crown“. Nicméně, soudě podle toho, jak úžasně lahodný to dopadne jeho jméno, je hodné. Takže, pro testování složek: zakysané smetany - 2 šálky, vejce - 3 kusy, cukr - 1,5-2 šálky, kondenzované mléko - o něco menší než polovina cínu, prášek do pečiva nebo jedlé sody (rozloží) - lžička kakaa - 4 lžíce (lžíce ) nebo o něco více. A mouky - 2 šálky nebo 2 a čtvrtina (bude hledat konzistence těsta). Krém koláč se zakysanou smetanou, by mělo být 1 litr, přidejte šálek cukru a kůru z citronu nebo pomeranče (můžete nahradit špetku kyseliny citrónové), ujistěte se, že taška vanilin. „Crown“ - sladký pochoutka. Pro jeho přípravu, vyžaduje krém - 6 lžíce stolní cukr - 5, kakaový - 4-5 a 1 - máslo (margarín nebude fungovat). Začněme s koláči. Těsto z příslušných složek (kakao není okamžitě). Konzistence - jako hustá, olejovitá rustikální zakysanou smetanou. Rozdělit na dvě poloviny, jedna míchat kakao. Péct koláče v troubě, jak moc se neděje. Nalijte na talíř a nechte vychladnout. Nyní krém: metla ji důkladně míchačky (zakysané smetany musí být studená). A dělat sladké, důkladně masírovat všechny ingredience. Vezměte velký svátek misky, dát mu shortcakes, střídající se s bledší. Každá jamka namazat krém, včetně vrcholu. Pak nalijte fondán. Oříšky, kousky ovoce, marmelády - to vše může být použit jako dekorace. Hotový výrobek dát 5-6 hodin v ledničce pro impregnaci. Podáváme s mistrovským hroznů, citrusových plodů, broskve, a vín - šampaňské nebo sladké dezertní odrůd. Nezapomeňte na vysoké sklenice ve tvaru tulipánu. Odborníci říkají, že to je v těchto nápojů Chuť koncentrátů lépe a jasněji cítil.

To je taková neobvyklá prohlídka různých oblastí kulinářské umění a etikety dopadlo. Vám chutné pokrmy, úspěšné a krásné improvizace, pořádná porce!