50 g droždí - jak je to v suchu? Provozní a proporce

50 g čerstvého droždí - jak je to v suchu? Mnoho žen v domácnosti, zejména pro začátečníky, se bojí spolupracovat s kynutého těsta, argumentovat, že to je vrtkavá. Ve většině případů je to způsobeno tím, že recepty jsou zobrazeny živých kvasinek, ale ne všichni jsou schopni koupit, a jsou uloženy horší. Naštěstí, oni mohou být úspěšně nahrazeny méně rozmarná bratry. Dnes řekneme o podílech jednotlivých typů výrobku (například 50 gramů surového kvasinek - je, jak moc suchá).

materiel

Které obecně představují kvasinky? Jedná se o nejstarší prášek do pečiva testu, přičemž na stolech lidí jsou ploché a tvrdé tortilly nahrazena měkkou a nadýchanou chleba. Jejich práce je další - se živí cukru, uvolňuje oxid uhličitý, který uvolní hmotnosti mouky. Tak, aby se „probudil“, musí být uveden do chutnou (sladké) a příjemné a teplé prostředí. V dobách našich babiček a matek používaných lisované droždí, můžete si tyto malé kuličky, které vypadaly jako mýdlo. Ty byly rozpuštěny v teplém kapalném návnada cukru / med a rostlinami, které vařit. Zatím se předpokládá, že jsou tyto kvasinky jsou samy o sobě nejúspěšnější výstava v obtížném pečení (například velikonoční koláč). Rozhodně v receptech jsi viděl „50 g čerstvého droždí.“ To je , jak za sucha, jak vypočítat? Neustále mít po ruce čerstvého droždí není příliš pohodlné, protože jsou vrtošivé ve skladech. Samozřejmě, můžete si dát do mrazáku, rozmrazovat je ale pokaždé, když ne každý bude líbit. Kus ledu vhazování v teplé vodě je k ničemu, protože „bez dohadování“ proti fyzice. S sušeného droždí není žádný problém, ale ukládat dost v suchém a chladném místě. Jak ale bylo, kdyby se vám líbil recept, který obsahuje živé kvasinky a máte suchou pouze?

druhy kvasinek

Pokud jde o tento typ prášku do pečiva, potom ve výchozím nastavení, mnohé z nich jsou dvou typů: dále jen „cihly“ a suché. „A 50 g droždí - jak je to v suchu?“ - populární otázka, ale ne příliš korektní, protože obě sušené kvasnice jsou různé. U stejných druhů kvasinek více zvažují každý druh zvlášť:

• Droždí. Ano, ano, ano, cihla. Vyznačující se tím, že port je velmi jednoduché (4 dny - jejich absolutní rekord), ale zároveň pomáhají dosáhnout velmi jemnou, voňavou a svěží pečení. Doporučuje se pro hnětení kynutého.
• Droždí pelety. Jsou 2 krát sušší než extrudované, který jim umožňuje být skladovány po delší - asi jeden a půl měsíce, při teplotě nepřevyšující 11 stupňů C. Před použitím se doporučuje, aby se rozpustil v teplé vodě. Ideální pro každého, kdo peče alespoň jednou týdně. Ti, kteří se hněte těsto pouze na hlavních prázdnin - čtěte níže.
• Sušeného droždí. Obsahuje 92% méně vlhkosti než jejich protějšky tvarovaných. To jim umožňuje tiše a klidně držel několik let. Jedná se o ně přijde, když je potřeba, aby se poměr „50 gramů droždí. - protože je sucho“ Na rozdíl od svých předchůdců, které mohou být přidány přímo do mouky při hnětení, ale pro nejlepší účinek kuchaři stále doporučuje zasadit do vody.
• rychlá akce droždí. nová generace produktů. Externě podobné jemné jemné nudle. Zde se doporučuje pouze nalít do mouky bez namáčení - těsto poroste 2-3 krát rychleji v porovnání s výše uvedenými verzemi.

Bez ohledu na to, co se používá druh výrobku, musí být kontrolovány před „start testu“. Jednoduše řečeno 1 lžička droždí ve 200 ml teplé vody, přidá trochu cukru a kryt. Pokud se na povrchu kapaliny se objeví během 5 minut čepice pěny, to znamená, že kvalita kvasinky, a mohou být použity.

Poměry ve studiu

Přirozeně, čerstvého droždí lze snadno vyměnit za sucha. Navíc někteří zásadně používejte pouze poslední možnost, protože neschopnost nich méně pravděpodobné. Takže, 50 g droždí - jak je to v suchu? Poměr - 3: 1. Jinými slovy, 50 g čerstvého droždí, budete muset vzít 16-17 g za sucha.

Základní recept na kynuté těsto pro líné. Pro velmi líný

Jak můžete mluvit dlouho o kvasinky a zabránit předepisování testu? Níže je podrobně popsáno, jak připravit nejjednodušší kynutého těsta. Na výstupu, to je nejměkčí, ideální pro koláče a rohlíky:

• jogurt - 2 šálky;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• mouka - 6 šálků;
• Sůl - 2 lžičky ;.
• cukr - 2 lžičky ;.
• sušené droždí - 17 gramů;
• vanilka - v případě, že plánovaným sladkou náplň.

Opět platí, že pokud je to žádoucí, může být poslední odstavec nahrazuje 50 gramů živých kvasinek. Jak je uvedeno výše v suchu, stejně jako podíl. Jediná věc, co potřebujete, je dát jim předběžný „ožije“ v teplém jogurtu.

Takže smíchejte jogurt a máslo, trochu teplý teplo pro zkoušku. Tam také přidat sůl a cukr.

Mouku smícháme s kvasnicemi.

Pokračující zasahování, přidáme mouku do směsi kefír oleje.

Těsto zpracujeme do té doby, až se stane hladká, pružná, ale zároveň měkký.

Dát do mísy, přikryjte utěrkou a nechte jít po dobu 1 hodiny. Massa se výrazně zvýší velikost.

Tvar Těsto žádaný produkt, dát do formy a pustit se znovu po dobu půl hodiny. Zvlášť se doporučuje, že pokud se 50 g čerstvého droždí. To je, jak moc suché - našli jsme dříve.

Tukové výrobky přicházející do mléko, vejce nebo sladký čaj požadované, pak pečeme při 200 ° C po dobu 25-30 minut.

Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.