Husté polévky: recepty s fotografiemi

Polévky se staly součástí každodenní lidské stravy. V současné době mnoho lze říci s jistotou, že se jen stěží představit svůj život, aniž by tento zdánlivě jednoduchý, ale zároveň velmi chutné a zdravé pokrmy. Mezi obrovskou škálu hustých polévek vyniknout. Jsou jedinečné v tom, že mohou být snadno vyměnit zároveň první a druhý kurzy. Tato skvělá funkce umožňuje nový způsob, jak zhodnotit proces vaření, takže významné úpravy stravy.

zobecněný klasifikace

Se všemi polévek varné konvenčně rozděleny do dvou kategorií:

1. Winter. Mají tendenci být horký, tlustý a bohatý. Obvykle se připravují v každém vývaru nebo mlékem.
2. V létě. To je - studené kuchyně, skládající se převážně ze zeleniny. Obvykle jedí v horku dostat další dech svěžesti a chlad.

Na rozdíl od některých evropských zemích, v Rusku nejpopulárnější jsou stále husté polévky. Oni jsou obvykle velmi voňavé, výživný a vysoce kalorické. Jsou to právě tyto pokrmy jsou vždy respektována v Rusku. Oni jsou obvykle připraveny v rybí, kuřecí nebo hovězí vývar s přídavkem obilovin, těstoviny či zeleninu.

Dušené se liší především v jejich konzistenci. Někdy jsou spíše guláš. Technologie přípravy tohoto pokrmu však má své specifické zákony. Tyto polévky se odlišují od zbytku času se vynakládá na jejich přípravu. Tento proces může být dokonce nazýván není vaření, ale spíše touha. Produkty pomalu dosáhnout stavu, postupně sdílet mezi sebou své chutě a vůně.

foto story

Cook hustá polévka není nijak složité. Typicky se prostředek podle některého z nich, může být rozdělena do 3 stupňů:

1. Vroucí masa polévku. V případě vegetariánské zeleninovou polévku tentokrát, můžete přeskočit.
2. Broušení hlavních složek. V závislosti na předpis produkty jsou nakrájíme na kousky požadované velikosti.
3. Složené díly s následným vaření. V konečné fázi, zpravidla představujeme potřebné koření a koření.

Po předem stanovený vzor, je možné uvažovat o proces přípravy konvenční hustá zeleninová polévka. Chcete-li pracovat pomocí některého z dostupných zeleniny. Postup bude následující:

1. Pro začátek, v pánvi musí být ohříván rostlinný olej, a pak se v ní práškové smažit cibule.
2. Přidejte zbývající zeleninu a zalijeme je do předem připravené půdy.
3. Dusíme, dokud se zcela vařené produkty, a na konci pro vstup do vybrané koření.

Tato polévka bude perfektní kompletní jídlo pomůže osoba po dlouhou dobu necítí hlad.

krémová polévka

Jednou z možností je hustá polévka kalorická jídla, ve kterém jsou všechny složky přinesl do kašovité stavu. Vypadá to dílo kulinářského umění není úplně obvyklá. A to se nazývá „polévka“. Způsob jeho přípravy má některé vlastnosti a vyžaduje zvláštní vybavení. Obvykle to vyžaduje: pánev, hrnec a mixér. Označení jako pokrm závisí z hlavní složky, který je v něm použit. Jak by se vařit jako husté polévky? Recepty s obrázky pomáhá lépe pochopit tuto problematiku. Vezměme si například, „Dýňová polévka“.

Pro jeho výrobu je zapotřebí:

4 střední cuketa, 1 cibule, brambor, mrkev, 1 litr hotového bujónu (rostlinného nebo kuře), skla smetany 10%, 3 stroužky česneku, 100 g rostlinného oleje a bylin.

postup:

1. Za prvé, všechny komponenty je třeba omýt a vyčistit.
2. Pak je třeba brousit. Cibule mohou být libovolně rozpadat, mrkev a česnek - třít a brambory a cuketa jen sekat. Poté, co tyto produkty jsou připraveni, můžete pokračovat v původním řízení.
3. V hlubokém hrnci složit cuketa, brambory, zakrýt vývaru a dát na oheň.
4. V fritovacích mrkev olejové vany a cibule. Poté, co že produkty je třeba okamžitě přesunout do mixéru.
5. Tam také poslat zbytek zeleniny, jakmile budou připraveny.
6. S mixéru transformovat produkty do homogenní hmoty.
7. Přidejte trochu ohřátého smetanu, zamíchejte a vařte na pánvi po dobu 5-7 minut.

Ready voňavá polévka může být ozdoben zelení a vyzýváme všechny ke stolu.

gulášová polévka

Nejlepší příležitost naučit se vařit hustých polévek - recepty s fotografiemi. Jednoduché a chutné pokrmy lépe pochopitelné, když dána možnost vidět průběžný výsledek v každé fázi. Kuchyně mnoha slovanských zemích Evropy jsou bohaté na těchto děl. Pozoruhodným příkladem je maďarský „guláš polévka“.

Může se připravit způsobem, který má následující složky:

300 g hovězího a stejný brambor poloviny litru vody, 100 gramů cibule, sůl, 150 g mrkve, mleté papriky, 3 lžíce rajčatový protlak, zelené a některé rostlinné oleje.

Cook tato polévka je jednoduchá:

1. Především masa by měly být sníženy na kostky, pak smažit až charakteristickou kůry.
2. Přidejte sůl, papriku, nakrájené cibulové kroužky pod kryt a dusíme 20 minut.
3. Nalijte do pánvi vody a vařte obsah do stavu napůl uvařené.
4. Přidejte zbývající komponenty a dokončit proces.

Deska může být trochu polévku, posypeme bylinkami a někteří upřednostňují přidat pár lžiček dobré a husté smetany.

fazolová polévka

Někdy, aby se dosáhlo vyšší hustotu polévek, různé obiloviny. Takové polévky dopadne velmi vydatná a vysoce kalorické. Existuje mnoho různých možností. Například fazole mohou být chutné silné polévky. Jednoduché recepty nejsou těžké jej zopakovat, pokud tyto výrobky jsou vybrány na ploše:

100 gramů zrn, pár kusů kuřat, 2 mrkve, cibule, pažitka 2, 1,5 litru vody, 0,5 kilogramů rajčat (konzervy nebo čerstvý), 2 litry kuřecího vývaru a bylin (petržel, kopr).

Hotová jídla v několika fázích:

1. Předem fazole je třeba namočené ve vodě. Lepší je to v noci.
2. V dopoledních hodinách je nutné nalít tekutinu a přidejte čerstvou vodu do hrnce, dát na oheň a vařit fazole na nízké varu po dobu 10 minut.
3. Zelenina drcené jakýmkoliv vhodným způsobem. Některé specifické požadavky na tvaru a velikosti neexistují.
4. Opláchněte fazole a smícháme s připravenými zeleniny.
5. Produkty stanovit na pánvi, přikryjte s čerstvými bylinkami, zalijeme všechny vývaru a dát na talíř.
6. Po varu, přidejte nasekané kousky filé a osolte. Jídlo by mělo být vařené po dobu nejméně půl hodiny.

Připraveno polévka dopadá jemné, voňavé a chutné. Fanoušci různých koření je použít v jakémkoliv množství. Hlavní věc je, že nepřerušila moc chuť svorku.

nudlová polévka

Pasta - skvělý doplněk, s jehož pomocí první konvenční jídla jsou nádherné hustá polévka. Krok přes proces vaření mnohem jednodušší následovat. Za prvé je třeba připravit všechny hlavní komponenty:

0,5 kg kuřecích křídel a nohou, 200 g vaječné nudle, cibule, pažitka 3, 1/3 sladké papriky, sůl, 1 mrkev, paprika, a trochu smetany rostlinného oleje, pero cibule, olivové trav a bylin (petržel a kopr).

Všechny kroky je třeba provést postupně, jeden po druhém:

1. Nejprve je třeba umýt kuře, odstraňte zbytky peří, a pak dal do hrnce, zalijeme dvěma litry vody a vaříme za stálého odstraňování pěny vytvořené na povrchu, dokud maso nezměkne.
2. Během této doby si můžete připravit zeleninu. Brambory se nejlépe řez do kostky, mrkev a pepř - pásy, a cibule - rozpadat volně.
3. Nyní je třeba, aby zeleninový zazharku. Chcete-li to na pánvi musí být vyhříván oba druhy olejů. Dále, v plnotučné smažené cibule, a po 5 minutách - mrkev a pepř. Produkty dusíme na mírném ohni po dobu 10 minut. Že nejsou spálené, směs může být naplněna vodou nebo vývaru. Na konci by měly být sůl a pepř.
4. Nudle vaří ve vodě až do poloviční soli a kanalizace.
5. Vývar vařit, zazharku vejdou do ní, a po 3 minutách přidáme nudle. Oheň Nyní potřebujeme, aby minimální. V této poloze, jídlo by mělo být vařené ještě několik minut.

Tato polévka není nutné trvat. Je možné jíst v pořádku, ještě horké.

„Kharcho» Soup

V Gruzii je velmi zamilovaný do hustých polévek. Recept krok za krokem s fotografiemi slavného „Kharcho“ pomůže i začátečník majitel naučit vařit tento chuťově, výživné a velmi chutné jídlo. Předem je třeba shromáždit všechny potřebné produkty:

400 g hovězího masa, 3 cibule, 100 g rýže, pažitka, 0,5 kilogramů rajčata, koření bit, fenyklu, koriandru a petržel.

„Kharcho“ Technologie přípravy polévky:

1. Za prvé, maso by měly být sníženy z kostí a nakrájíme na kousky náhodně.
2. Výrobky složené do hlubokého hrnce, přidá se studená voda (2,5 litrů) a na talíř. Po varu, oheň, aby se menší. Během vaření, je nutné neustále odstranění pěny. O hodinu později, můžete přidat sůl, přidejte stonek celeru nebo kořene petržele. To bude přidat další příchuť vývar. Celková doba vaření - půl hodiny. Na konci tohoto masa z kostí k těžbě s děrovanou lžící a vývaru - kmen.
3. V této době v pánvi zpěnit cibuli.
4. Přidáme kousky masa a smažíme společně po dobu 4-5 minut.
5. Nalijte do hrnce 2-3 lžícemi vývaru a vaříme jídlo pod pokličku po dobu 15-20 minut.
6. Tentokrát bude stačit připravit rajčata. Za prvé, musí být snížena na 2 minuty ve vroucí vodě. Poté opatrně odstranění kůry, nakrájíme maso na malé kousky a přidejte je do hrnce s dušeným masem s cibulí.
7. Vývar vrátit na sporáku a přivedeme k varu.
8. Dát obsah pánve, snížit tepelné a 5 minut usnout, rýže a koření.
9. Na konci vaření pro vstup do nastrouhaný česnek a nasekané bylinky.

Předtím, než si nalít polévku do misek, měl by dát dobrý pivo. V Gruzii, máme velký respekt pro tuto pikantní, výživné, husté a chutné polévky. V mnoha rodinách je považován za hlavní chod denního jídelníčku.