Jak péct chleba doma?

Proč moderní hosteska upéct chleba? Pokud to má trochu jiné starosti? Chléb, samozřejmě, kolem hlavy, a to je těžké si představit bez jídelního stolu plátky „Borodino“ a „Moskva“. Ale to je vždy možné jednoduše koupit v každém obchodu s potravinami a různých pekárenských výrobků nemůže stěžovat. Takže je to stojí za to strávit svůj čas a energii do takové rozšířené a snadno dostupném produktu? Ale to, co se může zdát divné, většina moderních žen v domácnosti Odpověď na tuto otázku - ano! Po tom všem, co je zásobník chleba ve srovnání s domácí, čerstvě připravené, křupavé a vzdušné strouhance? Ano, a je obtížné - k pečení chleba doma?

Plus ve prospěch domácího chleba ve srovnání s obchody nejsou tak málo. Za prvé, jste vždy pod kontrolou čerstvost a kvalitu surovin, co vám chybí při nákupu potraviny obchody. Za druhé, je možné vařit chleba jen podle vašich představ - slané, sladké, nebo více, například s různými přísadami a kořením - rozinky, kandované ovoce, bobule nebo dokonce cibule a česnek. Za třetí, můžete přednost zdravému životnímu stylu a opuštěný obvyklý chléb ve prospěch užitečnějšího celozrnné, bezlepkového chleba, žádný cukr nebo například s přídavkem pšeničných klíčků. A za čtvrté, to je důležité pro šetrné ženy v domácnosti, self-upečený chléb, jako pravidlo, je mnohem levnější než koupil.

Jak péct chleba doma?

Péct chleba doma, aniž by utrácet hodně času a síly, aby pomohl nádherný hostesky chytré spotřebiče - breadmaker. Bylo to s příchodem jejího počtu domácností dělat sám chleba, výrazně vzrostl. A je to pochopitelné - je nyní časově náročný proces se zavázala. Koneckonců, péct chléb - to není jen smíchat vodu a mouku a dát do trouby, ve skutečnosti je to poměrně dlouhý proces. Po promíchání se těsto je třeba dát čas, aby vstát, pak je umístěn ve formě, dá rasstoyatsya a pouze v případě, můžete péct. Ale s domácí pekárny otázka o tom, jak se peče chléb, bude vyřešen během několika minut! S touto rukojetí i nejmladší hostesek, které nemají žádné zkušenosti v kuchyni záležitostí. Koneckonců, všechno, co je k tomu potřeba - je dát do složek trouba, a pak, jak se říká, je to už samotné technologie.

Jak péct chleba v pekárně?

S chleba stroj může upéct chleba - pšenice, žito, celozrnný, sladké kukuřice, s případnými přísadami - rozinky, kandované ovoce, a ještě mnohem více. Většina současných modelů již byly položeny speciální programy pro pečení různých druhů se liší od sebe navzájem v době vaření, obtížnost hnětení a některé další parametry. Některé modely mají navíc vyjímatelné nádoby na chleba různých tvarů, jako jsou bagety či malých rolích.

Pečení chleba je třeba dát všechny ingredience na těsto v kbelíku kamna, způsobem uvedeným v návodu. Kapalný (voda, mléko, jogurt, kyselé) musí být teplý, ne horký - asi 40 ° C, protože to je optimální teplota pro kvasinky. Všechny druhy mouky před pokládkou žádoucí prosít přes - proto je lepší okysličené a hlebushek budou více svěží a jemná. Máslo je lepší tát.

Žitný chléb těžší a hustší než pšenice, takže v mnoha receptech stanovit zvláštní pečení přísadu. Jak péct chleba, v případě, že ruka není tyto doplňky? Rada je velmi jednoduchá - při míchání těsta můžete přidat jednu polévkovou lžíci octa, mu to dá nezbytný „slávu“.

Mnohé chleba stroj má průhledné okénko a jeho prostřednictvím můžete sledovat proces přípravy těsta a pečení, je velmi výhodné, protože někdy v tomto procesu je nutné zasáhnout. Výsledný „paušální“ být pružný, nešíří na stěnách a dno kbelíku by neměla zůstat mouka. Nebojte se dotknout těsto rukou - dobře hněte těsto by se nelepí na prsty. Ale někdy i se stejným receptem mohou získat různé konzistence těsta, nejčastěji je to kvůli kvalitě použité mouky. V tomto případě stačí přidat nějaké přísady, jako jsou lžíce mouky, pokud je těsto příliš tenký, nebo naopak, v případě, že bulka je příliš suchá - lžíci nebo dvě vody, před pořízením testu správnou konzistenci. Otevřete kryt fixační jednotky v poslední fázi - pečení - je vysoce nežádoucí, protože vede k pádu z vrcholu chleba.

Jak péct chleba v troubě?

V tomto případě se chléb se peče v plyn nebo elektrickou troubou. Recept na zkoušku lze použít přesně stejný jako pro pekárny (a naopak). Chlebového těsta je třeba hníst dobře, zvláštní pozornost by měla být věnována žita nebo pšenice-žitného chleba - tyto odrůdy jako dlouhém hnětení. Těsto se nechá po dobu 1,5 hodiny s cílem zvýšit a poté naskládány na pečení nebo ručně vytvořený, podle toho, která je žádoucí získat chléb (bageta to může být, Hala, pita). Po vytvoření těsta se nechá dalších 20-30 minut pro kynutí. Těsně před uvedením chleba v peci, je nezbytně nutné posypat nebo nalít trochu vody na nejnižší zásobníku, jinak kůra dopadne velmi suchý. Těsto se umístí do předehřáté troubě (200 ° C) a peče po dobu 40-60 minut, v závislosti na hmotnosti a tloušťky hotového výrobku.

Chléb se vyjme z trouby vychladne na pokojovou teplotu, to by nemělo být hotové výrobky na sebe - to povede ke změně jejich tvaru.