Jak sušit ryby. vaření Tipy

Sušené ryby uvedené hodnoty, které byly dříve prosolili, a pak se suší při teplotě do dvaceti pěti stupňů in vivo. Pod vlivem tohoto kombinovaného produktu tkaniny se velmi liší. Nejčastěji se používá pro zpracování Plotice, plotice, vimba, cejn velký.

Jak sušit ryby?

Tento produkt je považován za jeden z nejpopulárnějších občerstvení pro piva a jiných alkoholických nápojů. Kromě toho, aby věděl, jak na suché ryby, člověk potřebuje vědět, co přesně zvolit pro vaření. Čerstvý, čerstvě ulovených úlovek vnitřností, je-li větší než třiceti centimetrů a vydrží dvě hodiny v chladu, smísí se s kopřiv. Vyčistí ryby navlečené na tenkém laně nebo provazů skrz otvory pro oči hřbety k jedné straně. V závislosti na jejich velikosti, může se rozděluje přizpůsobit se dvěma až deseti kusech. Konce lana vázána na místě. Svazky ryby důkladně promyta pod tekoucí vodou z různých nečistot a nečistoty, a poté každý kostry tření s hrubou solí, soli, které mají být vloženy do vnitřní části břicha a žábry, pokud vykuchané háček.

Ve velkých ryb , aby bylo možné lépe prosolilis, nařízněte kůži na hřbetě a také dát některé soli. V dolní části sudu se nejprve nalije do tub nebo nálevu připravených z jedné části soli čtyř dílů vody, a potom hotové svazky umístěné na spodní straně, není velmi těsné, břicha nahoru. Po několika dnech, obvykle od dvou do pěti, v závislosti na počáteční velikosti ryb a povětrnostních podmínek, to je převzat z nádoby a promyje se vodou. Poté visel venku, je žádoucí, aby bylo horko, ale ryba nebyla pod otevřeným slunečním světle, což je ideální pro sušení je železo garáž. Je důležité, aby zdechliny se vzájemně nedotýkají, a břicho byl obrácen naruby.

Sušení ryby doma trvá asi dva týdny, pokud je malá, ale když velké - až šest. Nejlepší čas roku pro sušení takový výrobek - na jaře, protože v té době počasí je často v chladu a suchu. V létě, aby se tyto polotovary se nedoporučuje, protože hotová pochoutka se rychle zhoršuje.

Jak uchovávat treska (sušený) rybu?

V žádném případě nelze skladovat ve vlhkém prostředí, ve kterém se snadno zhoršit, a pokud se to vyschne, bude maso stanou drsné chuti a zápachu. To je nejlepší, aby hotový výrobek v zavěšeném stavu v suchém prostředí ve speciálních plátěných sáčcích může být v gázou. Před uložením se ujistěte, že ryba je opravdu suché, pokud je to undercured, potom se zpracovává rychle zhoršovat. Zkontrolujte každou dávku na přítomnost plísně nebo zatuchlý pach, je doba pro oznámení a odstranit příčinu, můžete se vyhnout poškození celého obrobku. Pokud víte, jak správně sušit ryby, pak se nemusíte starat o jeho bezpečnost, protože správně připravit a suší se, že budou uchovávány po dlouhou dobu.

Jak sušit ryby pod jho?

Jen chycen v úlovku a vykuchat trochu prisolit. Pak umýt a provést drobné řezy podél celé zadní straně. Hojně nalít hrubá sůl, položit vrstvy a vyrovnat jakoukoli vhodnou zátěž, odstranit za studena, například v chladničce. Kolik dní budete mít ryby v soli při nízkých teplotách, mnoho hodin, musí být namočené ve vodě, měnící se jí každé dvě hodiny. Během tohoto postupu je produkt také nejlepší, aby v chladničce. Nestažená ryby viset za ocas, vykuchaných lze upevnit zaháknutím klip přes oči. Vysušte v horku bez přístupu k přímému slunečnímu záření, je možné na lodžie, ale pod stropem.

K dnešnímu dni, málokdo jiný než vášnivý rybáři vědí, jak na suché ryby. Ve skutečnosti je to jednoduchá záležitost, může být přeměněna na elegantní podnikání s minimální investicí. Protože je tento produkt spotřebován hlavně s alkoholem, bude poptávka po ní bude trvalá.