Jak vařit sýr doma? Předpis tvrdého sýra v domácnosti

Máte-li rádi tvaroh, náš článek být užitečné pro vás. Chceme mluvit o tom, jak sýr doma. Není to tak složité, jak by se mohlo zdát na první pohled. Velmi často se stává, matky nechtějí dát své děti sýry zakoupené v supermarketech, protože obsahují velké množství konzervačních látek. A jak můžete vědět jistě, co produkty, které jsou vyrobeny?

A tak se, samozřejmě, tam jsou otázky o jejich užitečnosti. Ale připravuje sýr v domě mléko, nebudete už jít za ním do obchodu.

Má smysl, aby vařit sýr doma?

Pokud uvažujete o samostatné přípravě tohoto mléčného výrobku s cílem uložit, nelze s jistotou říci, že to vás bude stát méně než nákup ready v obchodě. To vše závisí na tom, jaký druh sýra si koupit - levné, nebo drahé.

Hlavní výhodou pro vlastní výrobu přesné důvěra v jeho čerstvost a přirozenosti složek. To znamená, že je vhodný pro děti a přivedu je jediným přínosem.

Jaké jsou ingredience k výrobě sýrů doma

Připravit potřebné docela běžné produkty. Samotný proces trvá asi hodinu, a doba, po kterou bude sýr ztuhnout v lednici (můžete si dokonce nechat celou noc).

Při přípravě je třeba získat tyto ingredience:

1. Tvaroh je měkký domácí - 0,7 kg.
2. Domácí mléko - 1 litr.
3. Soda - 1 lžička.
4. Sůl - 2 lžičky.
5. Vejce - 2 ks.
6. Máslo - 2 polévkové lžíce.

Předpis tvrdého sýra v domácnosti

Tvaroh je nutné nalít do pánve a pečlivě natáhnout ruce, takže tam bylo žádné velké hrudky. Potom naplňte ji mlékem a dát na oheň. Hmota musí být za stálého míchání, až dokud se nezačne odlupovat syrovátka, tvarohy začne shromažďovat v kusech a kalení, pokud roztaví a tekutina sama odbarví. Dále, oheň musí být vypnuta a složit sýr do tenká k němu ze všech kapalina je pryč.

Na dně hrnce by měl být kladen máslo a odeslat ji k ohni, lepší použít nádobí s nepřilnavým povrchem, protože sýr ulpívají na dně a vypálit na. Dále přidejte do hrnce vejce, sůl, prášek do pečiva, sýrů. Dřevěná lžíce se míchá do té doby, dokud není směs hladká, bez zrn. To obvykle trvá asi půl hodiny. To vše závisí na kvalitě sýra. Čím měkčí je, tím méně času to bude trvat.

Je-li sýr získal jednotnou konzistenci, bereme jakoukoliv formu, to bylo zakryté potravinovou fólií a šířit ji tam, pečlivé pěchování. To se provádí, aby se hotový produkt je více homogenní. Dále jsme jít do chladničky ztuhnout. To je vše, příprava tvrdého sýra doma. Jak vidíte, velmi jednoduchý recept, a výrobky pocházejí z nejčastějších. Snažte se vařit, a oceníte chuť domácích produktů.

Kolik kalorií domácí sýr?

To je obecně věřil, že v normálně pevné sýry až dvě stě padesát kalorií na sto gramů. Pro domácnost z nějakého důvodu, že je to uvedeno v literatuře obrázku sto třináct kalorií. Ve skutečnosti bude tato možnost záviset na tom, jaké produkty budete mít zpočátku.

Pokud si dala za cíl připravit nízkokalorická dieta sýr, je třeba vzít tvaroh nízkotučný a mléko. A kteří dávají přednost zbohatnout produkt může vzít domů mléčné složky. Výsledek vás jistě potěší.

Home mramorovaný sýr

Chceme vám říct, další recept sýra doma. Pro přípravu je nutné rošt mrkev na velmi jemném struhadle. Smíchejte mléko v hrnci s tvarohem a přidejte mrkev. Všechny tyto vařit na mírném ohni po dobu sedmi minut.

Jako výsledek, dostaneme spoustu chcete zahodit gázu. Tekutina by měla stékat. Pak přidejte máslo, sůl, vejce, zakysanou smetanu, sodu a trochu česnek (volitelně, pokud se vám líbí). Všechny ingredience by měly být řádně promíchá a pak dal misku na oheň a vaříme dalších deset minut. Víte, když se hmota ztvrdne.

Hotový výrobek posouváme do misky, vrazil a dát ji vychladnout. Tady a připraven mramorovaný sýr vyrobený doma.

historické pozadí

Poté, co při výrobě tvarohu a tvarohem byly samozřejmostí. Teď to není každá žena bude provádět takový úkol. Připravte tvrdý sýr vyrobený z tvarohu doma je hračka, když to bude nějakou dobu trvat, ale výsledek vás potěší. Získáte chutné domácí a zdravý produkt bez škodlivých přísad a palmového oleje.

Lid sýr od starověku: jedna verze má to, že první zmínka o něm se datují do osmého tisíciletí před naším letopočtem. Obecně se vynález týká jeho domestikace ovce. Předpokládá se, že to byla nehoda. V případě, že doba vzniku sýra něco víte, tady je místo jejího vynálezu není známa. Pravděpodobně je to na Středním východě nebo ve střední Asii a Evropě, nebo Sahara.

Někteří vědci tvrdí, že sýr vynalezl arabskými kočovníky.

Použití koření při přípravě sýra

V současné době značný rozsah sýrů je přítomna v každém supermarketu: tvrdé, měkké, uzené, krémová. Nicméně, ne každý z nich vůbec lze přičítat této kategorie výrobků. proudovou výrobu odvedl svou práci. A často nemají jíst přírodní produkt, směs přísad, a někdy dokonce i náhražky chemických vláken (jako je mléko-vynálezu), které ani vzdáleně podobat přírodní produkt.

Ale i z této situace, existuje způsob: můžete vařit sýr doma. Recept není složitá, a produkty jsou využívány zcela běžné. Vaření doma může měnit produkované sýrů. K tomu, používat různé koření a bylinky. Během vaření můžete přidat česnek, pepř, paprika, fenykl, kmín, hořčičná semínka. To vše závisí na vašem vkusu a jaký produkt chcete. Máte-li rádi pikantní sýr, něco přidat k závažnosti. Takže tady je místo, kde hýří fantazie.

Jemnosti vaření domácí sýry

Mluvit o tom, jak vařit sýr doma, je třeba znát některé detaily, které vám pomohou.

1. Vyrábět lepší vzít domů nebo domácí sýr. V obchodech si můžete koupit low-kvalitní sýrové výrobky. Z této suroviny se nikdy dostat sýr.
2. Mléko je také stojí za to domů. Pasterované z obchodu nebude fungovat. No, pokud budete mít možnost zakoupit pouze továrny mléka, pak stejný tuk s malou trvanlivostí.
3. Sýry zrají, ale jen tehdy, když jejich hmotnost není menší než libru.
4. Sýr má vysoký obsah tuku, ale proto, že tlustší ingredience pro něj, takže je chutnější a měkké.
5. Obvykle domácí produkt měkčí varianty zásobníkového než. To je způsobeno tím, že tvrdost závisí především na tlaku lisu: čím větší je, tím tvrdší sýr. Doma, to není vždy možné, a je to nutné?
6. Čím více se ponořit do konečné podoby výrobku, tím více nasycených to bude chutnat.
7. Není-li forma sýru, můžete použít běžný cedník nebo pletivo z fritézy.
8. Sérum zbývající po výrobě, může být použit pro výrobu palačinky nebo hníst kynutého těsta na to. Dokonce ji připravit okroshka.
9. Trvanlivost tvarohem - ne déle než jeden týden v chladničce. Zabalit do lepší bavlny ručník nebo papír.

Místo epilogu

V tomto článku jsme hovořili o tom, jak sýr doma. Konec konců, mnoho lidí prostě nemůže představit život bez něj. Ve skutečnosti jsme se široce používat tento produkt při výrobě různých pokrmů. Většina odrůd lze snadno vařit doma. Tak zkuste! A oceníte výsledek. Věřte mi, budete nikdy jít na sýr v obchodě. Koneckonců, domácí produkt se získá mnohem chutnější a zdravější, což je důležité. A budete mít vždy jistotu o čerstvosti produktů jako sýr ze supermarketu nejsou ani zdaleka ideální a velmi rychle pokrytý plísní, a pak se jim podařilo vyhodit. Hodně štěstí na přípravu. Dobrou chuť!